1. 茶油蒸鸡的正宗做法
步骤 1
锅烧热,放茶油,稍多些。油不能太少,不然鸡肉口感会柴。
步骤 2
土鸡洗净,沥水,把水控一会儿。
步骤 3
油烧热,放桂皮,小火炸一会儿。
步骤 4
土鸡放进锅里,翻炒。
步骤 5
翻炒,炒出鸡油,锅里黄色的就是。
步骤 6
放入姜片,继续翻炒。
步骤 7
放少许老抽,大概两小勺,根据土鸡大小和个人口味放即可。继续翻炒上色。
步骤 8
加水,没过土鸡,一次加够,中途不能加。大火炖。
步骤 9
大火炖,大概10分钟左右,再转小火炖。火候掌握好,不然汤汁炖干了肉没烂。
步骤 10
小火炖会儿,盖上锅盖,继续小火炖。
步骤 11
炖好收汁,放六月香豆瓣酱、生抽、盐、青红椒、青蒜调味。木耳等配菜依据个人口味添加,不加也OK。
2. 茶油蒸鸡的正宗做法视频
茶油由于其自身的优势,营养价值高、不饱和脂肪酸高、烟点高、抗氧化物质含量高等,你怎么吃都好。可凉拌、煎、炸、炖、炒、烤等,满足于中国人的烹饪习惯。
茶油能去腥。茶油菜最好吃的有:茶油鸭(鸡)、茶油做鱼、茶油煎蛋等。
3. 茶油蒸鸡的正宗做法窍门
1鸡清洗干净。
2香菇提前泡发,洗干净挤干水分,生姜去皮。
3鸡砍件,香菇切片,生姜切丝。
4下茶油,盐,生粉,白糖,用筷子搅拌均匀。放10来分钟,蒸锅放水煮开,把鸡放下去隔水大火蒸。期间用筷子翻两次,大约蒸20分钟为好。
5因为放了茶油的缘故,所以蒸出来的鸡汁是带茶油色,但是不油腻还很清甜,最适合拌饭吃。
4. 茶油焖鸡的做法
冻鸡要吃的时候,也得事先化冻把鸡剁成小块,凉水下锅焯水,一定要凉水下锅,这样肉块里的血水都能焯出来,加点料酒去腥,水开后把血沫撇出来,焯好后放入凉水中洗净,起锅烧油,油温五成热加入葱姜蒜末,放入鸡块,耗油,生抽,老抽炒至金黄色,加入半瓶啤酒,加入适量开水,慢火炖三十分钟即可。
5. 茶油蒸鸡的正宗做法大全
热锅下茶油烧红放切好的鸡肉爆炒,加入适量盐;炒了几分钟后加入姜片,再炒几分钟加入大蒜子继续爆炒,放入适量生抽老抽黄酒继续爆炒,鸡肉水分炒干微变焦黄放入红辣椒继续爆炒,加葱或者蒜叶,出锅。
6. 茶油蒸鸡的做法与功效
主料
土鸡1只
红枣数粒
当归2片
党参2条
辅料
鸡精2小匙橄榄油1汤匙鸡汁2汤匙酱油1汤匙
步骤1
食材准备,土鸡一只洗净,红枣洗净,当归和党参用清水冲洗一下沥干水分
步骤2
加入2小匙鸡精,抹在鸡身上,并稍稍按摩几下使其腌制入味
步骤3
然后淋上鸡汁,尽量每个部位都抹上鸡汁,并稍作按摩使其入味
步骤4
鸡嘴塞一颗红枣(也可不塞哈)
步骤5
将党参和一片当归塞到鸡肚子里面
步骤6
倒入红枣
步骤7
淋上橄榄油
步骤8
淋上1汤匙酱油,可以使鸡肉颜色更好看
步骤9
将一片当归撕成几块,撒在鸡身旁边
步骤10
将鸡连盆放入烧开水的锅中,大火烧开上汽后继续蒸7、8分钟左右即可(我用的是高压锅,蒸的时间比较短,如果用蒸锅的话,则蒸的时间在15分钟左右)
步骤11
蒸好后开锅取出(开锅的时候注意蒸汽,以免烫伤)
步骤12
切块装盘食用
步骤13
鸡肉很鲜很嫩哈~ 色泽也很有食欲