纯牛奶怕冻，一般情况下纯牛奶在零下10度左右就会出现结冰的情况，此时其中的脂肪、蛋白质会出现分离，纯牛奶应该放置在冰箱冷藏区保存，同时将温度保持在3到5度之间即可，如果是拆封后的纯牛奶，则最好是在2小时内饮完，以免滋生细菌发生变质。
纯牛奶能受冻吗
1、怕冻
纯牛奶怕冻，因为纯牛奶在零下10度左右时就会出现结冰的情况，可能会导致其中含有蛋白质、脂肪等物质发生分离，而且其中的乳酪素会呈粉状出现凝结，不利于人体对营养物质的吸收。
2、保存方法
纯牛奶可以放入冰箱冷藏保存，以免放入冰冻区出现受冻结冰的情况，同时将冰箱的温度控制在3到5度之间，低温的环境下可以使牛奶中的营养成分更加的稳定，同时可以延长保存时间。
3、注意事项
纯牛奶如果拆封了则需要在2小时内饮用完，因为牛奶在和空气接触时会滋生细菌，从而导致牛奶中的微生物大量的繁殖，甚至是发生变质情况，放置时间久后再饮用不利于人体健康。