牛奶怕冻，其冰点比水低，而且在结冰的过程中，会由外向内凝固，并且结冰的牛奶中，营养物质会分离，从而导致其营养价值降低，就算加热后，牛奶的口感也会变差，不适合饮用，因此在保存牛奶时，最好放入冷藏格，避免冷冻。
牛奶怕不怕冻
1、怕冻
牛奶怕冻。牛奶的冰点在零下一点五度，如果将其放入冰箱的冷冻层，牛奶就会从外部向内部结冰，最终凝固，而凝固的牛奶中，蛋白质、脂肪等营养物质会分离出来，从而导致牛奶的营养价值降低，口感变差。
2、保存方法
保存牛奶时，最好采取冷藏的方法，而且最佳的保存温度在二到八度之间，但冷藏保存的鲜牛奶，只能存放两到三天的时间，而袋装牛奶，则可以保存一到两个月的时间。
3、食用禁忌
在饮用牛奶的过程中，不宜饮用豆浆，否则会刺激肠胃，导致肠胃不适，而且牛奶不能和巧克力、韭菜等物质同食，牛奶中的钙元素会和巧克力中的草酸反应，产生难消化的物质，影响人体健康。