一、农家乐一般有哪些菜谱呢？
杀猪菜，荠菜粉，小鸡炖蘑菇，一锅出，山野菜等。
豆腐，酸菜，鸡蛋野菜，都是经济又实惠的菜
本地菜 特色菜 加上一般小炒 或者弄些硬菜，讲究花样的不建议，可以尝试下
二、家庭小菜谱的具体做法
番茄炒苦瓜
⒈苦瓜去瓤切片， 要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。切一些蒜片。
⒉炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐；
⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。
此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火，适于夏天食用。
剁椒鸡丝魔芋
即使是夏天，也不能光吃素菜啊，下面来道清淡的荤菜
⒈鸡胸肉切丝拌湿淀粉待用；魔芋在一般超市都买得到，直接买魔芋丝省得切了，也可以买魔芋块儿或者片自己改刀成丝，尖椒或青椒切丝配色；姜末葱末蒜片待用。
⒉炒锅烧热放油，趁油凉下姜末、鸡丝，此时不易粘锅；鸡丝变色后加黄酒、生抽适量，下葱末翻匀后盛出鸡丝；
⒊在余油中放入蒜片煸出香味，下剁椒，然后下魔芋丝，剁椒本身为咸，不用加盐，翻炒约2、3分钟后把尖椒丝放入翻炒片刻，再倒入炒好的鸡丝拌匀起锅装盘即可。
此菜鸡丝嫩滑，魔芋筋道，味道鲜微辣，色泽非常漂亮。
皮蛋海蜇鸡
材料：果园鸡一只，皮蛋2只，即食海蜇100克。
配料：青红椒丝、红罗卜丝、辣椒油。
做法：上汤浸鸡后，过冷水，肉去骨切件，将皮蛋切件、相互叠放，将海蜇凉拌后围边。
特点：层次分明、南北风味。
师傅教路：选用脚短肥身的农家果园鸡，浸鸡时间20分钟捞起，即过冷水，鸡皮爽滑。
冰爽奶猪
材料：奶猪500克。
配料：木瓜酸片、青瓜条、姜冲丝、沙姜豉油、炸花生米。
做法：
1、将奶猪去骨后，加香料清水煲30分钟后过冷水反复3次后，用冰雪藏。
2、雪藏后切薄片，木瓜酸垫底。青瓜条、姜切丝，炸花生米铺面，上桌时跟一碟沙姜豉油。
特点：口感清爽，清淡，天气炎热比较适宜。
师傅教路：要选用饲养30天约5~6斤奶猪，肉滑皮爽
荷叶粥
主料： 新鲜荷叶1张 粳米100克 冰糖适量【来源】民间方
特色： 适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。
制作方法： 将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。
【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。
鸡油黄瓜煲
制作方法： 【配料】取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。
【制法】先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。本品特点为色泽多样，口味肥鲜，温中益气，补精添髓，清热利尿。
适合季节: 夏季
鲜蘑龙须菜
■原料：龙须菜150克，鲜蘑120克，盐2克，味精1克，糖1克，葱15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，鸡汤50克。
■制法：龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下，捞出控去水。
炒锅上火，加植物油，煸葱、姜出香，冲入鸡汤，取出葱姜，加入主料，调味烧2分钟，勾芡，淋上香油即成。
三、农村的美食，看看你吃过几种
农民大哥卖的酸枣面儿，是用野生的酸枣去核，留下酸枣皮肉，碾碎成的细面儿，再压成长方块儿或大坨子，卖时切成一块块的。酸甜可口，健脾开胃，是农家小孩最常吃的廉价零食。这才是真正的天然健康食品！大家有吃过的吗？图中还有蜂蜜糕，有十几年没吃过了，有很多小孔，像蜂窝状，所以很多地方也叫蜂窝糖。你吃过吗?
北方农村大集上，大娘纯手工做的黄米年糕，用北方特产黍子米做的，黄色的米面，一层蜜枣，看着就特别的有食欲。年糕是过年家家必做的美食。补血补气，味道香甜，营养丰富！让人看着就想吃。
图中农民大爷自制的美食，现在10块钱一块，小编小时候吃过，不记得叫什么了，有谁还记得？叫什么名字？
饸饹不稀罕，稀罕的是这山药面饸饹，4块钱一碗，集上做山药面饸饹的就这一家，是一对老夫妻，味道很不错。黑黑的饸饹，很筋道，有一股甜丝丝的山药味，特别好吃，味道很正宗。是那些年，农民们最好的食物就是山药面了。你吃过吗？
农村大集上，一对农民夫妻现做的玉米棍，装在塑料薄膜袋子内，用绳子扎好，防止受潮，卖5块钱一袋，小时候最爱吃这个了。
北方农村大集上的馓子，一种油炸食品，以白面为主料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成，金黄焦脆，层叠美观，又酥又嫩，6块钱一斤。
农村老奶奶自己做的小米煎饼，6元一斤，非常的有韧劲，喷喷香，每次都要买一些。
农村大集上一位农民大爷，卖自家种的洋姜和红薯，农村人一般都用来腌制咸菜，口感爽脆，特别好吃。图中的红薯，大爷卖一块钱一斤，大家觉得贵吗？
农民大姐在大集上做炸货，有炸鸡腿、素丸子、肉丸子，卖的也不错。农村大集很接地气，人多热闹，东西实惠。农村人都喜欢赶集，就是不买东西，逛逛也很开心。这也许就是农村大集的魅力所在吧！农村大集上的这些稀罕美味，你吃过几种？