山药和胡萝卜是可以一起食用的，因为山药和胡萝卜中的营养成分不会发生反应，也不会对人体造成伤害，在烹饪山药和胡萝卜时，可以将二者切丝炒熟后食用，同时山药不能与猪肝一起食用，胡萝卜不能与西红花一起食用。
山药和胡萝卜能一起食用吗
1、可以食用
山药和胡萝卜是可以一起食用的，因为山药和胡萝卜中都含有丰富的营养物质，且二者的成分不会产生反应，对人体无害，所以可以一起食用。但如果单纯是为了补充营养，则不能将山药和胡萝卜同食，以免营养流失。
2、制作方法
山药和胡萝卜可以炒熟食用。在制作前需要将山药和胡萝卜清洗干净并去皮，然后使用菜刀将其切成丝状，然后放油下锅炒熟即可。如果担心山药无法炒熟，还可以对其焯水后，放入油锅中翻炒。
3、食用禁忌
在食用山药和胡萝卜时，需要注意，山药不能与鲤鱼一起食用，以免出现食物中毒的现象，山药也不能与猪肝同食，会降低山药的营养。而胡萝卜不能与西红柿、猕猴桃一起食用，以免出现身体不适的症状。