长沙有什么好吃的？
沙锅煨狗肉——是以鲜狗肉为主料，配以桂皮、附片、绍酒、大蒜、干姜、干红椒、香葱、精盐等，入沙锅煨制成，沙锅煨制食品无副作用，能保证其味道纯正。狗肉是冬令补品，有健身强肾作用，是长沙地区传统的冬令佳肴。
腊味合蒸——腊味制品在湘菜中广为使用，可作冷盘，也可作各式腊味菜肴，其味柔韧不腻，咸香可口。腊味合蒸是取腊鸡肉、腊鲤鱼、腊猪肉等合于一钵，加熟猪油、肉清汤、味精、豆豉、干椒蒸熟即成。此菜因鸡、鱼、肉三味合一，而更加鲜美，是具有浓郁的地方风味的佳肴。
火方冬笋尖——是以火腿肉为主要原料，酝以营养丰富的嫩冬笋佳制而成的菜肴。火腿具有颜色黄亮，芳香浓郁，酥软脆嫩，刀工光洁等特点。冬笋更是上乘原料。唐代名医孙思邈在《千金要方》中说“笋，味甘、微寒，无毒，主消喝，利水道，益气力，可久食”。唐诗人李商隐食笋留下著名诗篇：“嫩箨香苞新出林，于陵论价重如金。皇都陆海应无数，忍煎凌云一寸心？”足见火方冬笋尖不但是一道佳肴，而且还有一定的医疗价值。
花菇无黄蛋——其加工特点是将带壳鸡蛋钻孔，取出蛋清蛋黄，去黄留清，加人鸡汤，猪油、盐等佐科，调匀，复注入蛋壳内蒸熟，剥成整蛋，再加花菇等烹制而成。蛋质鲜嫩，普养丰富，适于心血管病人食用。食客品尝，不知底细：鸡蛋何以无黄？足见制作精巧。
油淋糯米鸡——是湘菜传统名菜。它制作技艺要求较高，要剥取肥母鸡的整皮，不缺不破，灌人经过加工配制的糯米鸡肉等，仍恢复原鸡的饱满状态，再经高温蒸熟后，下锅油炸，表皮酥脆酵香，内肉油闷鲜糯，食之回味无穷。
乘火麒麟——是由传统湘菜“糖醋脆皮鱼”发展创新而成，它以3斤左右的鳜鱼或鲤鱼为原料，加工成糖醋脆皮鱼，在加工时注意体形，使之象麒麟，置之盆中，浇以烧酒，上席时点燃，鱼周发出蓝色火焰，宛如麒麟喷火，四座皆惊，象征吉祥如意。此菜构思精巧，造型奇特，而且昧鲜色美，酸辣甜脆，常为接待贵宾的压席菜。
口蘑汤泡肚——将肥猪肚肚尖切成鱼肋形，用酒盐浸妥，氽入滚开毛汤中断生，捞入盘中，复将原汁鸡汤烧开，放入口蘑、菜心等，一齐上桌，在桌上将肚尖倒入鸡汤，即汤泡肚。汤鲜肚脆，清香爽口。
火宫殿小吃
座落在坡子街中段的火官殿，是一座官殿式的小吃店，这里脍炙人口的传统风味小吃，历史悠久，远近闻名，顾客盈门。这里原是敬火神的地方，又叫火神庙，每年火神生日，这里赶庙会，唱大戏，游客云集，他们在观剧游览之余，都喜就地用餐，品尝摊上出售的小吃，久而闻名。有顺口溜：“火官殿样样有，饭菜小吃热甜酒。油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜；撒子麻花嘣嘣脆，猪血蹄花味道美；各式小吃尝不完，乐得食客笑呵呵”。
解放后，这里盖起了两层楼房，将昔日零散的小吃摊，集中经营，仍保持以小吃为主的特色。近年，店堂又经修茸，古雅别致，经营的小吃品种有油炸臭豆腐、姊妹团子、龙脂猪血、油炸撒子、红烧猪脚、牛杂汤锅、八宝果饭、神仙钵饭等几十个。
· 油炸臭豆腐——用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。
· 姊妹团子——是火宫殿的又一有名小吃。它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。
· 龙脂猪血——龙脂猪血因加工特别细致，好似龙油凤脂而得名，是火宫殿又一有名小吃。所选猪血为手工宰猪的鲜血，佐以干椒末，排冬菜和芝麻油，味辣而鲜，爽滑可口。
· 椒盐馓子——亦是火宫殿的名牌小吃之—，它以精面粉为主要原料，佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀，质地焦脆 酥化，口味有甜有咸，造型别致，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。
和记米粉
米粉是以大米为主要原料加工制成的一种风味食品。长沙市民多用以作早点。它的加工过程是将白米浸泡、磨浆、烫皮，然后将粉皮切丝，下锅煮烫，佐以猪油、味精、葱花、酱油、辣椒粉（油）、肉丝、猪骨头汤等，享有“色白如玉，细软如绸”之美誉。湘春街和记米粉为长沙诸粉店中之佼佼者。制作的粉皮软韧强于他店，不碎不烂，油码认真，价格便宜，倍受欢迎。
长沙的名小吃是什么?
· 油炸臭豆腐——用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。
· 姊妹团子——是火宫殿的又一有名小吃。它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。
· 龙脂猪血——龙脂猪血因加工特别细致，好似龙油凤脂而得名，是火宫殿又一有名小吃。所选猪血为手工宰猪的鲜血，佐以干椒末，排冬菜和芝麻油，味辣而鲜，爽滑可口。
· 椒盐馓子——亦是火宫殿的名牌小吃之—，它以精面粉为主要原料，佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀，质地焦脆 酥化，口味有甜有咸，造型别致，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。