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新鲜蚕豆怎么做 新鲜蚕豆的家常做法 新鲜蚕豆怎么做 新鲜蚕豆的家常做法视频

更新时间:2023-01-13 03:02:33 点击: 来源:yutu

蚕豆是常见的豆类食物之一,新鲜蚕豆可以和其他食材一起烹炒,另外还可以用水煮,或者和一些调料干煸,做成非常脆口的小吃。那么新鲜蚕豆怎么做呢?

新鲜蚕豆怎么做

材料:春笋、蚕豆瓣、火腿、鸡汤、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、水淀粉、香油

步骤:

1,先把春笋去皮洗净,火腿切片,蚕豆瓣洗净

2,锅中倒油烧至7成热时放入春笋炸一会,再放入蚕豆瓣炸至都熟时捞出控油

3,锅底留油烧热倒入春笋、蚕豆瓣、火腿片、倒入鸡汤烧开,加盐

4,料酒、白糖、胡椒粉、拌匀

5,再倒入水淀粉勾芡,倒入少许味精调味

6,最后淋入香油

7,一道美味的蚕豆春笋就做好了

新鲜蚕豆的家常做法

⒈蚕豆烧腊肉

蚕豆入菜,最好的季节是春末夏初,大上市;最好的阶段是嫩豆,可入百味菜,尽得一桌春色;最搭的是腊肉,一新一旧高反差,冲击味觉。蚕豆剥皮要豆肉,腊肉切小丁。葱姜爆锅,先炒腊肉,再加进蚕豆一起炒,加水焖十几分钟,水干关火起锅成菜。特点是咸香。

⒉干煸蚕豆

一样的去皮留肉,热油炒豆,豆干香了给葱姜和豆酱,再给点水,烧干出锅。特点是鲜香。

⒊蚕豆烧豆腐

豆腐先煎两面金黄,下葱姜爆香,再下蚕豆翻炒几下给盐给水,给红辣椒,烧干出锅。特点是豆腐香。

吃蚕豆有什么好处

蚕豆又被称为胡豆、罗汉豆、马料豆、佛豆等。蚕豆的营养也较为丰富,比如蛋白质就非常的丰富,100g的蚕豆中就富含21.6g的蛋白质。另外还富含维生素E、B族维生素、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、铜等等营养素。除次以外还富含一些谷物中缺乏的磷脂、胆碱等微量元素,尤其很多营养素还高于大豆,营养价值非常的高。