先准备一个纸箱，在纸箱底部铺上一层纸巾，或者是旧报纸之类的纸。然后在纸上均匀地撒上一些小苏打，再均匀地撒上一些花椒，花椒本身的味道能够驱赶蚊虫的叮咬，然后再一次铺上一层纸。将土豆排放在纸上面，再盖上一层纸巾，撒上小苏打，这样的保存方法保存的土豆一年都不会发芽，不会干瘪，不会发芽，保存时间最长，土豆装好之后，咱们将它放到通风阴凉的地方就可以了。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。16世纪中期，马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。
17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯，七彩马铃薯等。中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。彩色马铃薯还可作为特色食品开发。