1. 茶油闻起来的味道怪怪的
如何让鸡汤熬至金黄？
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上周周末，风和日丽，虽说已是寒冬，但是天气暖和的好像春天一般，小区的热心街坊，组织了一次农家乐的一日游，小区的老年人去的比较多，难得出门的老爸，这次也随老妈一起出门游玩；
晚上回家，老爸对这次出游比较满意，心情也非常的愉悦，而且老两口还带回了两只已宰杀好的土鸡，爸妈说这是农家乐的项目，他们中午吃的也是鸡汤，感觉非常鲜美，就购买了两只；
今年入冬以后，我们小两口老爱去汉口这边的一家老字号的鲜汤馆去喝鸡汤，吃过好几次，有一次在店内听到年老的食客聊天，说起这家店的鲜汤，在他们家喝鸡汤也有十多年了，鸡汤味道鲜美，特别有年代感，好喝的鸡汤，没有什么窍门，只要你舍得花时间，大火煨小火熬，时间到了，一碗好吃的鸡汤也就做好了；
现代人的生活节奏快，压力大，花上4-5个钟头去煨制一锅鸡汤，在我看来，几乎不太容易做到，而且，冬季喝鸡汤，在我爸妈这一辈人的眼中，好喝的鸡汤首选的食材是老母鸡，用老母鸡煨制的鸡汤，汤黄肉白，香味扑鼻，但是往往老母鸡的鸡肉会比较柴，口感不好，鸡汤喝完往往都会剩下小半锅鸡肉，喝汤弃肉不仅浪费，而且还是对食材的辜负；
题主的问答题，询问的是：“如何让鸡汤熬至金黄？”上文我有感而发，说起了老母鸡煨汤鸡肉口感比较柴的问题，我在这想说的是，万事都有解决之道，除了能将鸡汤熬制的像题主所要求的那样，我们还要给大家分享用老母鸡煨汤，解决鸡肉过老的问题，毕竟，白丢了那么多的鸡肉，实在是可惜；
为了解决上文提到的疑问，我专门去查阅了好多本食谱，在一本《食宪鸿秘》的书籍里，还蒸找到了炖老母鸡可使鸡肉鲜嫩、汤汁金黄的窍门，具体的方法，分享如下：
1、首先说说如何将鸡汤熬至金黄？鸡汤的色泽金黄，其实是在长时间的炖煮过程成，将鸡块中的脂肪，有就是我们常说的鸡油，给煨制出来的结果，这个没有什么窍门，也比较简单，大火煨，小火熬，大约煨制4个钟头左右，就能得到一锅色泽金黄的鸡汤；
2、童年时家中煨汤，为了不至于长时间的煨制而不干水，多半都会选择那种叫做：“铫子”的砂锅，一次将温水加足，煨制4-5个钟头，完全是不会干水的；
3、现在，我们家已没有了当年的“铫子”，换成了电砂锅，但是原理是一样的，几乎不会将汤水煮没，我们在喂鸡汤前，需要一次性加够足量的温水，如果中途再次添加，鸡汤的味道会大打折扣；
4、在煨制鸡汤时，我们可以往汤水中加入二三十颗黄豆同炖，可以让鸡肉更加鲜嫩，而且也会熟的更快，味道更鲜；
5、如果家中有山楂，可以放入三四枚山楂，这样做可以让鸡肉更加容易熟烂；
6、也可以这样处理老母鸡，将切成小块的老母鸡，用凉水和少量的醋浸泡一个小时左右，之后再用小火慢炖，这样炖出来的鸡肉会香嫩可口；
7、家中的淘米水也有妙用，它含有少许的淀粉和维生素，将鸡块放入淘米水中浸泡15分钟左右，不但可以去除鸡皮上的异味，还可以让鸡肉更加的鲜嫩；
8、食盐需要在鸡汤炖煮至汤水金黄后再放入，如果食盐放入的过早，鸡肉不太容易炖煮软烂；
上文给大家分享了好多种煨鸡汤，鸡肉不柴的窍门，同时，也回答了题主关于如何将鸡汤炖煮至金黄的办法，这些方法和窍门，都比较容易操作，但是，工欲善其事必先利其器，你家一定要有一口上好的煨制鸡汤的砂锅，用电用天然气都不重要；
下面，我们给大家简单的介绍一下，煨制鸡汤的做法，希望能够帮到题主：
1、将切成小块的老母鸡，用凉水和少量的醋浸泡一个小时左右，之后，放入清水锅中，焯一下水，去除鸡块的肉腥味，大火煮沸后撇清浮沫，之后用温水冲洗干净，沥干水分；
2、加热炒制，也是去除肉腥味的方法之一，锅中放入少量的色拉油，微微加热之后，放入姜片炒香，然后放入鸡块，快速翻炒，放入少量的料酒，再次翻炒均匀，通过料酒的挥发带走鸡块的肉腥味；
3、之后，将炒好的鸡块全部放入电炖锅中，加入足够的温水，往汤水中加入二三十颗黄豆同炖，大约4-5个钟头的小火慢炖，一锅鲜美的鸡汤就能做好，汤黄肉白，香气扑鼻；
写到最后，还想啰嗦几句，上文中我们提到那本书籍：《食宪鸿秘》，是比袁枚写《随园食单》要早的一本美食书籍，由朱彝尊所撰写，可以作为美食宝典来阅读；
最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
2. 茶油有怪味吗
山茶油的气味很清香，对于装在碗里的山茶油闻起来有一股清香和油的气味，当你用山茶油来炒菜的时候，当油受热，马上一股山茶油特有的清香就飘满整个房子，使菜变得非常的诱人。
第一山茶油是由山茶籽榨成，所以他它肯定有山茶籽的味道。山茶籽的味道，对于没有闻习惯的人而言比较特殊的气味。第二个因素是山茶在农村一般木压榨，由于工艺简单里面的杂质比较多，所以山茶油怎么有股怪味和里面的杂质也有关系！
3. 茶油闻起来的味道怪怪的正常吗
先说一下山茶油，它首先闻起来很温和清新，抹在皮肤上有很好的润和隔离的作用。相对于其他护肤品来说，山茶油更适合宝宝稚嫩的肌肤，没有刺激，保湿效果也不错。希望能帮到您。
4. 茶油 味道
山茶油的气味很清香，对于装在碗里的山茶油闻起来有一股清香和油的气味，当你用山茶油来炒菜的时候，当油受热，马上一股山茶油特有的清香就飘满整个房子，使菜变得非常的诱人。
第一山茶油是由山茶籽榨成，所以他它肯定有山茶籽的味道。山茶籽的味道，对于没有闻习惯的人而言比较特殊的气味。第二个因素是山茶在农村一般木压榨，由于工艺简单里面的杂质比较多，所以山茶油怎么有股怪味和里面的杂质也有关系！
5. 茶油怎么有一股味道
很可能是已经腐败变质了。
这股味道可以通过精炼工序去除，自己在家恐怕就没什么好办法除掉这种气味了。
鲜榨山茶油的风味从组分分析来看，主要是一些醛类、醇类、酮类等小分子物质，并没有改变人体内激素的神奇作用。山茶油从脂肪酸的成分看，单不饱和脂肪酸的含量非常高，我国国标山茶油的脂肪酸组成范围要求是：
饱和酸：7%～11%；
油酸（单不饱和脂肪酸）：74%～87%；
亚油酸（多不饱和脂肪酸）：7%～14%。
实际上大部分的山茶油油酸含量都在80%以上，这一点跟大部分的植物油差别很大，跟橄榄油比较相似，因此山茶油还有“东方橄榄油”的美称。
6. 茶油有个味道怪怪的
1、如果是预先烤了茶籽，茶籽烤焦了，有颜色非常深，可能带有苦味；
2、掺入了茶叶树接的茶籽，这个应当还有涩味。
茶油的主要成份
山茶油的主要成份：山茶油营养成份丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亚油酸10%）、棕榈酸、山茶苷、磷酸质和皂苷、维生素E 、维生素D及各种生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。
苦茶油是苦的吗
一提起苦，很多人都会皱起眉头。不过呢“良药苦口利于病”，苦茶油的功效特别好，是茶油里面的精品。不少消费者会发现众里寻食山茶油有一股淡淡的清苦味道。这就是苦含香里有苦茶油这种品种的存在。