1. 茶油炸豆腐的做法视频大全
主料：200克豆腐，30克香菜末，40克芝麻酱，1块豆腐乳
辅料：4克盐，3克桂皮，1个八角，10克葱段，15克辣椒油
做法与步骤
1.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块；
2.豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开；
3.将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中；
4.中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的；
5.将汤锅放入老汤和炸好的豆腐；
6.倒入豆腐乳汁；
7.再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味；
8.煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末；
9.煮好的油炸豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。
2. 茶油炸豆腐的做法视频大全窍门
一般用热油的话，放豆腐时油就会怦出来，因为豆腐里有水分，不小心就会烫伤，但用热油炸出来的豆腐比较好吃。用凉油就烫不到，但是炸出来的豆腐很腻 。
3. 茶油煎豆腐怎么做
食材：
大白菜4片，豆腐1盒，鸡蛋2个，香菜1棵，蒜3瓣，干辣椒碎少许，山茶油1汤匙，生抽10ml，蚝油5克，盐1克
【白菜炖豆腐做法】
第一步：白菜清洗干净，把菜叶和白菜梗分开，菜梗切小块。切菜梗时刀45度角斜切，增加菜梗的截面，吸收调味汁更好入味，菜叶切小片，蒜切碎
第二步：豆腐切约3厘米的方块，厚度不超过1厘米，太厚了不容易入味。平底锅刷油，放入豆腐块，中小火煎至两面微黄
第三步：锅烧热，加少许油，煎两个荷包蛋，喜欢香味浓些的就把鸡蛋煎老一点
第四步：炒锅烧热，加1汤匙山茶油，先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味，放入白菜梗，加1勺生抽，半勺蚝油炒匀
第五步：将炒好的白菜梗移入小锅仔中，再依次铺入白菜叶子，煎豆腐，荷包蛋，加入适量开水，豆腐间隙能隐约看到水即可，喜欢喝汤也可以多加点水，最后淋入1勺生抽，口重的再加一点点盐，盖上锅盖，小火慢煮10分钟即可。
4. 茶油炸豆腐的做法视频大全教程
食材清单
北豆腐 1盒 、 辣椒油 2勺 、 熟芝麻 1勺 、 葱 2根 、 生抽 2勺 、 小苏打 10克 、 蒜 2瓣 、 盐 10克 、 味精 3克
烹饪步骤
1/14
超市买回来的北豆腐切成一厘米厚度方块
2/14
切成这样就好
3/14
盆中放入10克盐十克小苏打
4/14
加入适量的清水
5/14
将豆腐泡入调好的小苏打水中浸泡8小时
6/14
碗中放入适量的蒜蓉、适量的香葱
7/14
两勺生抽、一勺白沙糖、一勺孜然粉、3克味精、一勺白芝麻
8/14
两勺辣椒油，搅拌均匀
9/14
准备泡好的豆腐
10/14
将泡好的豆腐均匀裹上淀粉
11/14
油热后，下锅炸
12/14
炸致金黄酥脆捞出控油
13/14
然后摆盘
最后一步
淋上酱汁，撒上香葱即可享受美味吧
5. 茶油焖豆腐的做法
工具/原料
豆腐 (1盒)
鸡精 (2克)
茶油 (20克)
普宁豆酱 (1勺)
小葱 2根
白胡椒 少许
方法/步骤
1/2
豆腐切片；先一面中火煎黄，小心翻另外一面
2/2
稍微煎煎，用平底锅端着可以自如晃动了就撒点葱白和普宁豆酱、少许水，转大火焖一焖，洒上葱花、鸡精收汁