中国的酒文化知识1
首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水*的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的`生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客，诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有态，得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。
不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水*和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。
中国的酒文化知识2
在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。而中国白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。
我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。
白酒起源于何时?何人始创?迄今说法尚不一致。从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。《尚书说命》记载：“若作酒醴，尔为曲糵”。最早的文献记录是“鞠糵”，发霉的粮食称鞠，发芽的粮食称糵，从字形看都有米字。米者，粟实也。由此得知，最早的鞠和糵，都是粟类发霉发芽而成的。《说文解字》说：“糵，芽米也”。“米，粟实也”。以后用麦芽替代了粟芽，糵与曲的生产方式分家以后，用糵生产甜酒(醴)。商、周一千多年到汉朝，糵酒还很盛行。北魏时用榖芽酿酒，所以在《齐民要术》内无糵曲的叙述。1636年宋应星著《天工开物》内说：“古来曲造酒，糵造醴，后世厌醴味薄，逐至失传”。据周朝文献记载，曲糵可作酒母解释，也可解释为“酒”。例如杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵，细酌*乾”;陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句，这里“曲糵”也是指“酒”。
曲在《辞源》的解释为酒母，酿酒或制酱的发酵物，亦作“曲”。曲或鞠的简化字为曲。酒曲的发展，经过不断地技术改良，由散曲发展到饼曲，终于形成了大曲和小曲。大曲中主要微生物是曲霉，适宜于北方天气寒冷的各省。制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦，例如前者为汾酒、西凤酒大曲，后者为茅台、泸州酒曲等。因制曲原料为麦类，常称为麦曲，其形状似砖，又称砖曲，其曲块大和用曲量多，通称大曲，用于酿造我国的传统工艺名优白酒。小曲酒主要微生物是根霉和毛霉，在南方亚热带的温暖气候，有利于生产小曲及其小曲酒。制造小曲的原料为大米或稻糠，有的加入中草药，如邛崃米曲、董酒米曲;有的不用中草药，如厦门白曲、稗木镇糠曲等。1982年，法国微生物学家卡尔麦提(Calmette)在中国小曲中发现一种糖化力强的根霉，利用此种霉菌生产酒精，定名为阿明诺法或淀粉法(Amolproetzz)，1985年正式投产。1956年，方心芳先生开始将小曲分离出的根霉分类及重要的生理特性的研究，确定了根霉是小曲的主要糖化菌。
中国的酒文化知识 (菁选2篇)扩展阅读
中国的酒文化知识 (菁选2篇)（扩展1）
——酒文化知识5篇
酒文化知识1
按所用酒曲和主要工艺分类
大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
麸曲酒：这是*后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
其它糖化剂法白酒：这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。
半固、半液发酵法白酒：这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒。
勾兑白酒：这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒：又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。
调香白酒：这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。
按酒的香型分
酱香型白酒：也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的`酒厂所产的酒均是这种类型。
清香型白酒：也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
米香型白酒：以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
其它香型白酒：这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
按酒度的高低分
高度白酒：这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
低度白酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
酒文化知识2
酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在*，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是*酒神精神的精髓所在。
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老*的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是*酒神精神的典型体现。
“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客，诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有态，得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在*诗史中俯拾皆是。
不仅为诗如是，在绘画和*文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
酒文化知识3
酒的化学知识
酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却十分多。这些成份含量的配比十分重要。饮料酒中都内含酒精，酒精的学名是乙醇，分子式：CH3─CH2─OH，分子量为46。糖转化成乙醇的化学反应式：C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2。
酒的吸收
酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又回到到心脏，然后透过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中内含0.003%的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。
酒的度数
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，内含乙醇50毫升（20℃）。表示酒精含量也能够用重量比，重量比和体积比能够互相换算。西方国家常用proof表示酒精含量，规定200proof为酒精含量为100%的酒。如100proof的酒则是含酒精50%。
啤酒的度数
啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%（重量比）。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3—3.8%；浓色啤酒酒精含量为4—5%。
干酒和甜酒
葡萄酒和黄酒，常常分为干型酒和甜型酒，在酿酒业中，用"干"（dry）表示酒中含糖量低，糖份大部分都转化成了酒精。还有一种"半干酒"，所含的糖份比"干"酒较高些，甜，说明酒中含糖份高，酒中的糖份没有全部转化成酒精。还有半甜酒，浓甜酒。
酒瓶上的标记
酒瓶上往往有一些英文标记，证明酒的品质，不一样的国家有不一样的表示方法。法国酒法规定：只有在夏郎德省（Charentes）及滨海夏郎德地区的少数地点，栽培几个特定的葡萄品种，利用壶式蒸馏锅，直火蒸馏所得的蒸馏液，贮存在橡木桶内，经过若干年陈酿老熟的蒸馏酒，才批准使用"可涅克"（Cognac）的商标。其它地区，既使用同样方法酿制成的蒸馏酒，不能用"可涅克"名称。
饮酒的规则
葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（Tablewines）。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。
饮酒最佳温度
黄酒，适当加温后饮用，口味倍佳，但是究竟多为温度为宜，还没有人做过系统研究。古代用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以来，用锡制酒壶盛酒，放在锅内温酒。一般以不烫口为宜。这个温度约为45—50℃左右。
白酒，一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁。邪杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛，甲醇等较易挥发，这些成分通常都内含较辛辣的口味。
酒文化知识4
很多人*时都爱喝两杯，却很少注意到倒酒的礼仪。在我们国家，讲究的是“酒要满，茶要浅”，但现在流行西方国家的礼仪，按惯例为酒杯只倒二分之一满。
不论宴会是在住家或餐厅举行，如果主人提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。如果主人提供的只是普通酒类，应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款待客人。
宴会前，主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时，或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。一般来说，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。款待客人的红酒温度应相当于室温。如果红酒太冰，可建议客人用手暖酒。
第一次上酒时，主人可以亲自为所有客人倒酒，倒酒顺序依逆时针方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。等客人喝完一杯后，主人可以请坐在对面的人（也就是二主人）代替他为附近的人添酒。如果主人同时准备了红酒和白酒，需把两种酒瓶分放在桌子两端。
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。
需要留意的是，绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。还有，除非你的技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水*的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
中西方酒文化差异：
一、酒种的不同：*的酒文化渊远流长，虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表*酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说*的酒文化酒是白酒文化。而被称为西方文明摇篮的希腊更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性而在希腊广泛种植，葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。
二、饮酒礼仪的不同：从饮酒礼仪上来看，中西方的酒文化有大差异。仔细琢磨，可以发现这样的一个规律，*人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛；西方人饮酒重视的酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。*的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味，调动各种感官享受美酒。
三、饮酒方式的不同：*人喝酒一般是典型的集体主义，呼朋引伴，开怀畅饮，在遇上喜庆节假时尤其如此。而西方酒文化是个人主义，虽然也有群聚而饮，把酒狂欢，却更注重个人对于酒的浅尝独酌；他们注重酒的多样化、个性化，突出酿酒师的作用。
四、饮酒目的的不同：在*，酒常常被当做一种工具。所谓醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得知心而寓之酒，人们更多的依靠饮酒而追求酒之外的东西。在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。
酒文化知识5
不敢设想，如果没有了酒，中华文化走过五千年的历程会演变成什么模样，是归于白开水一般的*淡，还是有如舶来的咖啡般的苦涩？中华有幸，酒亦甚幸，正是有了曹孟德的对酒当歌、李白的月下独酌、李清照的黄昏东篱把酒、辛稼轩的醉里挑灯看剑，中华文化才如酒一般越是沉淀越显醇厚，愈陈愈香。酒自身当然也在醉眼唱和之中美名千古传扬。
高兴时饮杯酒罢，“欢言得所憩，美酒聊共挥”嘛；忧愁时亦当有酒，“何以解忧，唯有杜康”。离别时要酒，“西出阳关无故人”了，到哪再饮故乡酒？相聚更不能没酒，“十觞亦不醉，感子故意长”！得意时，“白日放歌须纵酒”，失意时呢？“潦倒新停浊酒杯”……酒真是个好东西，不论你精神状态如何，也不管你在何时何地，它都伴随着你，它能与你交流，能听你倾诉。你站着、坐着、走着、躺着都没关系，就这么一仰头，你就物我两忘了，剩下的是十分豪气，哈哈，古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名！
我国的文人历来性情比较温和，正是有了酒，它们终于发现在埋头故纸堆之外还有生活的另外一种方式，生活中本来就需要淋漓尽致的宣泄，更何况文人们又都是性情中人。有了文人的撑腰，酒就变雅了，“琴棋书画诗酒花”，酒不能静心更不能养性，可它却是雅的催化剂。鼓琴时先沾点酒，琴声会更为激越；挥毫时畅饮几杯，酩酊之间笔走龙蛇。无酒哪来诗兴，醉里看花更怡人。酒更多的时候当然还是成为了贩夫走卒的怀中之物，俗人喝酒更来得痛快，似醉非醉时分，三分流气三分豪气和四分牛气会交织一起，前朝野史、今日世事和女人便成为三大永恒话题。酒就这样以它的率真和张扬在雅与俗之间来回行走，并热情地告诉世人：大俗即是大雅！
中国的酒文化知识 (菁选2篇)（扩展2）
——*的酒文化知识3篇
*的酒文化知识1
首先，*是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而*的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水*的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的`生活中增添了丰富的色彩。*古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在*，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是*酒神精神的精髓所在。
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老*的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是*酒神精神的典型体现。
“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客，诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有态，得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在*诗史中俯拾皆是。
不仅为诗如是，在绘画和*文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水*和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。
*的酒文化知识2
在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的*人老祖先已经开始发酵酿酒了。而*白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。
我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说*创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与*的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对*政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。
白酒起源于何时?何人始创?迄今说法尚不一致。从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。《尚书说命》记载：“若作酒醴，尔为曲糵”。最早的文献记录是“鞠糵”，发霉的粮食称鞠，发芽的粮食称糵，从字形看都有米字。米者，粟实也。由此得知，最早的鞠和糵，都是粟类发霉发芽而成的。《说文解字》说：“糵，芽米也”。“米，粟实也”。以后用麦芽替代了粟芽，糵与曲的生产方式分家以后，用糵生产甜酒(醴)。商、周一千多年到汉朝，糵酒还很盛行。北魏时用榖芽酿酒，所以在《齐民要术》内无糵曲的叙述。1636年宋应星著《天工开物》内说：“古来曲造酒，糵造醴，后世厌醴味薄，逐至失传”。据周朝文献记载，曲糵可作酒母解释，也可解释为“酒”。例如杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵，细酌*乾”;陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句，这里“曲糵”也是指“酒”。
曲在《辞源》的解释为酒母，酿酒或制酱的发酵物，亦作“曲”。曲或鞠的简化字为曲。酒曲的发展，经过不断地技术改良，由散曲发展到饼曲，终于形成了大曲和小曲。大曲中主要微生物是曲霉，适宜于北方天气寒冷的各省。制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦，例如前者为汾酒、西凤酒大曲，后者为茅台、泸州酒曲等。因制曲原料为麦类，常称为麦曲，其形状似砖，又称砖曲，其曲块大和用曲量多，通称大曲，用于酿造我国的传统工艺名优白酒。小曲酒主要微生物是根霉和毛霉，在南方亚热带的温暖气候，有利于生产小曲及其小曲酒。制造小曲的原料为大米或稻糠，有的加入中草药，如邛崃米曲、董酒米曲;有的不用中草药，如厦门白曲、稗木镇糠曲等。1982年，法国微生物学家卡尔麦提(Calmette)在*小曲中发现一种糖化力强的根霉，利用此种霉菌生产酒精，定名为阿明诺法或淀粉法(Amolproetzz)，1985年正式投产。1956年，方心芳先生开始将小曲分离出的根霉分类及重要的生理特性的研究，确定了根霉是小曲的主要糖化菌。
中国的酒文化知识 (菁选2篇)（扩展3）
——中国白酒文化知识 (菁选2篇)
中国白酒文化知识1
按所用酒曲和主要工艺分类
大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
麸曲酒：这是*后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的.酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
其它糖化剂法白酒：这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。
半固、半液发酵法白酒：这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒。
勾兑白酒：这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒：又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。
调香白酒：这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。
按酒的香型分
酱香型白酒：也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
清香型白酒：也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
米香型白酒：以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
其它香型白酒：这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
按酒度的高低分
高度白酒：这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
低度白酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
中国白酒文化知识2
酱香型白酒
又称茅香型，茅台型，以贵州茅台酒为代表。其特点风格是“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香”。其主体香成分复杂。郎酒也是此香型的代表。
浓香型白酒
又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。其特点风格为“芳香浓郁，清爽甘冽，入口甜，落口绵，尾净余长”。尤其以其香气“艳、郁”为突出。香味协调，入口甜，落口绵，尾子干净是判断浓香型酒质量优劣的主要依据。其概括为“香、醇、浓、绵、甜、净”。其他的代表酒有洋河大曲，五粮液，剑南春。
清香型白酒
采用清蒸清烧二遍清传统工艺生产，山西杏花村汾酒为此代表。典型风格为清香醇正，自然协调，醇甜柔和，余味爽净。特点是“清、爽、醇、净”。
米香型白酒
以桂林三花酒为代表，典型风格是酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。以“清、甜、爽、净”见长。
兼香型白酒
又称为其他香型，混合香型白酒，如董酒，白云边等。其风格独特，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和，落口舒适甜爽的特点。
中国的酒文化知识 (菁选2篇)（扩展4）
——文化知识竞赛的策划书5篇
文化知识竞赛的策划书1
一、活动背景：一年一度的“5.25”即将来临，以“微笑，微爱，微成功”为核心内容大力宣扬大学生心理健康知识，我院以心理知识竞赛的形式在全校组织“心理健康知识”的普及活动。
二、活动意义：丰富大学生课余生活，普及心理健康知识，拓宽大学生知识面，增强大学生对心理方面的了解及关注，增强大学生综合素质。帮助大学生树立心理健康意识，优化心理品质，增强心理调适能力和社会生活的适应能力，预防和缓解心理问题。
三、活动主题：“解开心灵疑惑，树立良好心态。”
四、比赛概述：
比赛分为初赛和决赛两个部分：初赛采用笔试，本部和榆中校区同时进行，取分数高的6队晋级决赛，决赛分为四大环节，在法学院的模拟法庭举办。
五、活动时间
初赛时间：5月12日(周六)晚上7点
决赛时间：5月25日(周五)晚上7点
六、活动地点
初赛：公教楼302、304;决赛：法学院的模拟法庭。
六、活动宣传
一期宣传：
1、4月24号在*一门口摆摊，举办大型心理健康测试活动。
2、在现教一楼的宣传栏里贴一张宣传海报。
3、在前*前摆摊两天，放两张展板
(1)大幅海报挂在*食堂墙上、贴条幅。
(2)准备六十左右张的“微表情”图片，并由心理专业的同学为观看的同学进行讲解。
4、二期宣传：
(1)*前宣传在线上粘上与心理学有关的趣味题，过往的同学可以拿下题目进行答题
七、比赛准备
五月一日前准备好比赛用品，包括条幅，笔试的试卷，决赛比赛用题(纸质版和电子版，ppt版各一份，ppt版用于比赛中)，主持人，主持人词，各个队伍、领导的介绍词，话筒，音响，调音台，嘉宾的水，小蜜蜂，马克笔，A4纸，记分器，彩色卡纸，插排;比赛前的倒计时VCR，联系教室，会场的布置计划，PPT倒计时，人工计分，证书，奖杯，奖状，抢答器，决赛时用笔记本六台，视频心理剧，舞台心理剧，文艺节目。
八、比赛流程策划：
(一)、初赛流程：
榆中校区的初试将在公教楼302和304进行笔试选拔，本部也将在同一时间进行笔试，每个学院派出8名选手参加;笔试时间为1小时;取8名参赛选手成绩的*均分作为各院的初赛成绩，成绩前6名的学院晋级决赛;比赛保证绝对公*、公正、公开。最后由晋级决赛的学院派3名同学组成代表队参加决赛。
(二)、决赛流程：
观众及亲友团提前三十分钟入场，参赛选手提前二十分钟入场。
1、开始
主持人开场主持词，结束后介绍到场的嘉宾，并介绍各个参赛队伍(介绍完一个队伍，这个队伍大声喊出自己的口号，再接着介绍下一队)。
2、主持人宣读比赛规则
由主持人宣读比赛规则，各选手如果有问题，可在主持人宣读完毕后，进行提问。
3、开赛
每一个队伍有一百分的基础分。
第一关：志在必得(必答题)10min
规则：必答题共15题，每题十分，共同答题，每题限时10秒，选手同时亮题板，答对加分答错不扣分。题目设计为简单的选择题。
第二关：抢滩登陆(抢答题)20min
规则：本环节共20道题，15道简单题，5道中等难度的题，选择题，每题10分，答完即终止。主持开始读题后即可抢答，抢答者回答错误后可有其他队伍继续抢答，两次抢答后没有结果则此题作废，答对加分，答错不扣分。
第三关：虎视眈眈(看视频答题)25min
规则：播放一段视频(大概时长5分钟)，然后给选手5分钟时间列举出剧中主人公的心理问题，然后由心理学老师打分，分值为10分、20分、30分、40分、50分、60分不等，请几位心理学老师将分数给相应的队伍，然后再由一位老师进行点评。
文艺节目15min
由文艺部出一个与心理相关的音乐节目，歌舞都可。
第四关：快人快语(判断题)15min
规则：此环节为快速判断题，要求选手在一定时间内答题，选手只需判断“是”或“否”，每队时间1分钟，判断正确即获得相应分数。每题10分，答错不扣分。
中场观众互动[心理剧]25min
规则：此环节由文艺部出一部心理剧，心理剧结束后由主持人提问，对回答题目的同学给予奖励(奖品待定)，然后由评审老师进行综合分析，同时在这一环节由心理学老师对大家做一次心理辅导
第五关：风险提速(陷阱题)20min
规则：本环节共18道题，10分、20分、40分各6道。答对得分，答错扣相应分数，从分值低的题开始回答，答对可以选择是否继续，答错扣分并停止答题，此环节题目将有6种类型可供选择，而且不必拘泥于一种题型(难，中，易每类题目的最长等待时间分别为30,20,10秒)
如果四关下来有并列的情况，则进行第五关。
第六关：一招定胜负
x第一种方案：如果出现同分情况，抽签选取一队进行“命运掌控”，即此队有选择自己答题和对方答题的选择权利，如果自己答并且答对则淘汰对方自己晋级，答错对方晋级自己淘汰。如果选择对方答题并且对方答对，则对方晋级本队淘汰。对方答错则本队晋级。
x第二种方案：本关中准备3道题，分别为10,20,30分，答题者在抽题前事先不知道题目分数的情况下抽题，三队同时抽题，待答题结束后告知分数，答对加分答错扣分。
本环节有难中易三题，选择题，此题有运气成分，主持人要提前说明)
4、比赛结束由主持人读出各队得分，宣布前三名，然后由嘉宾颁发相应的荣誉证书、奖杯。
5、主持人宣布比赛结束。
三、退场
工作人员组织有秩序退场
现代教育技术学院
外联实践部
文化知识竞赛的策划书2
一、活动前言
为了提高我校的校园文化氛围，丰富大家的课外娱乐生活，提升学生的生活品质，增强我们的综合素质，激发大家积极向上的生命热情，为同学们创造更好地交流、学习和娱乐的*台和自我展示的*台。增强院系之间的联系与交流。通过一场完美的汉服知识竞赛让你重新体验生活的激情与丰富，让你重新定义你的大学生活，它不应该是*淡无奇的，而是丰富多彩的，让你走进充满阳光的大学世界。
三月是值得庆祝的日子，全国*在这时隆重召开。这是在全面建设小康社会关键时期和深化改革开放、加快转变经济发展方式攻坚时期召开的一次十分重要的会议。相信在很大程度上，*优秀的传统文化对于**的执政理念具有深远的影响，弘扬优秀传统文化，建设和谐精神家园，成为了我们党和人民一直不变地追求着的目标。大学生作为*未来的建设力量，更应该对*优秀传统文化有很深的了解。而如今，大学生活丰富多彩，各种活动充斥着学生们的眼球，浮躁的气息不免滋生，又有多少学生读过《论语》、《大学》等代表了*几千年文化的经典之作？又有多少同学了解汉服、汉文化呢？为此我社团特举办此次汉服文化知识竞赛活动，以气氛活泼的活动形式达到继承优秀传统文化的目的。
二、活动目的及活动意义
*的召开，无疑会继续完善党的行动纲领和执政理念。为更好的学习先进的时代精神，同时不忘传统，号召同学们温习*传统文化，增强大学生的传统文化归属感和认同感，宣传*传统文化。希望当代大学生们能够进一步加深对传统文化知识的认识，以便更好地理解党的政策与执政理念，做一名人、家、国和谐统一的优秀大学生。
三、活动主题
继承优秀传统文化，紧跟先进时代潮流
四、活动对象
全校汉语桥协会新老会员
五、活动策划承办
安徽师范大学汉语桥协会
六、活动主办
安徽师范大学文学院团委
七、活动形式及参与方式
(一)活动形式介绍：
1.活动形式：
[针对参赛选手较多]本比赛分为预赛，初赛和决赛三场，预赛从所有报名选手的笔试结果中选取24支队伍或个人进入初赛，初赛从12支参赛队伍或个人中取前12名进入决赛，决赛诞生一、二、三等奖共六个。比赛场地均在室内，预赛用闭卷考试的形式进行选拔，初赛和决赛利用多媒体设备展示竞赛题目，选手竞答。【若参与选手较少则省去初赛】
2.赛制介绍：
预赛试卷分为选择题(20题每道题3分)，填空题(10空每空2分)，简答题(20分，可分为两个小问)三部分，按成绩取前24名。初赛和决赛分为必答题、抢答题与拓展题。必答题共10道题(基础题)，每题10分，答对加分，打错不得分；抢答题共10题(知识题)，每题10分，答对加10分，打错减10分；拓展题共9题(能力题)，依据题目难度分为：10分题3个，20分题3个，30分题3个，答对加相应分数，答错扣相应分数。大学生汉服知识竞赛活动策划书大学生汉服知识竞赛活动策划书。必答题为各队伍必答题目，抢答题每题只能有一支队伍得到答题机会，拓展题为各队伍轮流选题答题。最后，依据选手各轮比赛的成绩得出总成绩，取第一名进入决赛。
(二)参赛方式：
1.由参加者自由组队2人一组，每队可有自己的队名与口号。
2.参加者或队伍在规定时间内报名。
3.参赛者和各队代表在规定时间参加笔试的筛选确定接下来比赛的队伍。
4.主办方按笔试成绩抽取前24支队伍参加初赛，取前8名参加决赛。
八、活动时间
笔试：20xx.3.1314:30 15:30
预赛：20xx.3.1518:30----20:30
决赛；20xx.3.16 18:30----20:30
【如果人数较少不需要预赛，则把决赛的时间定为20xx.3.1518:30----20:30 】
九、活动地点
活动场地可临时通知
十、具体活动流程与操作
预赛安排：
(一)前期准备阶段
1.20xx年3月8号之前，宣传通知单、宣传海报等准备就绪。
2.20xx年3月8日，张贴海报与通知单。
3.20xx年3月8日至3月12日中午，由短信报名【报名信息包括姓名，学号，专业，联系方式等】。
4.20xx年3月12日印刷笔试试卷，通知全部队伍派出代表参加笔试的选拔。
5.20xx年3月13日上午，所有参赛所需物品(预赛试卷，奖品、书写板及活动场地等)全部到位。
6.20xx年3月15日上午之前， ppt准备完毕，占用教室多媒体申请完毕.
(二)活动进行阶段
1.20xx年3月13日13点50分，工作人员到达教室布置会场，14点30分笔试正式开始。
2.20xx年3月15日17点50分，工作人员到达教室布置会场,18点30比赛正式开始。
3.20xx年3月16日17点50分，工作人员到达教室布置会场,18点30比赛正式开始。]
4.操作步骤：
(1)主持人致辞并邀请各参赛队伍上台进行队伍介绍。
(2)副会长介绍比赛规则，之后宣布比赛开始。
(3)进行第一轮必答题，操作员以多媒体展示题目，参赛选手在展示板上展示各队的答案，操作员公布答案，记分员在黑板上统计得分。
(4)进行第二轮抢答题，操作员以多媒体展示题目，参赛选手举手示意，主持人邀请率先举手的选手起立口头回答(若有同时举手的队伍，由其领队猜拳决定那支队伍回答。)，操作员公布答案，记分员在黑板上统计得分。
(5)进行第三轮拓展题，操作员以多媒体展示题目，由参赛选手轮流选10分题、20分题和30分题，每轮只能选一类题，回答该类题下的一个问题。
(6)记分员统计各轮分数并得出总分，得出第一、二、三名，如有并列第一名的，必须进行加时赛，如有并列第二名的，在时间允许的情况下可以按参赛选手意愿进行加时赛。
(7)由副会长向参赛选手或队伍颁发奖状。
(8)主持人宣布活动结束。
(9)收拾场地，结束离开。
5.注意事项：
(1)两个教室同时进行比赛，每个教室各进行两场比赛，每场3支参赛队伍。故有12支参赛队伍共举行四场比赛，最后取每场第一名参加决赛。
(2)每个教室第一场和第二场之间要有一定时差。
(3)保安小组要坚定岗位严把门口，不得让第二场次人员进入第一场次。
(4)到第二场比赛时保持换场安静。
(三)活动后续阶段
1.及时通知参加决赛的队伍做好准备；
2.及时发布预赛通讯稿；
3.着手安排决赛事项。
4.材料归档，书面总结，学分认证，微博博客及时更新.
决赛安排：
(一)前期准备阶段：
1.初赛第二天中午之前，通知各进入决赛的队伍，决赛时间、地点及其他情况。
2.决赛试题与奖品准备就绪。
(二)活动进行阶段
1.20xx年3月13日13点50分，工作人员到达教室布置会场，14点30分笔试正式开始。
2.20xx年3月15日17点50分，工作人员到达教室布置会场,18点30比赛正式开始
3.操作步骤：
(1)主持人致辞并邀请各参赛队伍上台进行队伍介绍。
(2)会长介绍比赛规则，之后宣布比赛开始。
(3)进行第一轮必答题，操作员以多媒体展示题目，参赛队伍代表在展示板上展示各队的答案，操作员公布答案，记分员在黑板上统计得分。
(4)进行第二轮抢答题，操作员以多媒体展示题目，参赛队伍成员举手示意，主持人邀请率先举手的队伍领队起立口头回答(若有同时举手的队伍，由其领队猜拳决定那支队伍回答。)，操作员公布答案，记分员在黑板上统计得分。
(5)进行第三轮拓展题，操作员以多媒体展示题目，由参赛队伍轮流选10分题、20分题和30分题，每轮只能选一类题，回答该类题下的一个问题。
(6)记分员统计各轮分数并得出总分，得出第一、二、三名，如有名次并列的，必须进行加时赛，得出前三名。
(7)由副会长向参赛队伍颁发奖状与奖品。
(8)主持人宣布活动结束。
(9)收拾场地，结束离开。
4.注意事项：
(1)保持教室卫生。
(2)选手答题时保持教室安静。
(三)活动后续阶段
1.及时发布决赛通讯稿并及时更新到社团博客。
2.召开总结会议。
3.及时做好会员及参赛人员反馈信息统计。
十一、学分认证
按规定将此次活动进行素质拓展学分认证，认证纳入文化艺术与身心健康类别即C模块，具体分值如下：
级别 一等奖 二等奖 三等奖 参与
院级 0.6 0.4 0.3 0.2
十二、经费预算
事项 数量 单价(元) 总额(元)
1 大奖状 8 1 8
2 荣誉证书 1 7 7
3 笔记本 5 2 10
4 奖品 3 5 15
5 宣传通知 50 0.2 10
6 笔试题目 50 0.2 10
总计 60
文化知识竞赛的策划书3
一、活动目的：为了丰富同学们的课余文化生活，拓展同学们的知识面，了解更多的日本文化，调动同学们的学习积极性，营造良好的学习氛围，特举办此次日文文化知识竞赛比赛。
二、活动时间：
报名时间：
比赛时间：
三、活动地点
四、活动对象：
日语系全体学生
五、活动形式：
以班级为单位，3人一组为一个团队进行比赛;一个团队选出一位队长，大二、大一分开比赛：活动进行时每班应由观众助威团。
六、评分细则：
活动分为必答题、抢答题、幸运之星题、风险题四个环节，每个小组基础分为100分。
1.必答题题型设计：选择题
答题规则：每队一次派一名代表依次回答，主持人在读完题目后，选手在10秒内回答有效
评分标准：每队有100分基础分，答对加10分，答错扣10分。
2.抢答题 题型设计：判断题(共15道题)
答题规则：此轮为快速抢答，在主持人读完题后，先举手者回答(未举手先回答无效)，选手答错后则此题无效。
评分标准：答对加10分，答错扣10分
3.幸运之星题 题型设计：选择题
答题规则：每队从观众席中选一名代表作为幸运之星依次答题，在主持人读完题后，观众在10秒内回答有效。
评分标准：每队有100分基础分，答对加20分，答错不扣分。幸运之星如答对题目，则有精美礼品一份。
4.风险题 题型设计：选择题
答题规则：每队一次派一名代表依次回答，主持人在读完题目后，选手在10秒内回答有效。答对选手可选择继续答题(最多不可超过3道)。
评分标准：题目分值有10分、20分、30分，答对一题加相应分，答错一题扣相应分。
七、奖项设置
四个环节之后，按积累分数评出团体一、二、三名;按个人分数评出个人一、二、三名。
各设一、二、三登奖一名(分团体和个人)，另设优胜奖6名。
获奖者各得证书和纪念品一份!
八、活动安排
1) 由宣传部负责前期宣传和会场布置
2) 由纪保部负责进出场和会场秩序
3) 由学习部负责整个活动具体操作
4) 由劳卫生活部负责会场卫生
九、经费预算
舞台布置50元、证书24元、奖品60元
总计134元
一、整体部署:?
1.活动名称：管理系安全知识竞赛
2.活动主题：关爱生命，关注安全，共创*安校园
3.活动时间：20xx年4月23日(星期五)12:00
4.活动对象：管理系全体学生
5.活动地点：管理系105教室
二、活动单位
1.主办单位：安徽城市管理学院
2.承办单位：管理系团委学生会
三、活动宗旨：
发展和维护校园稳定实际，引导大学生学习自护，自救知识，强化大学生安全的自我教育，自我管理，为确保学生安全打牢基础，为学校教育教学活动的开展提供保障，为构建*安校园创造条件。
四、可行性分析
通过知识竞赛的形式，可以加深同学们对安全知识的了解，增强理论知识运用于实际生活的能力，通过此次活动，搭建同学们与学校安全问题的'交流*台，激发同学们的安全意识，提高自我保护能力。
五、前期准备
1.宣传栏通知：请宣传板在宣传栏发布相关通知。
2.内部准备：由宣传部撰写比赛的相关通知,由组织部撰写本次比赛所需试题以及试题的评分细则的。
六、各部门分工
组织部：组织比赛的具体流程;安排组织其他各部协调工作
宣传部：制作关于本次比赛的海报进行宣传
学习部：进行分数统计记录
外联部：邀请其他系团委学生会及 相关老师、班主任参与了解
纪检部：维持秩序
七、活动流程：
(一) 由宣传部张贴宣布比赛规则、流程及注意事项等。?
(二)由各班级挑选2名同学作为代表,进行比赛答题?
(三) 比赛环节
(1)选择题(每题3分,共20题)
题目内容涉及突发自然灾害，交通安全，急救常识，寝室安全及火灾，财产安全，传染病预防等多方面，知识涵盖广。考查同学们的安全知识全面性。
(2)判断题(每题2分,共10题)
同学通过对一些安全知识进行判断，从中了解同学对安全问题看法的正误。
(3)问答题 (每题10分,共2题)
根据题目,同学进行简述,以了解同学们对安全问题的看法态度。
文化知识竞赛的策划书4
一、活动目的：
为了丰富同学们的课余生活，活跃校园气氛，给同学们提供一个展现自我的*台，特举办第三届旅游文化知识竞赛，从而展现莘莘学子的风采，同时促进同学们对导游证考试的复习，以提高大家对旅游文化的认识.
二、活动概况：
1.活动名称经济贸易系第三届旅游文化知识竞赛
2.活动时间11月10日19:00——21:00
3.活动对象酒店管理等相关专业全体学生
旅游爱好者协会全体会员
经贸系其他专业部分学生
4.活动地点5204
5.活动原则公*、公正、公开、自愿，促进同学们对旅游知识的掌握
6.活动形式知识竞赛
7.主办单位经济贸易系团总支
8.承办单位经贸系旅游爱好者协会
9.邀请嘉宾经贸系团支部*温华、系辅导员姜岸琳、学生会*王海洋、团委副*李青青、副*王峰等
三、负责人安排：
指导老师：温华姜岸琳
策划组：贾刘伟王可可赵毅
办公组：和卫民段青青李海珍
郭志成姚瑞敏张青霞
设备组：秦龙辰李磊贾帅
宣传组：汪胜男李磊苏文勇
题库组：耿海月何晶晶任娇娇
主持人：郑鹏远张青霞
组织组：冯书凯闫百龙郑鹏远
外联组:李小昆冯阳阳
四、工作安排
策划组：负责活动总体工作，各代表队的协调。
办公组：收集、整理活动全过程的材料，设定奖项、准备奖品，(负责各环节成绩的计核与及时上报)。
外联组：外联赞助，申请活动场地，安排赛场布置，维持赛场秩序。
题库组：收集、整理竞赛题，准备题卡，准备备用题库。
宣传组：制作、张贴相关海报，了解参赛队员状况、及时反映情况,联系院刊、院报、院网站、院广播站做相关的报到，场地背景布置。
组织组：布置赛场，维持赛场秩序，处理各类突发事件。
注：物品搬送及会场准备和清理由协会成员共同义务完成。
设备组:调制音响,话筒
五、比赛规则及内容
1.酒店管理专业每个班级有1支代表队参加,经贸系其他专业为每一个专业1支代表队，旅游爱好者协会作为独立的学生组织组成2支代表队参加,参赛共8支代表队，每支队伍4人。
2.共两场比赛，初赛及决赛。比赛采取积分制，按最终得分来确定名次，如遇分数相同，则加试一抢答题，以此确定名次。
六.答题类型：
a.必答题(共八组题，abcde五题，第一组题由每组第一名选题回答，第二组题由每组第二名选题回答，以此类推，答对一个加10分，答错不扣分。)
b.快答题(准备难度相等的题目若干，分八组abcdefgh,每组题10道,由代表挑选，在固定的时间内<2分钟>尽力答题，不会的题目可以不答，最终以答对题目数加分，答对一道加10分,答错扣10分,不答不扣分)
c.选答题(分两轮，每轮准备难易不同的备选题十六道，先由一队选择一题给二队回答，二队答完后再选择一题给三队答题，以此类推，最后七队选择一题让一队回答，答对加十分，答错给提出问题的代表队加10分,两轮后结束)
d.风险题：由三档组成，即：低档(10分)、中档(20分)、高档(30分)共八组abcdefgh，由各队自由选择不同分值题一道，答对加相应的分数并继续抽答(时限三分钟)。答错扣相应的分数中止答题。
e.抢答题：风险题后如有相同分数的情况出现，则加试抢答题十道，对象为相同分数的代表队，答对即为获胜方，若都不能回答则继续加题(限一道)。
f.现场模拟导游，各代表队选派一人参加，内容及情景自定，时间5分钟以内，总分一百分，由评委打分。
注：各代表答题时间应适当，若太久则记为失败。
g.现场观众自由答题：导游模拟题过后为观众自由答题阶段，个人答题两道,答对者送礼品一份。(同时办公组计分，把成绩以书面形式告知主持人。)观众答题不计入比赛成绩。
七.奖项设置：以最终积分数确定冠、亚、季军三支队伍。
冠军：荣誉证书+50元(或相同价值的奖品)
亚军：荣誉证书+30元(或相同价值的奖品)
季军：荣誉证书+20元(或相同价值的奖品)
八、经费预算
奖金：100元
请柬：15元
会场布置：55元(气球、彩带、刻字等)
材料打印、复印：30元(包括每支代表队的试题,评委打分表)
矿泉水：10元
总计：210元
学生社团联合会
文化知识竞赛的策划书5
主办单位:机电系
一、活动主题：
第一届“智多星”知识竞赛
二、活动背景：
自我校成立以来，在**江西工贸学院委员会的领导和江西工贸学院机电系团组织学生会的指导和支持下，校会各项工作顺利有序开展。江西工贸学院“智多星”知识竞赛作为校会的品牌活动，在校园学术氛围的营造和学风的建设上取得了可喜的成果。
三、活动目的：
本次大赛的目的在于培养和提高同学们的文化知识，本次大赛将会涉及多方面多领域的知识。通过竞赛提高学习兴趣，增长知识，培养创新的精神.增强实践的意识和能力。同时在比赛中培养大家的团队协作能力。为提高大学生综合素质，培养敏捷的思考能力，营造追求知识氛围，拓展大学生视野，丰富校园生活。我们此次活动在保证比赛顺利进行的前提下，力求在比赛的`各个环节有所创新。通过不断地推陈出新，真正地把握住观众的兴趣导向，使其参与到活动中，融入到活动的气氛中来，感受校园文化氛围。
四、组织方：
主办：江西工贸学院机电系团组织学生会
承办：江西工贸学院
五、参赛对象：
江西工贸学院全体机电系学生
六、组队形式：系代表队
七、活动详情
（一）比赛时间：20xx年4月19日（晚上6:30到场，7:00开始）
（二）比赛地点：三专408
（三）比赛形式：比赛现场答题
赛前5天前将活动通知下发到各班，与系学生会联系其进行系内宣传。
选手选拔：
1、系选派代表队，每班1支代表队，每队由领队1人和参赛队员3人组成，共5支代表队。
2、各参赛队伍应有自己的名称、领队及参赛口号。
3、4月54号报名截止并确定参赛人员名单，各班需在截止前上报各班队伍的名单至三专314办公室。
具体活动流程
1、活动开始后，由主持人介绍到场嘉宾与评委老师。
2、比赛进行
3、颁奖典礼
赛事进程设置
各项比赛进程规则的说明：
1、本次比赛的各支参赛队伍一场，分组结果由抽签决定；一场比赛，哪个班没来算是弃权.
2、比赛题目主要命题方向为：生活方面、环境方面、情感方面、各个专业知识.
【后期工作】
1. 活动总结、心得
2.活动成果展示：以写真等形式在校园醒目位置做集中展示
3.反馈
八、奖项设置及安排
一等奖：四名
奖状代表队一份荣誉证书每人一张 每人一支钢笔
二等奖：四名
奖状代表队一份荣誉证书每人一张 每人一个笔记本
三等奖：四名
奖状代表队一份荣誉证书每人一张 每人一个读卡器
由活动嘉宾分批向一等奖、二等奖、三等奖代表队颁发证书，参赛选手均颁发奖状及其荣誉证书。最后全体获奖人员留影合照。
九、活动经费的预算：
矿泉水：8瓶8元；奖品：读卡器:4个20；笔记本：4本30元；钢笔：4枝40；打印复印、纸张、海报10元；证书和奖状20元 总计：128元
机电系学生会学习部、宣传部
中国的酒文化知识 (菁选2篇)（扩展5）
——中国的酒文化作文 (菁选8篇)
中国的酒文化作文1
伴着浓浓的酒香，中华民族走过了五千年的跌宕岁月。酒，以它广阔的胸怀包容了离家游子的思乡、文人墨客的闲情、新婚夫妻的相思与忠心之臣的愤懑。随着时间的洗礼，情感的酿造，酒成为了中华文化不可或缺的一部分。超越了物质，酒的精神被人们所传承，酒文化也一步步丰满。
*酒文化可谓历史悠久、博大精深。商周时，古人便已会酿造黄酒。至宋代，白酒开始盛行。从古至今，酒被赋予了太多的内涵。汉末三国，一代英豪曹操对酒当歌，思考人生的变化，为将士壮行。魏晋时期，竹林七贤放荡不羁，常于竹林下，酣歌纵酒，无心让政治缠身。盛唐时期，诗圣杜甫会天下名人志士，饮酒赏乐，创作出《饮中八仙歌》堪称经典。同是唐代，大将王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”又透露出一种怎样的苍凉与无奈。酒，在他们眼中是活的，是有灵魂的。酒可以抚慰心灵上的伤口，忘记这凡尘中的痛苦。酒可以壮大内心的胆量，保卫国家领土，名姓永留青史。酒又可以打发无聊时光，尽情享受无拘无束的快感。酒像个朋友，像个知己，默默地听着这千百年来无数人的诉说。也或许是因为这种心灵的沟通，让酒更加醇香、甜美，让酒文化更加丰富。
现如今，酒却背上了越来越多的骂名。大街上酒后驾车出事的越来越多，酒后行为失控更是给当事人造成了无法弥补的损失。喝酒过多引发的心脏、大脑出现故障，甚至出现生命危险的人数也在逐年攀升。而人们将这一切一切都归罪于这流传了几千年的酒，我为酒喊不公。现在的人们办事、叙旧、交际都要用吃饭这种方式，而这就逃脱不了喝酒。是人选择了喝酒，却又怨上了酒，这理儿在哪边？往往这时就有人说，现在同以前不一样，现在的人们压力大、无奈多，喝酒乃被迫之举。那我只能笑答，凡生在凡尘中，喜怒哀乐皆是人生所必须经历的，忧伤时借酒消愁，欢乐时举杯高歌，而有的人不解酒的内涵，却为酒所累，实在不值，倒不如怀一真性情，在压力、无奈前不卑不亢，顺其自然，或许更能为人所敬。
曾记得有一位嗜酒如命的大家曾说：“我喜爱喝酒，所以每次喝酒便更加小心，唯恐酒后出事，世人将罪名加在酒的头上。”作为中华文化的传承者，我们是不是更应注意维护自己酒后形象，有节制地喝酒，享受酒文化的内涵，还酒历史本色。
中国的酒文化作文2
传说酒是杜康发明的，上至皇帝下至百姓，包括一些文人墨客都爱喝酒。唐朝的酒分为浊酒、清酒、黄酒和进口酒四种。
在唐朝有很多流传下来和酒有关的故事。贺知章喝完酒就去骑马，摇摇晃晃的，像坐船一样，到了一口井边，重心不稳，直接掉到井里啦！两个随从看见了，赶紧趴在井边大喊："贺大人，你怎么样？"问完侧耳倾听，只听鼾声震天。随从心想贺大人真是太牛了。李白喝一斗酒就能写很多诗，喝醉了就睡在酒馆里。皇帝叫他议事，他说："我是仙人，喝酒的仙人，你当叫仙人很容易吗？我不去。"焦遂是个农民，但一喝酒，古代科目通通讲一遍，立即变成大学教授了，门门功课100分。张旭喝了酒把自己帽子摘了下来，用头发当笔在墙上写字，酒醒了就问："谁写的，怎么这么难看？"是你呀，大人不记得了吗？看看草书多么好看呀！这些人喝完酒就像按了开关一样，比*常更厉害，更威武了吧！
杜甫写过一首《饮中八仙歌》，写的就是八个人喝酒后的故事，这就是唐朝的酒文化神奇吧！
中国的酒文化作文3
今天上午，我和妈妈带着对黄酒文化知识的渴求与敬仰，参观了*黄酒城。
首先我们参观了主展厅——酒史厅，在那里我们看到了一些珍贵的照片，那是新石器时代和石器时代酿酒及放酒的器皿，有一些是模型，也有一些是真的出土文物，由于年代的久远，这些器皿有些破裂，然而我却透过它们小小的身躯，看到了中华民族五千年的历史长河中，酒和酒类文化一直渗透在社会生活的各个领域。我仿佛看到了每逢佳节，家家觥筹交错、举杯同庆的场景；看到了满腹文采者流觞曲水、吟诗作对的场景；看到了怀才不遇者举杯邀明月、惆怅叹忧思的场景……看完了酒史厅，我基本了解了酒文化的历史，也让我体会到了黄酒文化。
接着我们又来到二楼的演示厅——酿酒厅，通过实物的演示，我对黄酒的酿造过程有了大致的了解：绍兴黄酒的制造方式可真够复杂，分为浸米﹑蒸饭﹑落缸﹑发酵﹑煎酒﹑封坑﹑陈贮。我们的先辈用他们的智慧和汗水发明并改良了酿造技术。如果人类历史是一首赞歌，酒就是美妙的音符，使得这首赞歌演奏地更浪漫，更生动，飘扬起的音符千古后仍使人感到精彩。看完展厅，我们又来到地下酒窖，这里陈列着许多盛酒的瓶子，非常漂亮，第一次见到这么多形状各异的瓶子。同时这里存放着很多酒坛，一阵阵淡淡的老酒香扑面飘来，让我想到了古代百姓的富庶生活：上至宫廷，下到市井，无论高贵者还是卑贱者，都好喝酒。金銮殿里的天子赐宴，民间村落的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但品味佳酿时愉悦的心情我想应该都是一样吧。
参观完*黄酒城，我和妈妈恋恋不舍地回家了，这次游览既丰富了我的知识，开阔了我的眼界，更让我领略了辉煌的*黄酒文化。
中国的酒文化作文4
一切由人类创造的物质和精神现象均称为文化。而烟酒文化的含义包括烟酒业的物质生产、流通活动的精神内涵，是经烟酒为题材的物质文化、制度文化、精神文化的总合。
*的烟酒文化博大精深,是中华民族几千年来，流传至今的一种传承文化，始终不断地创新和发展。
烟的种类很多，各种名牌，高档的、中档的、低档的、国产的、进口的......而酒的品种同样不分上下，当前酒的香型有十几种,其中以浓香、清香、兼香、酱香为主。
酒是大自然的馈赠,没有大自然的孕育,我们就享受不到那样的美味,值得我们虔诚对待,细细品味。
抽烟、喝酒是男人的强项，是一种奢好，也是人与人之间的沟通、交友、谈业务的重要方法，更是礼尚往来的必需品。
抽那种品牌的烟，喝那种品牌的酒，都是代表一个人的身份，在不同的场合，烟酒的档次也不同。烟酒的实用场合，也非常广泛，众人接受，众人传递；传递一种烟酒文化，传递一种精神文明。
烟酒不分家，烟酒作为现代社会一种普遍而又特殊的礼品，发挥了非常大的作用，方便、直接、大方的特征让这个社会不得不出现这种礼品。
所谓的烟酒、烟酒，曾被人们理解成研究、研究,研究多了，很多敏感的问题就会出现,如今在一场反腐倡廉大好形势的制约下，这一套几乎不灵了，也不实用了。
*时我很少抽烟、喝酒，而始终烟不离身，酒多少也有几瓶不同档次的，都摆在客厅最明显的地方。
劳累过度之余，点上一支香烟，喝上一口醇酒，品味着家常菜肴，别有一番情调。
烟酒文化，作为现代商业社会，应运而生的一种普遍性产物，在没有创造性的替代品出现的情况下，将会一直的生存和繁衍下去，而源远流长......
中国的酒文化作文5
*，上下五千年，历史源远流长，一直以来，有很多古老的文化传承至今。比如：酒文化、茶文化、美食文化、传统服饰文化、传统节日等等。
说起这些文化，我听得最多的就是关于酒的故事。小时候，爷爷是酿制青稞酒的，每次看到工人们把一袋袋青稞倒进一口很大的锅里，随着时间的推移，青稞的香气从蒸笼里散发出诱人的香味，下面流出的像水一样的东西，爷爷说那是粮食的精华，但是从来不让我们尝，我一直觉得那真的好神秘，至今都很难忘记。爷爷爱喝酒，也爱讲酒的故事，他说：“*制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。大约在三千多年前，我们*人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，我们*人又发明了蒸馏法，从此，白酒成为*人饮用的主要酒类，是人们生活中的主要饮品之一。在生活中我们也常常见到各种白酒、葡萄酒、玉米酒、米酒……”。
在我们家乡最常见的就是青稞酒，它也是我们藏族人最喜欢的酒。爷爷特别喜欢喝自己酿制的青稞酒，奶奶经常开玩笑说爷爷是“酒鬼”，这时候爷爷总是会反驳说：“你懂什么，*人喝酒是有就文化的，我们藏族人喝酒更是有酒文化的。”他高兴的时候还会告诉我们，藏族有着悠久的历史和灿烂的文化，特别是酒文化。早在1000多年前，藏族就已开始酿酒，在漫长的历史进程中，形成了独特的藏族酒文化。藏族人最喜欢的酒是用高原特有的粮食作物青稞为原料并学习汉族的酿制技术酿造的青稞酒。因为生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族，生性豪放、乐天、热情，长期的佛教思想的影响，使我们养成了仁爱、礼貌、节俭的美德。因此，藏族人普遍爱饮酒，但绝不酗酒。藏族人喝酒也是讲文化的，特别是招待客人的敬酒是特别讲究的，逢年过节和喜庆时，如果客人来家，主人必须敬酒。敬酒时，主人先斟满一碗（或杯），捧着献于客前，客人双手接过后，必须要先喝三口，但不要喝干，等主人再斟满，这时客人才一口喝干。此后，客人有酒量的继续喝，无酒量的可不再喝，主人也不强劝。倘若客人不完成上述之饮，那就是严重的失礼行为，主人会很不高兴。致于客人酒醉，主人绝不会讥笑，反而认为是坦城的表现。有些地方的藏族较特别，*时对进屋的客人先敬一壶酒，随即将食物用盘奉上，一客一份。还有的地方，凡见熟人从门前经过必请进屋内敬一碗酒。如客人坚决不进屋，主人要把酒拿到路边请客人喝，以示慰劳。不管什么方式，藏族人民热情好客、和善睦友的风尚，在这些酒文化中得以充分展现。
每次听爷爷讲这些酒文化和酒故事，我对那水一样的东西的神秘感就又增加了一点，什么时候，我才可以尝一尝呢？是大人们说的长大后吗？
中国的酒文化作文6
酒文化在*历史悠久，自西周传承至今，已成为当今社会不可或缺的饮品。我认为当今社会的酒有两个特征，第一个是它不代表任何情绪，却放大了所有情绪。例如：商务交流需要饮酒，朋友聊天需要饮酒；迎接客人需要饮酒，送别兄弟需要饮酒；结婚要饮酒，失恋也要饮酒。而第二个特征是它不分高低贵贱，只要你喝，情绪就会放大，再喝就晕，继续喝就吐。这不取决于是高端的“茅五剑”，还是低端的老村长；也不取决于是格调文艺的江小白，还是粗犷不羁的二锅头；也更不论它是酱香浓香，还是清香凤香。这便是当今社会的酒文化。而要探究古典文学里的酒文化，从当今社会的酒文化中便可见一斑。
说到古典文学里的酒文化，诗仙李白是绕不开的，有余光中诗为证“我辈此中惟饮酒，先生在上莫谈诗。”李白的诗多以豁达，豪放见长，辅以酒放大情绪的作用，便将这豪放发挥到了极致。所以李白的酒，多是令人开心的，忘却眼前烦恼的。例如“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”又例如“且乐生前一杯酒，何须身后千载名。”这两句诗总结起来就是，不追名，不逐利，你便少却许多烦恼与忧愁。李白借酒为意，放大了这种情绪，让他对于人生的理解上升到了更高的层次，也就有了李白斗酒诗百篇的赞誉。
李白的酒表达浪漫，而杜甫的酒表达现实。虽然李白多是清酒，杜甫多是浊酒，但丝毫不影响酒对于情绪的放大。“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”艰难困苦通过一杯浊酒的放大，使读者感同身受，甚至那种无奈都展现的淋漓尽致。可以说酒是情绪的放大镜。
通过李杜的对比，或许能得出清酒表达乐观，浊酒表达忧愁。其实不然，因为李白也有“抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁。”的愁苦；杜甫也有“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”的乐观。所以这也恰恰印证了当今社会的酒文化，与古典文学的酒文化基本一致。即酒不表达任何情感，却能放大所有情感。而且无论清酒还是浊酒，所展现的功能是一样的，都能将情绪放大到更高的一个层次。
酒的意境也不单单表达在李杜的诗词中。曹操“何以解忧，唯有杜康”表达求贤若渴；唐寅“酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠。”表达怀才不遇。无论何种情绪，都能够通过酒来表达，并且放大。陆游“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”浊酒也能喝出喜悦；王维“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”美酒也难掩悲伤。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。”无论是美酒还是浊酒，也同样表达出了战争的疾苦。酒，无论饮酒者是何种心境，都能让人找到适合的状态，这便是酒的魅力。也是传承至今仍蓬勃发展的原因。
在古典名著中，酒也同样占据着很重要的地位。武松打虎，为什么要喝三碗酒再去呢？因为酒放大了胆量。温酒斩华雄，为什么不是温水斩华雄呢？因为这不仅仅突出斩华雄速度之快，更重要的是突出关羽的自信与胆识。酒永远是文学作品中突出个性的催化剂，凸显情绪的放大镜。
酒文化在中华文化中是不可或缺的一部分，它涉及的范围之广，影响之大绝不是寥寥数语可以概括，甚至都不能是用语言来形容的感受。真正的酒文化，或许只有饮酒者才能体会吧。
中国的酒文化作文7
自从有了杜康，酒便跃出了历史的地*线。
自从有了李白，酒便成了文人的专利。
酒入豪肠／七分酿成了月光／剩下的三分啸成剑气／绣口一吐／就是半个盛唐诗人余光中在《寻李白》中这样写着。
因为有酒，所以有了“李白斗酒诗百篇”的传说。李白，在月光下举起酒杯，宛如仙人的模样。李白的酒浪漫、洒脱、不畏权势。因为有酒，他站在了整个盛唐的中央。
后来，有了苏轼。那个高唱“大江东去”的豪迈诗人。
“酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨？”这就是苏轼，豪放、别俱性情。鬓微霜挡不住他“西北望，射天狼”的壮志。可“持节云中，何日遣冯唐？”于是，他的豪情融入酒中，他喝出了“江山如画，一时多少豪杰”的不朽诗篇。
还有李清照，这个温婉的女子，对酒亦是那么痴迷。
酒一杯／泪两行／雁过时／正心伤／酒千盏／费思量／梧桐雨／断人肠秋风笑／花容瘦／重阳日／愁永昼／黄昏雨／断梦时／兰舟上／谁与游
这是我为李清照写的。她叫易安，却并不“易安”，在那个动荡的年代，她又怎肯易安？偏偏是那男尊女卑的年头，柔弱的她只能举起酒杯。可那三杯两盏淡酒，怎解她心中的忧愁？但因为有酒，*文学史上，她成了一道独特的风景线。
……
*亦如酒。五千年，越酿越香，越酿越醇。只是，*这坛酒里有的，远不止诗。
酒里有苦楚，因为有商纣王为妲己的酒池肉林；有酸涩，因为有李后主“剪不断理还乱”的感叹；有辉煌，因为有唐太宗的“贞观之治”；有泪水，因为有明妃的“昭君出塞”；有哀怨，因为有宣宗宫人的“流水何太急，深宫尽日闲”；有惊艳，因为有武则天的改元称帝；有豪烈，因为有成吉思汗的金戈铁蹄……*这坛酝酿了五千年的酒看似波澜不惊，却包含了太多的轰轰烈烈、爱恨情仇。
而如今，酒好像失去了原有的滋味，在世俗中沉沦，成了饭桌上哗然取宠的道具。纸醉金迷，灯红酒绿。在人与人之间失去信任感、彼此只为自己利益的现代社会，酒开始堕落，它不再偏爱文人。李白、苏轼、李清照……被它遗忘在不知名的角落。酒失去它原有的生命一如*人正失去自己的根。
记住吧，记住吧！有一个人站在盛唐的中央不失气节，有一个人被贬谪不改壮志，有一个女子在动荡的年代挺直柔弱的身躯！请千万千万，不要把五千年的佳酿毁于如今！
中国的酒文化作文8
青灯残影，斑驳史册，一盏酒钟泛着迷人的青铜光泽，连带泥土的气息，千年的醇香将*文华展现在人们面前，在大禹时期，酒就开始神州大地漫延，千余年来活跃着酒的气息。酒，承载了*千年的文化，见证了华夏万古的情丝。
酒，在政治上暗藏权谋机变，把盏谈笑之间却暗藏杀机，险象迭生，给这一传奇时代添上精彩的一笔；东汉末年，天下大乱，汉朝统治风雨飘摇，曹孟德青梅煮酒与刘备笑论英雄；河北袁绍、荆州刘表、江东孙策，在他眼中或为“冢中枯骨”，或为“碌碌之辈”，或为“守户之犬”，一句“天下英雄唯使君与操耳”伴随巨雷道破天机，给这奸雄双加上浓墨重彩的一层外衣；宋太祖赵匡胤杯酒释兵权则可谓将酒的政治作用发挥到了极致，历代皇帝最头痛的问题他仅用一杯酒就解决，铲除了将领叛乱的隐患。
酒，是武夫雄心烈胆的象征。关心长温酒一杯，刀斩华雄，惊得袁绍帐中目瞪口呆；武松在景阳冈下连喝十八碗烈酒，添了一身虎胆夜过山冈，打死了大虫。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，据说葡萄酒倒入杯中，在灯光下红得极艳，饮酒如同饮血，这不由令人想起*穆《满江红》中“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”的词句，和他一起主力抗金，“直捣黄龙与诸君痛饮尔”的豪情满腔，“想当年，花遮柳护，凤楼龙阁”的凌云感慨。
酒，是文人愁情悲笑的寄托。盛唐时期的李白饮酒作诗，堪称佳话。“呼儿将出换美酒，与尔共销千古愁”，在他眼中，酒是生命中不可或缺的一部分，“酒入豪肠，锈口一吐就是半个盛唐”他愿以貂裘换酒，来谱写人生中诗文的华章；苏东坡的酒，饱含不同的思想感情，在中秋之夜，他“把酒问青天”，获得“但愿人长久，千里共婵娟”的豁达，在赤壁古战场江畔，他把盏临风，缅怀先烈，感悟“一樽还酹江月”的豪情；建康亭上，辛弃疾遥望北方沦陷的中原故土，将对南宋君臣偏安一隅的愤恨连同酒饮入心中；“把吴钩看了，阑干拍遍，无人会登临虑”，只好发出“元龙老矣！不妨高卧，冰壶凉箪，千古兴亡，百年悲笑，一时登览”的哀叹。
酒，经过千年历史的沉淀，见证了一个个朝代的兴亡玄机，彰显了一个个英雄的豪情悲愤，承载了一个个文人的愁苦悲笑。
酒，以悠长的醇香，将*千年文化展现在我们的面前，让我们得以穿越时空，与古人共享*文化。
酒，*千年文化。
中国的酒文化知识 (菁选2篇)（扩展6）
——春节文化知识小报图片
春节文化知识小报图片1
春节对于每个中国人都是最隆重的节日，春节吃什么更是节日中最重要的组成部分。但是因为我国幅员辽阔，南北方过年的食俗也各有不同。北方过年一般吃饺子，南方人的年夜饭也是多种多样的。下面笔者就带着大家去看看南北方春节吃什么。
明清以来，除夕的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。但是具体南方各地，春节吃什么的答案是丰富多彩的。
春节的前一天称为除夕，古称“岁除”或“逐除”。除夕的饮食习俗，北方和南方不尽相同。
北方人以饺子为美味，有水饺、蒸饺等，在出席子时食用，取“更岁交子”的意思。为讨吉利，有的饺子中放些糖块，意味来年生活甜美;有的在饺子里放一枚“制钱”，吃到有制钱的饺子，一位着财运亨通。
北方年夜饭有吃饺子的.传统，虽然饺子早已是普及大江南北的日常点心，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。
“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
在南方，人们以年糕、元宵、松糕、粽子以及鱼、肉、菜为美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“团子”、“圆子”即汤圆，取“全家团圆”之意。年糕多用糯米做成，取生产和生活“年年高”之意。吃年夜饭之前，旧时一般还先要祭祖，将食物分出少许，献给祖先，以示纪念。午夜钟声一响，辞岁礼开始，全家向祖先灵位行礼致敬，子女依长幼序向长辈行礼辞岁。小辈可从长辈那里收到“压岁钱”即“押崇钱”，寓意镇压“邪崇”。
南方人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”;必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”;每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。
正月初一，人们早早起来，相互祝福。早餐北方人吃饺子，南方人吃汤圆等。吃罢早饭，人们穿上新装，到亲戚朋友、左邻右舍家去拜年，预祝在新的一年里万事如意。每家都会以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。这一天，人们吃的大多是节前准备好的食物，即取其“有余”之意。北方大多吃馒头，南方还是以米为主。北方过春节吃什么，虽然与南方不太一样，但也有几分相似，都是历史传承下来的，只是地域的不同造成现在的多样化。
南北方相同的是新年必吃年糕。吃年糕以祝愿生活“年年高”。苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。虽然南方也有吃年糕的习惯，但年糕的口味因地而异，北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。几乎全国各地都要吃年糕，“黏”字与“年”字谐音，而“年”字本来是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高。现在已通称年糕了。
虽然南北方春节的年夜饭有所差异，但是形式上都是迎接新年为主题。笔者感觉，南北方的春节吃什么所体现的差异，反而是中国文化传统的博大精深的体现，是中华文化源远流长的延续。