碳酸钠和乙酸反应，当乙酸量不足时，反应方程式为：CH3COOH+Na2CO3=NaHCO3+CH3COONa；当乙酸量充足时，反应方程式为：2CH3COOH+Na2CO3=H2O+CO2uarr;+2CH3COONa。
乙酸是一种二元弱酸，所以乙酸的量不同，反应后所得的产物也不相同。乙酸又被称为醋酸或者冰醋酸，化学式为CH?COOH。
乙酸具有腐蚀性，凝固后呈无色晶体状，纯的无水乙酸是一种无色的吸湿性液体，乙酸的味道也是食醋内酸味及刺激性气味的来源。
碳酸钠又被称为纯碱，但其分类属于盐，不属于碱。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。