1. 打油茶用什么姜好
土族特产饮茶就表现出来了，据当地有关人士说还请本村人来念嘛尼一般每户一人，也有全村老少男性都到的。每晚念毕“嘛尼”后，请所有参加者吃一顿饭，先敬馒头、油炸馍，后敬茶，每人一碗“托斯塔力嘎”(油炒面)，饭后即告结束。茶在当地是贵重之物。敬茶，以示谢意。这种风俗被称为格茶，亦称善茶，舍施茶。
2. 打油茶用什么姜好吃
普通的茶叶就可以了，没有要求的。材料有:茶叶、姜、花生、油。
方法是:先把茶叶浸泡半个小时左右直到茶叶完全软化，然后将所有材料放到石舂里面用木棍舂到粘稠为止。也可把所有材料放到豆浆机里搅碎。再把粘稠的渣勺出来放到锅里加油炒干，最后放水煮开即可。要反复三次左右，所有的混在一起才不会那么苦。(难得有人喜欢喝油茶，我可是从小就会打了呢！)
3. 姜油茶的做法
材料小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g做法1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀4.把炒好的粉盛出5.锅里放入植物油或黄油烧热6.放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散7.放入芝麻炒匀即可8.炒好的油茶放凉后密封保存9.吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入10.煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可
4. 茶油加姜片有什么作用
我们衡东是土菜名县，我虽不知道衡阳的茶油炒鸡与我们有什么不同，但我们衡东的茶油炒鸡绝对是一流✨
现在我就把我们炒茶油鸡的步骤分享给大家：
1：准备一只农家土鸡，处理好洗净〈我们本地人很少吃饲料鸡，一般都是买土鸡吃，土鸡的肉质比较香嫩，紧质，口感要比饲料鸡好吃很多〉。
2：把土鸡斩块，备好葱，姜，蒜，姜切片，蒜整个拍扁即可，葱头整段切下备用，准备好我们衡东特有的三樟黄贡椒备用。
3：起锅，锅内倒入茶油，要多倒些油，油多炒出来的鸡肉比较香嫩，油温烧至八成热，放入一半姜蒜下锅爆香，依次倒入鸡肉，大火爆炒，加入盐，加入下许本地米洒增香，爆炒两三分钟后加入少许开水，倒入少许生抽，盖锅盖焖三分钟左右，开盖，加入黄贡椒，加入另一半姜，葱，蒜，炒香，留少许汁关火起锅即可?
5. 茶油加老姜作用
1. 用清水冲洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反复浸泡，冲洗几遍，其目的是祛除姜的辛辣味，滤干水分。
2. 将滤干水的姜片倒入干净的碗，盆，或锅里，再倒入白糖拌匀，腌制一晚。
4.姜片和汁液一同倒入锅内，中火煮开，转小火熬煮，其间用锅铲