1、杀菌消毒：食盐能够起到抑制细菌和真菌滋生的作用，对于皮肤炎症能够起到改善的作用，在和水稀释以后，对局部做清洗能够抑制细菌和真菌的繁殖，可以促进炎症的吸收，改善局部的红肿和瘙痒的症状，并且也能够起到消毒的作用。
2、补充氯化钠：食盐当中含有的氯化钠是人体消耗所需的营养物质，通过钠元素的补充，可以避免体内的钠元素缺乏，对于钠含量不足能够起到改善的作用，可以为人体代谢提供能量，可以帮助能量不足的症状改善。
食盐通常会分为不同的盐种类，比如矿盐、湖盐、土盐、海盐、井盐等不同来源的盐，当中的主要成分是氯化钠，同时当中也有杂质成分，比如砷、锌、硫酸盐、镁、铅等杂质。食盐可以起到杀菌消毒的作用，也可以起到补充氯化钠的作用。
盐的颜色可以是纯洁透明的（如氯化钠）、不透明的或者是带有金属光泽的（如黄铁矿）。大多数情况下盐表面的透明或不透明只和构成该盐的单晶体有关。当光线照射到盐上时，就会被晶界（晶体之间的边界）反射回来，大的晶体就会呈现出透明状，多晶体聚集在一起则会看起来更像白色粉末一样。
在化学上，盐是由阳离子（正电荷离子）与阴离子（负电荷离子）所组成之中性（不带电荷）离子化合物。和酸发生反应。复分解反应。