（一）凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
（二）热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
（三）煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
山茶油炒饭，可针对抵抗力较弱引起咳嗽不愈的人食用。
山茶油炒饭适合抵抗力不佳，以致着凉受寒之后就咳嗽不愈，或是感冒生病拖太久而损伤肺气的人食用。咳嗽的中医病变机转，主要病变在肺脏，且与肝脾肾亦相关，咳嗽有许多不同病因，包括呼吸道本身的病变，如呼吸道过敏、慢性非感染性发炎、感染性发炎、肿瘤、先天器官畸形、胸壁疾患、外伤;或心因性咳嗽、纵隔腔器官组织病变，如肿瘤、胃食道逆流，以及横膈周围脏器，如严重肾病或肝病所致，影向胸肺部等，都是可能的病因。
本草纲目记载茶籽治咳嗽去痰
咳嗽的中医病变机转，主要病变在肺脏，且与肝脾肾也相关，其特点为邪气犯肺，肺失宣肃，故肺气上逆而作咳。根据《本草纲目》记载：「茶籽主治喘急咳嗽、去痰垢。」于是有人鼓励吃苦茶油治喘急咳嗽、去痰、润喉。
久咳不愈的原因可简单分成风寒、痰湿、阴虚、燥热。苦茶油适合抵抗力不佳，以致着凉受寒之后就咳嗽不愈，或是感冒生病拖太久而损伤肺气的人食用。
【山茶油炒饭】：
材料：白米两杯、甜杏仁10g、甘草8片、苦茶油、大蒜、葱花、猪肉丝100g(退冰)、鸡蛋两颗(先打在碗里)、食盐少许。
作法：
1.前一天先将白米洗掏干净后，加入甜杏仁及甘草片，放入电锅煮成白米饭，放冰箱冷藏备用。
2.炒锅中放入山茶油、大蒜，以小火慢煸。
3.待大蒜香气开始出现，倒入蛋汁，将蛋汁翻炒到凝固后，再加入猪肉丝一起翻炒。
4.当猪肉丝炒到九分熟，加入前一天煮好的白米饭。将白米饭与锅内所有配料翻炒均匀之后，再加入葱花、食盐适量，搅拌均匀即可关火。
适用对象：身体虚弱或劳累过度，以致抵抗力变差，着凉或感冒之后就久咳不愈，喉咙发痒咳嗽但是不痛，无痰或少痰者。
效果：白米补中益气;甜杏仁止咳平喘、润肠通便;甘草补脾益气、润肺止咳;山茶油润肺降逆止咳，葱花及大蒜可以辛温散寒。