中国水域广阔，水产资源品种繁多，总产量较高。
中国的水产资源大致可分为：①鱼类，②甲壳动物类，③软体动物类，④藻类，⑤哺乳类。其中鱼类是水产资源中数量最大的类群。全世界约有3000种鱼类，中国约有2400多种，其中海洋鱼类约占3/5，余为淡水鱼类。
中国大多数海、淡水鱼类种类多、性成熟早、繁殖力强、生长快、补充能力大、适应性广，奠定了中国渔业生产的物质基础。
海洋水产资源 海洋水产品产量约占水产总产量的57.72％，其中鱼类的数量占绝对优势。中国海洋鱼类有1700多种，经济鱼类约300种，最常见而产量较高的经济鱼类约60～70种。此外，沿海藻类约2000种；东海、黄海、渤海的虾蟹类共有近300种；经济软体动物有200多种。
①黄海、渤海区。共有鱼类250多种，主要的经济品种有小黄鱼、鳕鱼、太平洋鲱等，另外有对虾、毛虾、海蜇、海带等其他水产资源。捕捞产量占中国海洋捕捞产量的27.9％。
②东海海区。共有鱼类440多种，是带鱼、大黄鱼、小黄鱼、乌贼4大经济种类的最大产区，东海、黄海的浅海渔场是世界上较大渔场之一，素有“天然鱼仓”之称。东海带鱼产量占中国带鱼总产量的85％左右，其他3种亦均超过一半。此外，尚有质量较高而单一品种数量较少的品种，如鲳鱼、鳓鱼、真鲷、海鳗、鹰爪虾、梭子蟹等。捕捞产量占中国海洋捕捞产量的51.8％。
③南海海区。水产资源品种繁多，而单一品种的数量较少，仅鱼类即近千种，主要经济品种有鲷鱼、蓝圆鲹、沙丁鱼、金线鱼等。此外，南海尚盛产金枪鱼、鲣、旗鱼、鲨鱼等大洋性鱼类，其他贝、虾蟹类、藻类资源亦丰，西、南、中沙群岛附近所产海龟、海参、玳瑁等亦著名。捕捞产量占中国海洋捕捞产量的20.3％。