万能也叫全能，是最简单实用的配方。特别是在烧烤撒料上，用的食材不多，好多对口味要求不太高的烧烤店或家庭自己做烧烤时，常用到万能烧烤撒料，制作一次撒料毕竟要耗费不少时间和精力。
万能撒料，简简单单、傻傻的，懒人烧烤料，几乎什么烤品都撒一种料，特别是对于没有特色菜的大排档，很省事。至于家庭偶尔用一用，万能撒料更方便多次使用。万能撒料，很实用。
烧烤撒料一种是基础的撒料，适用于所有食材，所以被叫做“万能”撒料。还有一种是香辣料，有的客户喜欢麻辣味重的，就需要额外放料。还有一种那是辛辣的撒料，专门给喜欢吃辣的人准备的。
烧烤还是要最大烤出食物本身的味道，撒料只是提升口味的作用。万能烧烤撒料万能也是相对而言。对一个有追求、精益求精的烧烤师傅而言，还是应该根据菜品用专用烧烤撒料搭配才可以。烧烤撒料，这是一种复合型调味料，用料都是调味料市场上可以买到，但正真好的撒料，还是自己制作才用的放心。下面给大家推荐8款撒料配方。
01、万能撒料配方
椒盐 100g、生白芝麻 100g、辣椒面 100g、孜然 200g、盐 50g、花椒面 100g。
02、万能撒料配方
辣椒粉30克一斤，麦芽粉15克，食盐300克，十三香20克，胡椒粉20克，味精50克。
注意：先把食盐炒香之后放凉了，再把其它调料一起混合在一起就可以了。
03、万能撒料配方
食盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。在制作这些配料的时候可以先把一口干锅烧热之后将食盐放进去，用小火翻炒15分钟。再放入沙姜粉，胡椒粉，五香粉，辣椒面，味精，香兰素均匀调配之后就可以出锅了。。
04、烧烤店万能撒料
食盐120g、孜然粉100g、小茴香粉100g、味精70g、鸡粉80g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、老母鸡鲜香粉20g、黑胡椒粉10g、咖喱粉10g、香菜籽粉10g、嫩肉粉5g。
05、烧烤店万能撒料
炒香芝麻粉500克，炸香花生粉500克，鸡粉200克，沙姜粉50克，辣椒面800克，盐100克,
06、烧烤万能撒料配方
苏子粉100克、芝麻粉500克、胡椒粉50克、花生碎500克、鸡粉50克、鲜味宝20克、孜然粉500克、十八味20克、鲜味粉30克、辣椒粉20克
07、烧烤万能撒料配方
芝麻面300克、孜然半颗粒200克、味精100克、盐150克、五香粉20克、鸡粉100克、味特香10克、鲜味宝30克、咖喱粉20克、麻辣鲜80克搅拌均匀装袋密封保存即可。
08、烧烤万能撒料配方
鸡粉 250克、牛肉香粉 250克、孜然粉 150克、小茴香粉 200克、白胡椒粉 150克、咖喱粉 100克、五香粉 100克、十三香 50克、味元 2000克、精盐 2000克、香辣 1袋、芝麻 少许。