1. 茶油蒸腊猪肠的做法
一、原料
主料 猪大肠500克，辣椒(红，尖，干)100克，酸辣椒100克，芹菜30克，芋头250克
辅料 盐2克 ，酱油1茶匙 ，茶籽油20克 ，调味鲜2克 ，十三香3克， 姜50克 ，水适量 ，料酒1汤匙
二、咸猪大肠的做法步骤
步骤1
清洗好的大肠先过开水去味，再用冷水冲洗
步骤2
备辣椒、姜、香芋、芹菜
步骤3
香芋切片，大肠切块，辣椒、姜、芹菜切丝
步骤4
起锅烧油，放进香芋片炸熟，捞出待用
步骤5
倒出多余的油，放进大肠炒匀，淋上料酒去腥，放点盐，淋上酱油炒干水分，放进酸辣椒炒香，倒入炸好的香芋
步骤6
放进芹菜，撒上味精和十三香，翻炒均匀即可出锅。
2. 湘菜茶油蒸腊牛肉的做法
腊青蛙又叫腊田鸡，是湖南、四川等地的烟熏特产，一般是由农家自制、出售。那么，腊青蛙多少钱一斤？目前的市场价格怎么样呢？
由于食材、制作手艺等的差异，腊青蛙的价格也不尽相同，通常每斤在40-160元不等。
附：腊青蛙的烹调方法举例
一、茶油蒸腊田鸡
原料：腊田鸡250克，葱、蒜、红椒、姜丝、茶油、蒸鱼豉油、鸡精适量
做法：
1、先把腊田鸡拆袋清洗过水待用；
2、将田鸡和以上原料加入盘中入蒸茏约15分钟取出，撒上葱、蒜叶即可。
特点：味美爽口、下酒之佳肴
制作关键：掌握好蒸茏时间
二、吮指干田鸡
原料：干田鸡10条，蒜球一个，豆豉一大勺，辣椒粉、孜然粉少许
调料：油、蚝油一大勺，香油、鸡精少许
做法：
1、腊牛蛙腿放入蒸锅蒸15分钟，蒜球剥好拍扁备用，豆豉剁成末；
2、坐锅温油，放入拍扁的蒜瓣、豆豉末、辣椒粉慢火熬成香辣油；
3、等所有材料的香味都溶入到油里后，将杂质过滤出来，只剩下香辣油在锅里；
4、将蒸好的腊牛蛙放入香辣油焖10分钟，中途喷少许水焖一下，淋蚝油、香油、撒孜然粉、鸡精拌匀即可。
小贴士：
1、熬香辣油一定要小火慢熬，否则容易糊，熬好后过滤杂质，成菜颜色清爽，味道却浓郁。
2、腊牛蛙腿本身带盐味，制作的时候不要再调盐。辣椒和其他香味料的用量依个人喜好调放。
3、牛蛙具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。还可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴 ，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
三、香煎腊田鸡
1、先将腊田鸡洗净蒸熟装盘待用；
2、将腊田鸡过油；
3、油红后，加味精、鸡精、蚝油、生抽、茶油下腊田鸡炒，调好味即可。
特点：此菜香辣爽可，吃一口让人胃口大开，回味无究。
四、干锅腊田鸡
1、先将腊田鸡洗净上笼蒸熟，剁成块状；
2、锅上火放油，放入腊田鸡炒香，随后下入莴笋、青红椒，用鸡精、蚝油、茶油调味好，放高汤稍闷一下，出锅后莴笋垫底，淋上红油、麻油即可。
特点：软嫩鲜香 口味醇厚
3. 茶油蒸腊猪肠的做法窍门
食材用料：猪血500克、猪大肠一副
香菜适量、芹菜适量、白胡椒适量
茶油适量、盐适量
方法/步骤分步阅读
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1、大肠买回来好后加入面粉、盐巴清洗干净，要把大肠内部的脂肪去除干净。
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2、锅里加水，放几片姜，等水开后放入大肠，焯几分中后捞出冷却备用。
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3、准备好绳子，先将大肠的一端绑住。
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4、然后把猪血灌进去，再绑住另一端即可。
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5、锅中放水，加入姜丝，把绑好的大肠血放入煮。
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6、5分钟后，捞出冷却切块。
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7、香菜、芹菜切末备用。
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8、锅里倒入大骨汤，把切好的大肠血倒入煮5分钟，快起锅时加入香菜末、芹菜、白胡椒、盐巴调味。
4. 茶油猪肚的做法窍门
黑胡椒猪肚炖豆腐（铸铁锅）
冬天需要这样温暖美味营养均衡的菜，一锅就搞定
用料猪肚 1个姜 一小块切片冻豆腐 一块料酒 适量盐 适量白菜 喜爱量胡椒粉 香葱 少许
黑胡椒猪肚炖豆腐（铸铁锅）的做法步骤将做法保存到手机步骤 1用面粉或茶油抹在猪肚上洗净，冷水煮开汆水，捞出切小条，姜去皮切片。步骤 2将铸铁锅小火预热，加一勺茶油，放入姜片和猪肚翻炒，加一勺料酒翻炒一会。 然后一次加足开水，烧开后开大中火（火焰不要超出锅底）炖半小时后，盖盖小火炖40分钟以上汤色变白。步骤 340分钟后加入切块的冻豆腐，放盐试味调味，煮十分钟加入白菜很快变软，关火。撒胡椒粉，葱花。
5. 茶油蒸腊猪肠的做法大全
食材、去骨鸡腿1只,腊大肠3条,蒜头2颗,姜片1片,辣椒3支,高丽菜1/5颗,青葱2支,盐1小匙,酱油1小匙,米酒1匙,香油1小匙,白砂糖少许,太白粉1小匙
做法
1、去骨鸡腿洗净切块，大肠切成小片状，高丽菜洗净切大段，蒜头及姜片切成末，青葱斜切段备用。
2、鸡肉以1小匙的盐、1小匙的酱油、1匙的米酒、1匙的太白粉、蒜姜末、少许的白砂糖及香油腌约20分钟，再把腊肠拌入。
3、准备一个大碗，底部平舖上高丽菜，再将腌好的鸡肉及大肠装入碗内，放入电锅蒸，外锅放2米杯量的水，待开关跳起后，撒上青葱段及辣椒，就可以了
6. 茶油蒸腊肠的图片
原料：
西葫芦1个、葱1段、蒜3个、山茶油适量、盐1勺、蚝油1勺。
做法步骤：
第1步、西葫芦洗净去皮。
第2步、葱和大蒜准备就绪。
第3步、西葫芦切条装盘。
第4步、葱和蒜切碎备用。
第5步、马克西姆不粘锅预热，放入山茶油烧热放入葱蒜爆香。
第6步、放入葫芦条翻炒一下。
第7步、加入蚝油炒均匀。
第8步、美美的清香已经弥漫开来。
第9步、出锅加盐调味即可
7. 茶油腊鸭怎么做
第一步：准备好水鸭，千万别用我们一年后的老鸭，用两到三个月的嫩鸭是最好的，在准备好油盐酱醋、生姜、辣椒、大蒜、五香粉、甜酒、黄豆、花生，首先我们把鸭血一定要用食盐将它搅拌成糊状，之后就将鸭肉剁碎，接着我们就起锅烧火，起锅烧火之后我们就在锅里倒入食用油，等到油开了之后我们就把鸭肉倒入进去，用大火翻炒一下就可以，直到把血水给炒干为止。
第二步：紧接着我们就把佐料全部放入进去，将它跟我们的鸭肉一起翻炒，翻炒之后我们就往里面倒入适量的水煮至一下，等水沸腾的大约十分钟的样子，我们在将锅内剩余的汤汁倒入鸭血里面，之后就将鸭血充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，我们就用大火焖煮，要把所有的鸭肉全部煮熟才算完，等到鸭肉全部煮熟之后我们就可以把一些其它的调料放入当中，首先我们先把大蒜、生姜这些配料放入进去，这里没有顺序，然后我们在放入适量的食盐跟味精就可，接着我们在快出锅的时候再放入料酒、酱油、醋和生抽，之后我们就可以出锅了。
烹饪技巧：在我们宰杀鸭子的时候，我们千万注意刀不要离开血管，我们要使鸭血顺着刀流入锅里面，然后在炒制鸭肉的时候，我们先装入碗中，把它给爆干水分，之后在放油，紧接着我们用旺火炒到肉质颜色发黄之后，我们再把鸭血调制的汁给弄均匀在下锅，之后我们改用温火，使它结块而成就可以了。
这就是我们血鸭的制作方式了，看着是不是很简单，大家在吃血鸭的时候我建议配上一瓶冰啤酒，这样吃起来的味道才够劲，那可以说是像冰火交融，给人的感觉是非常的爽，而且血鸭的汤汁是很美的，如果将我们的汤汁跟饭拌在一起的话，吃上一口就能让人胃口大开，好了，今天的内容就到这里了，下期见。
8. 茶油腊肉制作方法
江口米豆腐
江口米豆腐是贵州铜仁著名的风味小吃之一，主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水；然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆，打熟芡，捏成个状和条状米豆腐，用大火蒸熟即成。 江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可