1、七块钱一个鸡蛋饼成本多少
七块一个鸡蛋饼鸡蛋饼成本1.5块。一个鸡蛋在3角钱左右，面糊1角钱，果子是早餐店特别定制的小果子，烤肠是批发的，一根在3角钱上下，最后再加上调味品和配菜，一份普通的鸡蛋饼，成本可以控制在一块五角钱左右，
2、鸡蛋糕放水了吗
正宗的鸡蛋糕是不放水的。面完全由鸡蛋稀释。一斤面一斤鸡蛋。然后再放适量的蜂蜜。奶油。以及其它
遵义鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。据科研部门检测，该蛋糕含蛋白质9.1%，植物脂肪7.6%，总糖38%，还含磷、钙等微量元素，是适宜老中青和儿童的一种特产食品。
随着人们日益提高的生活水平，需求量增大，遵义鸡蛋糕现已用传统工艺与现代科学相结合进行工业化生产，如用上了打蛋机、远红外线烘烤炉等机械化生产线及原材料，这样既提高了工效，又提高了质量，满足了广大消费者需求。有机会到遵义，别忘了品尝鸡蛋糕。顾名思义，以贵州遵义地区所产最为正宗，已有多年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口
3、炸肉丸二十斤需要多少鸡蛋和粉面
如今又要赶紧自做一些食材，例如炸货这一类十分受大家喜爱，炸好啦放到阴凉的地方可以储存许多天不烂，下一次想吃完再炸一下就可以了，在其中炸丸子最惹人喜爱，刚炸美味下去十分解馋解饿，多炸一些还能够用于烧菜、熬汤、煮火锅都很非常好。我们家每一年过年前两三天都是会做些炸丸子，已经成为习惯性，不清楚你们家逐渐进行了吗？若都还没快分配上。
炸丸子如何做才美味？有些人做炸丸子，只了解调肉馅的情况下加生鸡蛋和面粉，结论做出口味不太好，凉下来后硬得吃不了，忙了半天换得不成功品，太郁闷了，假如你也碰到了这样的事情，那便是都还没把握好炸丸子的方式。
炸丸子，别只能加鸡蛋面粉，多多“3个料”，丸子松脆不够硬香气浓！下边我介绍一下炸丸子的具体 *** ，及其必须记住的3个小技巧，依照这一方式去做，丸子外酥里嫩香气足，还外观好，快看来一下吧，过年了学好好 *** 让全家人吃得香。
阿依莲生猪肉丸子为例子，你如果喜爱放蔬菜，可以加上少量孛荠、连藕、水豆腐等，加不一样的蔬菜口味和味儿各有不同，你如要吃得舒服，那么就哪些蔬菜也不加。提前准备适当生猪肉，规定用三分赘肉七分猪瘦肉，这一占比作出的丸子吃着不腻，更好的猪肉部位就是前腿肉。
提前准备2个干馒头，规定用过夜馒头，那样的馒头非常容易揉成馒头渣，倘若刚蒸的馒头想搓馒头渣搓不出来，必须放电冰箱里冷冻一个夜里。提前准备一小碗葱姜蒜花椒水，葱清洗切葱丝、姜片清洗切姜片，麻椒用干红花椒，三种食物都放入锅内，加一小碗冷水，开走红煮电源开关火，晾凉后就可以用了。
生猪肉削皮清洗，剁得越细致越好，不断剁匀称，感觉费力可以用多功能料理机，剁好后放进小碗内，加姜片末、盐、生抽酱油、白胡椒粉、花椒面，搅拌均匀，向着一个方位拌和上力。
随后把葱姜蒜麻椒过虑掉，分批倒入饺子馅内，每加一次都混合到水份消退，一斤饺子馅加100克以内的水就可以了。再加一个鸡蛋拌和，充足搅拌后将搓好的馒头渣倒进饺子馅，还记得不必馒头皮，然后加面粉和淀粉，小麦面粉一勺木薯淀粉二勺的占比加进来，加补后用筷子仍然向着同一方向拌和。
锅内添加可以未过丸子的植物油，走红加温到五成温度，调文火后，拿手的手掌挤压丸子放入锅内，隔三差五转动两下，让丸子匀称遇热。一次不必放过多，让每一个丸子有空间滚翻，一直炸到丸子金黄色就可以捞起来了，略微晾凉到不烫的过程中吃，外界松脆内部结构滑嫩，越嚼越香。炸丸子不必只用鸡蛋面粉，还记得多多3个料，他们分别是馒头渣、木薯淀粉、葱姜蒜花椒水。
馒头渣和木薯淀粉增加饺子馅后，可以让丸子炸出去更膨松松脆，假如只用面粉鸡蛋得话，丸子会有一些硬，凉了以后会更硬，而加了馒头渣和木薯淀粉后，丸子凉了也很好吃。葱姜蒜花椒水增加饺子馅中，可以让丸子越来越更嫩最香，假如只用调味品得话，丸子炸好会有一些柴火、香气不够，不足美味，因此得加些葱姜蒜花椒水进来。
4、21.99鸡蛋30个算多少钱一斤？
一般来说30个鸡蛋在1600g至1800g（当然还有特小特大的这就不说了）。我们可以取3个值来算。
（1）30个鸡蛋是1600g时，是21.99元，
看500g是多少钱？
500x21.99/1600=5x21.99/16=约6.87元。
（2）当30个鸡蛋是1700时，是21.99元，
则500g是=500x21.99/1700=约6.47元。
（3）当30个鸡蛋是1800g时，是21.99元，
则500g是=500*21.99/1800=约6.11元。
5、今日鸡蛋价格最新行情？
今日鸡蛋价格最新行情，各市不同。
如京新发地市场箱装鸡蛋批发价是一斤4.32至 4.59元，散装鸡蛋批发价是一斤4.8至5元。
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是更佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起 *** 作用，影响胃肠的消化功能。
煮蛋 ***
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的更好 *** 就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：
待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天更好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。
最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。
煮鸡蛋八分钟最营养。煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮8分钟刚刚好。
煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）
6、十种简单的面粉吃法
韭菜鸡蛋饼
材料：鸡蛋、面粉、淀粉、韭菜、盐、鸡精、香油、菜籽油。
1.盆中打入几个鸡蛋，加入适量的开水充分搅拌均匀，加入适量的面粉。少许的淀粉，搅至无疙瘩的酸奶糊状，盖上盖子醒10分钟。
2.韭菜摘洗干净，切成小段，撒入醒好的面糊中，加入少许盐、鸡精、香油，充分拌匀。
3.锅预热，用油炙一下锅防止粘锅，锅表面刷一层薄油，舀一勺面糊，均匀摊开，待面糊定型，有气泡鼓起，不用翻面即可出锅装盘，吃的时候可以蘸味碟食用。
糊塌子
材料：嫩西葫芦、面粉、鸡蛋、盐、鸡精或鸡粉、胡椒粉、香油、菜籽油。
1.西葫芦去掉瓤，用擦板擦成丝，纳入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油少许、加入适量面粉、打入鸡蛋，搅拌均匀至无疙瘩，呈略稠糊状即可。
2.平底锅预热，刷油，倒入适量的糊，摊平，薄厚不要超过一厘米，烙至定型，两面金黄，即可出锅，改刀装盘，配蘸汁食用味道更佳。
鸡蛋泡泡饼
材料：面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、味精、十三香、酵母、白糖少许、菜籽油。
1.盆中加入面粉，打入鸡蛋，一斤面约四个鸡蛋，加入温水搅成比较稠的糊，加入酵母、少许白糖，充分搅匀，盖上盖子醒发半小时以上。
2.醒好之后，加入调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、可以加点香葱花或者韭菜碎增加风味，充分搅匀。
3.锅烧宽油，油温六成热，用小勺子舀一勺放入油锅中，以此类推逐一放入，炸至鼓起发胖，表皮金黄，即可出锅控油装盘。松软可口，咸香味美。
萨其马
材料：面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、干果、芝麻、蜂蜜、麦芽糖、色拉油。
1.面粉中加入泡打粉、酵母粉、打入鸡蛋、少许白糖，和成面团。醒发至两倍大，擀成大片，切成均匀的条。
2.锅烧宽油，油温五成热，下入面条，炸至蓬松漂起，即可迅速捞出控油。
3.锅里加入少许清水，白糖，麦芽糖、蜂蜜、熬至可以拉丝，关火，下入炸好的面条，迅速翻拌均匀，撒入喜欢吃的坚果仁和干果，再次翻拌均匀。
4.案板上撒上芝麻，将裹匀糖浆的面条铺在上面，压平整，略冷却，改刀切块装盘。香甜松软，特别解馋。
枣饼
材料：面粉、酵母或老肥、白糖、干枣、红豆。
1.面粉中加入酵母，一斤面粉约5克酵母，加入适量的温水，揉和成面团，醒发至2倍大，也可以用老肥和面来发面。
2.醒面的过程中，将干枣清洗干净浸泡片刻，放入蒸笼，蒸至熟，去掉枣核。红豆提前泡发，放入锅中同样蒸熟透，枣和蒸熟的红豆碾碎成泥搅拌均匀，可以加点白糖进去增加甜味。
3.醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分剂子，擀皮，包入枣泥馅，擀成牛舌状。
4.平底锅预热，放入饼胚，烙至2面金黄，放入烤箱烤3分钟即可出锅增加表皮酥脆感，喜欢吃松软的枣饼，烤箱这一步可以省略。
5.一切两半即可装盘。香甜松软，表皮酥脆。
糖油饼
材料：面粉、酵母、泡打粉、鸡蛋、白糖、红糖、蜂蜜、菜籽油。
1.盆里加入面粉、泡打粉、酵母粉、鸡蛋，少许清水，揉成面团醒发至2倍大。
2.红糖碾碎，加入白糖、蜂蜜、少许菜籽油、加入少许面粉、清水，揉成比较软的面团。
3.发好的面团揉搓排气，分剂子，擀成面片。红糖面团分成剂子，擀成比较薄的片，叠在白面片上，中间再用刀划上两三刀，拉薄一下，放入六成热的油温中，炸至金黄，蓬松即可出锅控油，装盘开吃，外皮香甜酥脆，喜欢吃甜的朋友可以试试。
宫廷佛手卷
材料：鸡蛋、肉馅、马蹄、葱姜末、黄酒、盐、淀粉、味精、香油
1.肉馅中加入黄酒、加入马蹄末、盐、味精、香油、打匀的鸡蛋黄、葱姜末、淀粉搅打均匀。
2.碗中打入鸡蛋，加点盐、淀粉水少许，入锅摊成鸡蛋皮。
3.蛋皮铺在案板上刷上面糊水，加入肉馅，卷成长条，切成佛手。
4.六成油温下入佛手卷，炸至定型捞出，待油温下降，再回锅炸至成熟即可出锅装盘上桌。皮酥肉馅嫩，好吃极了。
雪花酥
材料：棉花糖、奶粉、饼干、坚果、干果、黄油。
1.锅预热下入黄油熬化，下入棉花糖熬化关火，加入饼干、坚果、干果、奶粉，翻拌均匀。
2.盘子里撒上奶粉，将其铺在上面，压平整，上面再撒一层奶粉，改刀切块，装盘即可，零厨艺也可以轻松掌握。
芙蓉卷饼
材料：中筋面粉、豆芽、鸡蛋、豆皮、香菜、黄瓜丝、蒜水、辣椒油、香辣酱、豆瓣酱、五香料、大豆油、生抽、盐、味精、鸡精、葱姜。
1.一斤面粉加6克盐、300克凉水，揉成面团，加入清水，揉出面水和面筋。面水沉淀五个小时，面筋放入清水中浸泡。
2.做卤汁：准备一个五香香料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、香砂、花椒）装入布袋中。
3.锅中加入大豆油和等量的豆瓣酱小火炒香，放入适量的香辣酱和等量的细辣椒面，炒香炒出红油，香辣酱是豆瓣酱的二分之一，加入大豆油三倍的清水，加入生抽、盐、味精、鸡精、少许的葱姜，下入香料包，卤汁即成。
4.将面筋从水中取出，卷成条放入卤汁中小火煮15分钟，面筋漂起即可捞出，切成小丁，放一勺卤汁拌匀备用。
5.接着卤汁中加入鸡蛋，豆皮丝、豆芽菜，小火煮熟，关火浸泡。
6.沉淀后的面水，撇掉上面的清水，沉底的淀粉搅拌均匀，面糊可以拉线即可。
7.锅预热，舀一勺面糊，均匀摊开，以此类推逐一烙制，烙至定型成熟即可出锅。
8.案板上铺上四张饼皮，放上卤蛋捣碎，卤好的豆皮、豆芽菜、榨菜丁、香菜末、黄瓜丝、面筋丁、蒜水、辣椒油、包成圆锥体，蘸上卤汁即可食用。
黄金玉米饼
材料：鲜玉米、面粉、鸡蛋、白糖、奶粉、泡打粉。
1.鲜玉米粒打成糊。
2.1斤中筋面粉，加入泡打粉5克、奶粉15克、打好的玉米糊半斤，加入适量的白糖，加入一斤的温水，倒入面粉中，顺着一个方向搅拌，搅至比较光滑细腻的状态，静止醒发20分钟。
3.平底锅预热，锅温上下火150度，模具上刷油防止粘连，将醒发好的玉米糊舀入模具中，盖上锅盖焖至五分钟，取出模具，煎至两面金黄即可出锅
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