炖小鸡腿可以先将鸡腿翻炒一下，然后再加水进行炖煮，这样做出来的小鸡腿会又香又嫩。炖煮小鸡腿前，最好挨个在鸡腿的正反两面各切上两刀，这样可以让鸡腿更加入味好吃。那么对于小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩，还有哪些内容，可以继续往下了解。
如何炖小鸡腿
1、首先将买回来的小鸡腿清洗干净，接着在鸡腿正反两面各切上两刀，然后将切好的鸡腿放入冷水锅中进行焯水，并加入葱段、生姜片、料酒去腥。
2、起锅热油，待油稍热后，小火放入冰糖炒出糖色，然后再把鸡腿放进去，并加入一些花椒、大料、葱、姜、蒜进行翻炒。
3、小鸡腿炒至差不多后，倒入生抽和食盐进行调味，然后倒入开水进去，大火烧开煮制。
4、大火烧开后调至中小火进行慢炖，大概等到汤汁都收干后即可出锅。
小鸡腿炖多久才能熟
小鸡腿大概炖煮30分钟左右能熟。总之通过以上内容，相信大家对于“小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩”这个问题已有所了解，注意在炖煮小鸡腿过程中要多看着点锅，以免会出现糊锅的情况。