安化黑茶，中国黑茶始祖，益阳市安化县特产，国家地理标志农产品，今天我们来了解一下安化黑茶茶叶知识，爱茶的小贰小编给茶友们整理了安化黑茶和六堡茶的不同的内容。
安化黑茶及其广西六堡茶两者在外观和味道上都有好多相似的地方，但它们也是有不同的。许多朋友无法分辨两者的不同，今天就让小编来为您区分安化黑茶和六堡茶吧。
一、原料的不同
首先两者在原料上就有比较大的不同了，安化黑茶是产于雪峰山脉的云台大叶种茶及其安化群体中的小叶种炒青后制作而成。云台大叶种在1956年的全国茶叶评比中，被评为五个优秀大叶品类之一，算是比较好的原料了。
左边安化黑茶，右边六堡茶
而六堡茶是大瑶山的余脉及其大桂山余脉的扭结点，那里山脉峰峦起伏冷热干湿气流交汇。因此形成了雨水充沛，空气湿润，日照时间比较长及其云雾弥漫，昼夜温差比较大的特征。
那里的环境很好，也给茶叶提供了极好的气候及其营养生长成长环境。六堡茶的树种有小乔木及其灌木，茶叶是中小叶种都有。
二、工艺的不同
湖南的安化黑茶就是把采摘下来的鲜叶子历经杀青，揉捻，渥堆，复揉，干燥等工艺制作而成。安化黑茶的加工生产工艺非常繁复，蒸压成砖形的是黑砖，花砖。而茯砖就是有一道专门的发花工序制作而成，促使对人的身体胃肠更有利处哦！
安化黑茶和六堡茶在发酵上有所不一样，六堡茶是把采摘来的新鲜叶历经凉青，杀青，揉捻，渥堆及其干燥而成，随后历经吸取空气中的水分及其氧气让其自然陈化。
现代六堡茶加入了冷水渥堆（人工发酵）的过程，因此加速了六堡茶发酵的过程。安化黑茶的制作过程要比六堡茶时间更长，也是因为发酵方面的时间问题。
三、外观及内质不同
六堡茶的外观条索粗壮，色泽看起来黑褐又光亮明润，表面看起来有一些“金花”。六堡茶的茶汤颜色又红又浓，完全把中国红的特征体现出来了。喝起来的六堡茶更是香气醇厚，那独特的槟榔香更是让六堡茶名列为我国名茶。
而安化黑茶的干茶乌黑油润，金花看起来愈发茂密。其茶汤颜色透亮红艳，并且很耐泡，看起来和六堡茶非常相似。但是安化黑茶的茶汤愈发甘甜醇和，陈香的口感非常突出，喝起来很清爽。
安化黑茶茶汤颜色有些偏橙色，有些刚性；而六堡茶喝起来味道比较滑软茶汤颜色更红，就茶底而言，安化黑茶的茶梗更加多一些。
作为黑茶的代表，安化黑茶器有非常卓越的品质。湖南的安化县从古至今都盛产茶树，野外的茶树，天生天长，吸收着日月天地之精华。安化黑茶之因此有名，也是因为安化独特的地貌所造就。安化拥有全世界85%的冰碛岩，其冰碛岩层的规模和岩石质量均称“世界之最”。在如此以来的土地上种茶，使茶叶的平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶平均含硒量的2倍，为适度富哂茶。冰碛岩这种6亿年前冰河世纪的遗迹是形成安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。