红烧鸽子的做法怎么做好吃 红烧乳鸽越吃越香的做法 红烧鸽子的做法大全家常做法

红烧乳鸽的做法

用料

乳鸽 6只 卤水汁 1瓶 清水 6斤 麦芽糖 1勺 醋 3勺 黄酒 1勺

做法步骤

1、鸽子洗干净，用热水烫一下，然后把一瓶卤水汁加6斤水，保证汤汁没过鸽子，煮15公钟。

2、然后把鸽子浸泡一夜，放冰箱冷藏。

3、把鸽子吊起，阴干一小时。

4、把一勺麦芽糖，三勺醋，一勺黄酒放在一起，进微波炉打30秒就成了这样的脆皮水。把脆皮水刷在鸽子表皮再次阴干。

5、吃的时候炸制表皮金黄。脆皮乳鸽完成。做法简单又好吃，味道不输酒店。

小贴士

脆皮水一定要用麦芽糖，其它的糖无法做到脆皮。