1. 茶油蒸熏羊肉图片大全集
步骤 1
羊肉最好选带皮，羊蹄子也很不错！剁块，大概4CM大小，用酒糟腌制2小时以上。
步骤 2
羊肉冷水下锅，焯水，不要盖盖子。然后用热水洗一遍，备用。热锅小火倒入茶油，放当归枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分钟左右，然后加一点料酒，水开后关火。
步骤 3
羊肉汤倒入高压锅，上汽后15分钟。出锅时放盐巴味精调味即可。
2. 茶油焖羊肉的做法
材料：
羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克
调料：
盐15克，料酒5克、味精5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱10克、姜10克、蒜10克，八角5克，桂皮3克。
做法：
1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
3. 茶油蒸熏羊肉图片大全集高清
食材
羊肉300g
红椒60g
鲜野山椒30g
姜8g
蒜瓣10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。
步骤 2/11
姜蒜分别切碎。
步骤 3/11
青蒜坡刀切段。
步骤 4/11
将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。
步骤 5/11
羊皮也切成丝。
步骤 6/11
炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。
步骤 7/11
加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。
步骤 8/11
放红椒继续翻炒。
步骤 9/11
加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。
步骤 10/11
汤汁收到只有一半时，撒青蒜。
步骤 11/11
放胡椒粉，炒匀出锅
4. 熏羊肉的做法大全家常
喜欢烟熏口味的熏羊肉味道也很好。 先把羊肉卤熟用糖和茶叶熏一下。 熏羊肉最好选择羊腿肉做原料。
5. 茶油煮羊肉的功效
曲靖黄焖羊肉的做法
1、处理好羊肉
2、准备好煮肉用的香料，小茴香3勺，花椒2勺，八角1个，肉蔻1个，草果1个，香叶3片，桂皮1块，肉桂1块。花椒个小茴香装入调料篓中，以免影响口感。
3、同时准备生姜5片，蒜头4个，葱3段。
4、烧开半锅水，水开后放入处理好的羊肉，同时放入刚才准备好的香料和葱姜蒜，再倒入1勺料酒。大火烧开后转小火炖2小时。时间来不及的话换高压锅压30分钟。
5、煮肉同时将半个洋葱切条备用，一个土豆削皮滚刀切块。
6、炒锅倒油将土豆炸至金黄。油多倒一点也没关系，剩在锅内一会儿还会用到，不浪费。
7、将煮好的羊肉捞出备用，另切姜条葱条及蒜瓣。刚才炒锅内的油加热放入郫县豆瓣1勺，炒出红油后放入葱姜蒜继续翻炒至出香味，然后倒入羊肉，倒入生抽3勺，老抽2勺，黄豆酱3勺，冰糖5块，翻炒均匀上色。
8、将煮肉汤撇掉上面的浮油后倒入锅内没过羊肉，加入炸好的土豆块，切好的洋葱。
9、10分钟后加盐收汁出锅。