1. 高山茶油的用途
信阳山茶油，是由木本的油茶树的果子，打下来后经过凉晒，粉碎，蒸煮和压炸等工艺出来的食用油。信阳山茶油色泽金黄，沸点高，抄菜时油烟少。
信阳山茶油被誉为东方的神油，长期食用有降血压降血脂的作用。可抄菜也可以凉拌。由于产量不高，价格较贵。
2. 高山茶油的用途有哪些
能，
山茶油不单是不饱和脂肪酸特别的多，而且油酸也是非常的丰富，放在冰箱里受冷也不会凝固，耐热性能比较好，所以适合用来炒菜。
所以关于山茶油可不可以高温炒菜的问题，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中营养价值高的食用油。
山茶油的营养价值
主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，新县特产大塆印象新县山茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。
1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80；
2.不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；
3.富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；
4.含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；
5.不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。
3. 高山山茶油
婺源的山茶油叫圣子油的由来:
天佑四年（公元904年）唐昭宗李晔迁帝于洛阳途中太子，便将新产太子交给金紫光禄大夫胡三公抚养。胡三公祖居婺源，自小就知村人身体健硕多长寿是食用高山上采的茶籽油的缘故，于是安心在婺源精心抚养太子，只把村人粗糙的榨油技术进行改良榨出新油，取名为“圣子油”，让太子食用。
宋咸平已亥（公元999年）胡三公离世墓葬婺源。成为婺源胡氏始祖，子孙世以经学传家，将圣子油的榨油方法记录成册代代相传，当地百姓将山茶树称为圣子树。北宋政和乙未年（公元1115年），丞相何执中路经婺源得知此油，惊奇于胡昌翼传奇、长寿的一生，就带了“圣子油”回京献给宋徽宗，徽宗用后龙颜大悦，让年年进贡，从此“圣子油”就成了贡品。时过千年，圣子树和圣子油的称呼就一直传承下来。
4. 高山茶油的用途与功效
山茶油口感香甜凉爽，具有解热、除湿、杀虫、解毒的功效。山茶油具有抗菌、抗病毒和抗菌作用，可防治头癣、脱发、头皮屑和瘙痒。山茶油能抵抗紫外线，防止晒伤和皱纹，增强免疫力，美化和保护皮肤。山茶油具有清火养颜、明目抗衰老的功效，对慢性咽炎有很好的治疗作用，可预防高血压、动脉硬化和心血管系统疾病。
5. 高山茶油的用法
山茶籽油食用方法多样，可用于凉拌热炒等，普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而茶油不需要加热，可直接用于凉拌荤，茶油通过热锅冷油的方式炒菜，营养不流失，色香味更好。山茶油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质，其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号！