桑葚酱的功效与作用是具有增强免疫力，促进造血细胞增长，促进新陈代谢等作用，有丰富的营养价值，并具有一定的药理学价值，还具有滋阴补血的作用，能够治疗阴虚、津少、失眠，利五脏关节，通血气，降压消渴，安魂镇神，对动脉粥样硬化也有一定的功效。
昨天去超市采购，看到有新鲜的桑葚就买了一些回来，发现吃不了，留到第二天又怕影响口感，于是就想到做些桑葚酱。
首先把桑葚浸在清水里浸泡清洗，洒些小苏达在桑葚表面，浸泡10分钟，然后清洗干净，去掉桑葚蒂，把清洗干净的桑葚放在锅里，加入冰糖和少许柠檬汁（冰糖要根据个人的口味），开中火，待温度上来后要进行翻炒，煮一个小时后，看到锅里的桑葚已煮至软烂粘稠，即可关火出锅，放置一边等待冷却。
做好的桑葚酱可冲水、蘸面包、干吃。口感酸甜，特别好吃。
经过了解，桑葚酱的营养还特别丰富。
桑葚酱是桑葚子经过炮制加工后制成。桑葚也是日常生活中比较常见的一种药食两用的食材，营养价值比较丰富，具有补肝肾，益精血，润肠通便等功效。常吃桑葚酱能够治疗肝肾亏虚，精血不足引起的须发早白，腰膝酸软、精神萎靡不振，头晕眼花等症。同时由于有润肠通便的功效，对于阴虚引起的大便干燥，具有很好的治疗效果。
《本草求真》称：“解热养阴，乌须黑发。”成熟的桑葚营养丰富。每天一勺桑葚果酱涂抹在面包或者馒头上吃，补肾乌发。
现在是桑葚盛产时期，不妨常常食用，肯定受益多多！