1. 西洋参煲猪肚
猪肚汤
准备食材:猪肚、莲子、生姜、大葱、白胡椒粉、食盐、面粉、食用油
初加工:
将新鲜猪肚先简单清洗一下,再将猪肚放盆中,不要加水,这时倒入一大勺干面粉,下手将面粉抓拌均匀,然后再用手去揉搓猪肚,外面和里面都仔细揉搓几遍。
这个过程不能偷懒,这是减轻猪肚腥味的一个小技巧,反复揉搓后,用流动水冲洗干净。
焯水切配
接着将猪肚放入锅中,加入足量清水,没过猪肚,再放一点生姜片和葱段,大火将水煮开,经过第一步清洗后,煮开后的水几乎没有浮沫了,如果还有一点,尽快撇掉,那么下次记得要多抓洗一会儿。
水面干净后,盖上盖子,大火煮十分钟。时间到后,将猪肚捞出来,不要用凉水清洗,直接放凉一点,将猪肚切成长条。
炒锅里加少量食用油,不要太多了,烧热后,放一点生姜片和葱段,炒出香味,再将猪肚条倒入锅中煸炒。
烹饪成品
不用炒太久,稍微炒几下即可,经过煸炒这一步,再炖汤的话,汤汁很容易变白,而且味道也更香。
最后加入足量开水,倒入提前清洗干净的莲子,大火煮开后,调小火炖煮,煮到猪肚软烂即可,撒上适量食盐和少许白胡椒粉,关火出锅。
这道猪肚莲子汤就做好了,汤汁浓白,味道鲜美,比排骨汤还要好喝,没有喝过的朋友,快试试看,照着做一次成功,没有一点腥味。
2. 西洋参煲猪肚比例多少
清补凉具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。
临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者
3. 西洋参煲猪肚的功效
/原料
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猪肚 (一个)
土鸡 (半只)
面粉 (适量)
盐 (适量)
姜片 (适量)
大葱 (一段)
白胡椒粉 (一勺)
羊肚菌 (一小把)
花胶 (6只)
枸杞 (几粒)
红枣 (几颗)
以下配菜 (随意)
西洋菜 (半斤)
生菜 (2棵)
千张 (一张)
豆腐泡 (随意)
蘑菇 (随意)
西红柿 (几片)
调汁如下 (小半碗)
姜片 (两片切碎磨茸)
蒜 (半头,压蒜蓉)
葱 (一根切碎)
生抽或酱油 (小半碗)
芝麻油 (适量)
鸡精 (一勺)
1/猪肚,用清水冲洗一下,去掉白的油脂部分。 把猪肚翻面,清洗一遍。
2/用剪刀剪开猪肚,连着的肠子。这样方便后面清洗。
3/用面粉正反面反复揉搓猪肚,搓五分钟后清洗一遍。 再加面粉反复搓洗。清洗。再加面粉搓洗,清洗。 清洗三遍后,猪肚基本干净了。
4/冷水下锅,放入几片姜片和葱段。煮猪肚。
5/水开捞出猪肚。
6/一层白色物质,要用刀仔细去掉,刮干净。不然会腥。
7/煮过后很容易去掉这层东东。清理干净。
8/高压锅加足够的水,姜片,葱段,猪肚。压八分钟后捞出切成条。 猪肚汤保留,一会做火锅汤底。 同时,土鸡半只,斩好洗净,用水浸泡一小时左右,去除血水。也可以直接上锅烧开过水。
9/羊肚菌花胶红枣枸杞,小半碗,泡水洗净备用
10/准备好其他配菜。
11/调汁:
姜茸蒜蓉葱花,鸡精,酱油,芝麻油一丢丢 汤底清淡,调汁可以用来蘸猪肚和鸡肉。喜欢辣的可以加小米辣。
12/煮火锅:
猪肚汤做汤底,加两勺盐,一勺白胡椒粉 先下入鸡块,焖煮至开锅。 再下入猪肚。 猪肚之前已经煮熟,下入后煮开即可食用。鸡肉煮的时间要稍微久一点再吃。 加入你喜欢的配菜,就可以涮起来啦~
13/美味又好吃的猪肚火锅正宗的做法完成开吃了。
4. 西洋参煲猪肚可以放胡椒吗
用料:黑豆60克,猪腰2只,陈皮5克,小茴香5克,生姜10克,化猪油10克,料酒10克,精盐4克,味精0.5克。
黑豆炖猪腰的做法
(1)猪腰一剖两片,割去臊腺筋膜,洗净切片;陈皮、小茴香分别洗净,装入纱布袋中,扎紧袋口;牛差洗净拍裂。
(2)黑豆淘洗干净,放入砂锅中,注入清水800毫升,炖至酥烂,再下猪腰片、药纱袋、姜块、料酒、化猪油和精盐,继续炖至猪腰熟透,拣出药纱袋和姜块,下味精,调匀。
5. 西洋参煲猪肚鸡有什么功效
12种能增强记忆力的食品
人大脑中有无数亿个神经细胞在不停的进行着繁重的活动,科学研究证实,饮食不仅是维持生命的必需品,而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力,使人的思维更加敏捷,精力更为集中,甚至能够激发人的创造力和想象力。
营养保健专家研究发现,一些有助于补脑健智的食品,并非昂贵难觅,而恰恰是廉价又普通之物,日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益,脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。
1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品K?缓?鞍字省⒏疲?按竽运?匦璧陌被?帷ED讨械母谱钜妆蝗宋?眨?悄源?徊豢扇鄙俚闹匾?镏省4送猓??购?陨窬?赴??钟幸娴奈??谺1等元素。如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。
2、鸡蛋。大脑活动功能,记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明,吃鸡的妙处在于:当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,可增强记忆力。国外研究证实,每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱,对保护大脑,提高记忆力大有好处。
3、鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙,淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,不会引起血管硬化,对脑动脉血管无危害,相反,还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
4、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠,它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸,能促进智力发育,维持和改进大脑机能。常摄入些味精,对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加,因而对神经衰弱症也有一定疗效。
5、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的“长生果”。
6、小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍,其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现,吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭,将益于脑的保健。
7、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。
8、黄花菜。人们常说,黄花菜是“忘忧草”,能“安神解郁”。注意:黄花菜不宜生吃或单炒,以免中毒,以干品和煮熟吃为好。
9、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首,胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现,辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素,使人精力充沛,思维活跃。辣椒以生吃效果更好。
10、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼,但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。
11、橘子。橘子含有大量、B1和C,属典型的碱性食物,可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,柠檬、广柑、柚子等也有类似功效,可代替橘子。
12、菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津、提神的作用,有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果,因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
230》怎样提高记忆力及学习效率
在学习英语的过程当中,学生抱怨最多的就是记单词。他们经常说记不住,总是记了又忘了,这其实是一种普遍现象。现我想就这种现象谈谈我个人的一些看法。
我也学过英语,而且现在教授的还是英语。对于学习英语,我总的一个看法就是:它只能算是一种纯粹的体力劳动,而且是需要重复的体力劳动。我指的是学习英语需要反复的记忆。
记忆,就是过去的经验在人脑中的反映。它包括识记、保持、再现和回忆四个基本过程。其形式有形象记忆、概念记忆、逻辑记忆、情绪记忆、运动记忆等。
记忆的大敌是遗忘。提高记忆力,实质就是尽量避免和克服遗忘。在学习活动中只要进行有意识的锻炼,掌握记忆的规律和方法,就能改善和提高记忆力。
4、如何进补?经历了漫漫长夏,人们由于频饮冷饮,常食冻品,多有脾胃功能减弱等现象,因而,秋后进补之前要给脾胃一个调整适应期,可先吃些有营养易消化的食物,如鱼、各种瘦肉、禽蛋、山药、莲子和薏米仁等,奶、豆制品也可适量多食。
5、用什么进补?进补需要食补与药补结合,补血常用的食物有竹丝鸡、鸡血、羊肉、兔肉等,常与补血食物相配伍的中药有当归、阿胶、熟地、首乌、红枣、元肉、枸杞子等。市面上推出的淮杞炖鹌鹑、花旗参炖竹丝鸡、当归炖羊肉等都有滋阴补血之功效。补脑常用的食物有鸡脑、猪脑、鱼头等,与之相配伍的中药有远志、灵芝、山药、柏子仁、黄精、百合、首乌、天麻、麦冬、莲子等。百合麦冬炖猪脑、天麻炖鱼头等,都有益智健脑之功效,且两款炖品皆十分美味。健胃常用的食物有猪肚、鸡肾、羊肉等,与之相配伍的中药有银耳、春砂、陈皮、胡椒、土茯苓、扁豆等。另外,多吃粗粮和多纤维的食物也有利于健胃。市面上推出的胡椒炖猪肚、土茯苓炖龟、芦荟炖雪蛤都有驱寒暖胃之功效。