春雷笋十分适合用红烧的方式进行烹饪，这种方式烹饪出来的春雷笋鲜嫩香爽，十分的下饭。需要准备的材料有雷笋、生抽、蚝油、食用油、生姜、辣椒、大蒜、青蒜、冰糖。想更好的了解春雷笋怎么做好吃的可以接着往下看。
红烧春雷笋的做法介绍
1、将新鲜的雷笋剥去外壳后，起锅放入清水进行焯水，焯水的目的是因为竹笋含有草酸，会阻碍人体钙吸收，焯水可以清除掉大量的草酸。
2、焯水后，雷笋进行切片，然后将生姜削皮切片，辣椒切丁，大蒜剥皮切成蒜末备用。
3、起锅加入食用油爆锅，食用油可以适当多一点，因为炒竹笋是需要比较多的油的，然后放入冰糖翻炒，再放入雷笋炒匀，放入生抽、蚝油、生姜片与辣椒碎，再次进行翻炒。
4、加入适量的清水，盖上盖子焖煮5分钟左右，放入青蒜，翻炒煮熟后即可收汁出锅了。
吃雷笋有什么好处
吃雷笋对于肺热引起的咳嗽、咳痰，适量食用竹笋有润肺、化痰、止咳的功效。对于因进食过量而引起腹痛、腹胀的人，雷笋有很好的消胀、消化的功效。而对于便秘排便差的人，如果适当吃雷笋有跑肠排便的好处。以上就是关于春雷笋怎么做好吃的具体介绍。