油的最高温度能达到多少度，油的最高温度可以达到300度，并且不同程度温度的油所呈现出来的状态也是不同的，同时在叫法上也有着区别，分别叫低温油、中温油、高温油。那么这三个状态下的油是怎么样的呢，温度是多少呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。
油不同温度下的状态
1、低温油：当油的表面还没有出现油烟，但已出现白色泡沫时，这个时候的油就是低温油了，温度大约是90-120度。
2、中温油：当油的表面稍有青色油烟飘起，表面滚动，这个时候的油就是中温油了，温度可达到15-180度。
3、高温油：当产生大量油烟，油的表面反而平静，这个时候的油就是高温油了，此时的油温已达到了200-240度，然后油还可以继续加热，温度可以达到300度。
4、把握好油温对食物的烹饪有影响，原料的体积大小、质地老嫩是控制油温的重要影响因素，同时不同食物相应的油温是不同的，量多量少也有不同的油温。
以上就是关于油的最高温度能达到多少度的内容，对于亨饪而言，不同的菜系所需要的油温也是不一样的。