高筋面粉不太适合用来制作馒头，面粉的种类有很多，根据面粉里蛋白质的含量可以分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，除了这三类我们比较常用的面粉，还有一些较为特殊的面粉，如玉米面粉、荞麦面粉和黄豆面粉等。现在就让小编来跟你们说说高筋面粉能不能蒸馒头，有兴趣的小伙伴看点往下看吧。
高筋面粉可以蒸馒头吗
1、高筋面粉含有的蛋白质含量是最高的，加水搅拌后会出筋，筋性也最强，是因为高筋面粉的蛋白质含最高，完成的料理具有弹性，咀嚼的口感较明显。
2、中筋面粉是我们最常见也是最常用的面粉，这种面粉最适合蒸馒头了，它的筋性适中，面粉里面含有的蛋白质含量也是适中，这种面粉蒸出来的馒头非常松软有弹力，特别好吃的。
3、低筋面粉里含的蛋白质量是最低，所以这种面粉是没有筋性的，所以用低筋面粉主要是用来做各种糕点，小蛋糕之类的，也不能用来蒸馒头。
4、像玉米面粉、荞麦面粉和黄豆面粉等比较特殊的面粉，一边都是用来制作比较特殊的料理，玉米面粉通常用来玉米面饼、玉米包子、玉米饺子等，荞麦面粉一般用来制作手擀面、刀削面等面食，黄豆面粉一般要和小麦面粉混合，制作黄豆面条等等。
高筋面粉做什么面食最好
高筋面粉适合做面包、披萨皮、千层酥等需要发酵的面点食品。高筋面粉因为是含有很多蛋白质，面粉比较光滑颜色较深，用于制作饼干和面包可以让色泽更好看，做出来的食品嚼劲很好并且有弹性。
从上文我们知道了高筋面粉能不能蒸馒头，高筋面粉虽然不太适合制作馒头，但如果将高筋面粉和低筋面粉按一定的比例来混合，就能得到中筋面粉，这样就可以用来制作馒头了。