1、原料：猪肉、生姜、蒜子、醋、花椒、桂皮、八角、盐、味精、酱油。
2、先将猪肉用温水清洗两遍，清洗之后把猪肉上的肥肉和瘦肉部分用刀分开，然后分别剁成肉末，放在两个碗中。
3、再将之前准备好的生姜和蒜瓣剁成碎末，然后加热炒锅并放入肥肉的肉末，将肥肉翻炒至出油，出油后放入生姜和蒜瓣。
4、再次翻炒锅中的肥肉和生姜等，然后倒入瘦肉的肉末，同时倒入盐和一些料酒，料酒需要把肉末完全淹没，然后再翻炒几分钟。
5、翻炒后盖上锅盖，用中小火来炖肉末，直到料酒快被熬干时，打开锅盖，不停地翻炒肉末，以防肉末黏在锅边。
6、最后放料酒完全被熬干时可以放一点醋在炒好的哨子肉的表面，根据个人的喜好，还可以添加一些其他的调料，然后再放到碗中就可以了。