1、将半干海参密封袋包装起来。
2、密封后要用抽真空泵进行抽真空。
3、将抽真空的半干海参放置于冰箱冷冻即可保存即可。
海参触手的形状是分目的重要依据，枝形触手见于枝手目海参；盾形触手见于盾手目和平足目海参，羽形触手见于无足目海参，指形触手见于指手目海参。海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5的倍数，但也有12个的，海参的体壁柔韧，富于结缔组织，厚薄随种类而异，大凡体壁厚的种类均可食用，体壁薄的种类则失去食用价值。
万米深海沟最普通的动物就是海参。但是，深海海参不能食用。食用海参多栖息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底。他们在海底能缓慢地匍匐前进，或潜伏于沙底或躲藏在石下。刺参有夏眠现象，玉足海参有冬眠现象。
海参发好之后，一般是口感筋道，富有弹性，但又不会因为有韧性而不易咀嚼。这也是正常的好海参所应该具备的口感。但是有的海参吃起来却相对更加绵软，弹性较小，甚至有的海参的肉质也很松散。海参的口感不同，很大一部分原因是煮制的时间不同。煮制的时间短，海参就会比较有弹性，吃起来也更加爽口，而煮制的时间长，吃起来就会没有筋道，口感上要稍微差一点。