荷兰豆有毒吗饮食天涯问答 牛肉炒荷兰豆有毒吗

　　荷兰豆没有毒。

　　荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字，可用来食用，以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。

　　荷兰豆是人体内铁元素的上好来源，此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。