1、红烧牛肉的做法大全,红烧牛肉怎么做
红烧牛肉-作为一种常见的菜肴,红烧牛肉是很多人常吃的家庭菜。我们介绍几种常见的红烧牛肉的做法,可以为那些不知道如何做红烧牛肉的,或想学怎么做红烧牛肉的朋友参考下。
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红烧牛肉
〖原料〗牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒1?5克,盐2克,花 生油10克,白糖、八角各适量。
〖做法〗牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
2.锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。
3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。
4、将萝卜块入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。
〖特色〗香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸。
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红烧牛肉
〖原料〗牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。
〖做法〗牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;
2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。
2、红烧牛肉的做法 最正宗的做法
红烧牛肉最正宗的做法:
用料:牛肉500克、姜三片、葱2段、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺、鸡精少许勺、干辣椒少许、鹌鹑蛋15个。
步骤:
1、牛肉清洗干净切块备用。
2、冷水下锅焯水。
3、放入葱姜。
4、放入适量料酒。
5、焯好后捞出洗净。
6、鹌鹑蛋洗净煮熟。
7、剥皮备用。
8、起锅放入玉米油,放入葱姜蒜爆锅。
9、倒入牛肉。
10、翻炒均匀。
11、放入老抽,生抽,蚝油。
12、继续翻炒。
13、倒入热水煮开。
14、加入鹌鹑蛋。
15、盖上盖子煮1个小时左右。
16、出锅前放入适量食盐。
17、少许鸡精调味。
18、成品。
3、红烧牛肉的做法
红烧牛肉的做法:
用料:牛腩500克、葱1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根据个人口味添加、桂皮1段、八角1个、花椒15-20粒、香叶3-5片、料酒20克、红烧酱油30克、味极鲜酱油20克、盐适量、鸡精适量、白糖少量、油少量。
步骤:
1、牛腩切成两指见方的大块。
2、葱切段,姜切片,蒜去皮去蒂洗净备用。
3、将洗净的牛腩凉水下锅,加入葱段,姜片和料酒。
4、大火煮开后焯2-3分钟,捞出血沫。
5、将焯好的牛腩沥水捞出备用,焯牛腩的水过滤一下,去除葱姜留用。
6、锅中少量油烧热,放入葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,香叶,干辣椒爆出香味。
7、下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。
8、加入适量的味极鲜酱油,红烧酱油。
9、翻炒均匀至牛腩上色。
10、将焯牛腩的水倒回锅中,大火煮开。
11、煮开后移入砂锅中,如果这时汤不够多可适量加入开水,中小火加盖焖40-60分钟。
12、至牛肉酥烂,开盖加入适量的盐,鸡精,再中小火加盖焖15分钟左右。
13、出锅前可根据个人口味添加少量白糖提鲜,收收汤汁即可。
14、家常红烧牛肉就焖好了。
文章到此结束,如果本次分享的红烧牛肉的做法和红烧牛肉的做法 家常的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!