1. 怎样打油茶
正宗广西油茶(一杯苦二杯甲,三杯四杯好油茶)的做法步骤
第1步.油茶锅洗干净
第2步.一个油茶隔筛和一个油茶槌(我们喊油茶拽zhuai。
第3步.一块姜,和几瓣蒜头,洗干净,拍烂
第4步.茶叶用开水泡软(3至5分钟),用手抓一抓茶叶,把水倒掉,再用温水淘一次,挤干水份(不用太干,这样多淘洗一次挤一挤茶叶中的苦涩味道出来,一会油茶就不苦了)。茶锅放灶上(最好结实一点的灶)开火,放一勺油,放入姜和蒜会很香,接着放入淘洗好的茶叶,用槌子槌茶叶,要使巧劲,不要用死力气哦,把茶叶槌烂槌到会沾槌子就可以了,加入开水或者热水烧开,依自己口味放入盐就可以了,喜欢苦味的可以多熬一下。
第5步.槌烂的茶叶会粘在槌子上,就可以放水了!
第6步.用隔筛隔着茶叶出锅,放入炒米和果子花生,洒上葱花
第7步.把油茶筛出来用槌子挤干茶叶,再倒进锅里,打第二锅就不放油了,一般是打两三锅的!
2. 怎样打油茶好喝
主料
羊尾油:2斤
白面粉:3斤
辅料
花生?:适量
核桃?:适量
芝麻:适量
具体步骤
第一步
1.羊尾油切小块,放入锅中炼油,窍门是先加入50毫升水方便炼制。
第二步
2.逐渐炼出的油,小火。
第三步
3.取出油渣,得到净羊油。
第四步
4.净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香,再加入白面粉。
第五步
5.加入面粉,小火慢炒,制炒面。炒至发黄,可依口味,有人喜火大,有人喜火小。
第六步
6.加入事先炼好的羊油,继续翻炒制均匀即可。
第七步
7.想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯,放入冰箱中冷冻便可结块。美观,方便。这样就算做好了,想吃的时候再切下粉末煮糊糊,依口味加入咸盐或糖便可食用。真正的传统美食!
3. 怎样打油茶才好喝颜色才好看
首先把面粉500克倒在锅里翻炒一下,全程开小火慢炒,炒的表面发黄关火,然后倒在案板上,用铲子均匀摊开,这样可以让面粉快速晾凉。把核桃仁120克放在保鲜袋中,用擀面杖擀碎了,再把黑芝麻30克放进去擀碎,把晾凉的面粉过滤一遍,这样会更加细腻。
油茶
把油80毫升倒在锅里,油温大约六成热时,把核桃仁、黑芝麻放进去炒出香味,再加上点花椒粉翻拌均匀,再把过滤好的面粉和食盐6克倒进去翻炒均匀,然后关火,再一次晾凉备用,全部晾凉后,装在一个玻璃罐中,吃的时候用小勺挖在杯子中,倒上热水冲服就可以了。
4. 打油茶用什么茶叶最好
1、小果油茶
小果油茶是小乔木,与普通油茶不同的是。10月份为果子的成熟期,通常为球形、桃形、近橄榄形,果皮极薄,每果有1~3粒种子。在我国江西、湖南、广西、广东等地都有分布,小果油茶的产量仅次于博白大果油茶,亩产量为4700斤,很多的农户都有选择种植小果油茶。
2、红花油茶
红花油茶又名野山茶,红花油茶为常绿乔木,果皮比较厚,果大,平均单果重60~100克,栽植8-9年才会结果,而且成果率高,种仁含油率高、油质好。不过产量并不高,亩产量只有3000斤左右。
3、攸县油茶
攸县油茶又名长瓣短柱茶、野茶子、薄壳香油茶。攸县油茶为常绿灌木,果实在10月底成熟,果皮极薄,麻褐色,粗糙无光泽。平均果重6克,油质好,亩产量2000斤左右。
5. 怎样打油茶视频
用料
芫荽100克薄荷100克槐香(潮汕音)200克花生100克芝麻100克盐(随个人口味)8克开水2.5升以上的量都是大概(可以按个人口味加量或减量)
步骤 1
把三种菜洗好下油炒熟
步骤 2
破壁机加开水
步骤 3
炒好的青菜倒进去
步骤 4
加入芝麻和花生
步骤 5
加盐
步骤 6
(榨汁视频拍了2秒上传不了?)破壁机开启榨汁模式2分钟后完毕,就可以倒出来了
步骤 7
打一碗油茶,加上炒米和芝麻,香喷喷,简单,可口???
步骤 8
配上自己做的花卷和云姐做的辣椒酱,满满幸福感