一、肉丁豌豆饭要如何制作呢？
配方：大米250克，嫩豌豆150克，咸肉丁50克，熟猪油25克，盐适量。
做法：大米淘洗干净，沥水3小时左右;嫩豌豆冲洗干净。锅置旺火上，放入猪油，油烧至七成热时，下咸肉丁翻炒几下，倒入豌豆煸炒1分钟，加盐和水(以漫过大米二指为度)，加盖煮开后，倒入淘好的大米，用锅铲沿锅边轻轻搅动，此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少，搅动的速度要随之加快，同时火力要适当减小，待米与水混合时将饭摊平，用粗竹筷在饭中扎几个孔，便于蒸气上升，以防米饭夹生，再盖上锅盖焖煮至锅中蒸气急速外冒时，转用微火继续焖15分钟左右即成。
特点：软糯滑润，味道鲜美。此饭含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2、E、C及尼克酸等多种营养素。豌豆有和中下气、利小便、止泄痢、消痈肿等功效，可防止孕妇发生水肿和骨质疏松。
二、豌豆肉丁饭是怎么做的？
原料：鲜豌豆100克，大米250克，咸肉丁 50克，植物油、盐各适量。
做法：①大米淘洗干净，鲜豌豆洗净。②炒锅内放油烧热，下咸肉丁翻炒几下，下鲜 豌豆煸炒1分钟，加盐和水。③煮开后倒入大米，搅匀，待水快收干时，用筷子在饭中间扎
几个孔，以防米饭夹生。④盖上盖，焖煮至锅中蒸气急速外冒时，改小火焖20分钟即可。
功效：解毒利尿，健脾开胃。
三、肉丁豌豆饭的制作方法是什么呢？
肉丁豌豆饭按如下步骤做：主料： 大米250克，嫩豌豆150克，咸肉丁 50克。辅料：熟猪油25克，精盐适量。制法：①大米淘洗干净，沥水3小时左右。嫩豌豆冲洗干净。②锅置旺火上，放入熟猪油，烧至冒烟时，下咸肉丁翻炒几下，倒入豌豆煸炒1分钟，加精盐和水（以漫过大米两指为度），加盖煮开后，倒入淘好的大米，用锅铲沿锅边轻轻搅动。此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少，搅 动的速度要随之加快，同时火力要适当减小，待米与水融合时将饭摊平，用 粗竹筷在饭中扎几个孔，便于蒸气上升，以防米饭夹生，再盖上锅盖焖煮至 锅中蒸汽急速外冒时，转用微火继续焖15分钟左右即成。风味特点：此饭软糯滑润，香肥鲜美。