黄瓜生吃要去皮吗
黄瓜生吃要去皮吗：青瓜不用剥皮
皮也有很丰富的营养。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，青瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。青瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，青瓜还可美容：青瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。青瓜皮可以不用去皮，放心可以食用的。青瓜皮中含有营养素非常多，有很多绿原酸和咖啡酸可以起到抗菌消炎，刺激白细胞吞噬的作用。当然，食用之前肯定要好好清洗干净才可以吃。青瓜皮比较粗糙，口感不是很好，接受不了的也可以去皮后食用。
黄瓜吃要削皮吗
拂手黄瓜不需要削皮，拂手黄瓜的果皮中含有丰富的维生素和纤维素，可以直接食用，但如果拂手黄瓜已经老化，为了更好的烹饪，需要削皮，保存拂手黄瓜时，要将其放在遮光阴凉的环境中，或者放入冰箱冷藏。1、不用削皮
拂手黄瓜是否需要削皮要根据果实的成熟度判断，较青嫩的拂手黄瓜不用削皮，其果皮中含有维生素和纤维素，对人体有好处，但完全成熟或者老化的拂手黄瓜需要削皮，以免果皮不容易煮熟。
2、食用禁忌
拂手黄瓜不能和山楂一起吃，拂手黄瓜中的维生素会被山楂所破坏，导致其营养价值降低，并且拂手黄瓜也不能和大闸蟹等海鲜产品一起吃，海鲜产品性寒，且含有丰富的钾元素，和拂手黄瓜一起吃，会引起腹痛。
3、保存方法
保存拂手黄瓜时，可以挑选其中表面光滑、没有受损的品种，然后使用保鲜膜覆盖后，放入冰箱中冷藏，或者将拂手黄瓜放在干燥、阴凉且通风的环境中，一般能存放一周的时间。