1. 酱油油渣拌饭
拌饭可以放猪油和酱油。
但想要猪油拌饭好吃，所选用的猪油和酱油都很有讲究。可以先用鸡汤和香料来熬一个复制酱油，锅里倒入酱油和等量的鸡汁，再下少量的八角，桂皮，草果，烧开之后，转小火慢慢炖，直到汤汁只有原来的1/2，就可以关火，切下来熬猪油，猪板油切条以后，放入锅中加清水，拍碎的老黄姜和花椒，再加一点浓香型四川白酒，最后开中火慢熬，中间时不时翻动，让猪油充分出油，直到油炸成金黄色，过滤出来猪油就熬好了，做猪油拌饭，一定要用刚刚煮好的米饭，在热气腾腾的米饭上摇起烧好好的酱油和猪油马上拌匀，再少一点油渣。
2. 拌饭 酱油
本人认为酱油这种调味品虽然可以让人觉得比较实惠，而且还挺下饭，可是长期食用容易导致营养不良，如果您是注重皮肤的朋友，那么就要注意了，因为酱油会在皮肤内化成黑色素，使皮肤变黑！！
如果您实在觉得酱油拌饭比较美味，建议您食用——生抽，这种调味品不含黑色素，对人体有益无害，而且只要少量就比酱油味道浓厚，非常鲜醇……
我家就是用生抽做调味品的，对它很满意呢！！
3. 酱油油渣拌饭图片
肥猪肉切丁
步骤 2
放入水大火煮开。小火继续熬出油
步骤 3
捞出油渣。把油倒到耐温的器皿里。放入冰箱放凉
步骤 4
时间不紧张多放一会，我着急吃，就这样用了
步骤 5
刚蒸出来的米饭，放入猪油，放入油渣，放入味极鲜酱油，搅拌，白芝麻点缀
4. 酱油油渣拌饭怎么做
主料：猪油(板油)适量、米饭适量
配料：酱油适量、葱花适量
步骤：
1.板油清洗干净
2.切成大小一样的小块
3.放入锅中，先把板油表面的水分炒干
4.开中小火，5分钟后就有油熬出来了
5.继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油
6.在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油
7.当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感
8.把猪油倒入碗里
9.油渣放在另外一个碗里，撒点盐
10.猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色
11.拌饭非常简单，米饭煮好后，趁热放入一小块猪油，再倒生抽，拌匀即可，也可以再加一点小葱。
猪油拌饭用什么酱油
薄盐酱油或者甜酱油
5. 猪油渣酱油拌饭
冷却后用漏勺倒入耐高温的容器里面，再将它放在冰箱里面冷藏，直到凝固取出。
然后我们刚蒸好的米饭盛在碗中，再挖上一勺猪油放在碗中的米饭上，再来点酱油，将它们搅拌均匀，再将我们刚才练出来的猪油渣倒进去一些，也可以加一些白芝麻，再次搅拌均匀就可以了。
6. 油渣拌饭做法
原料：五花肉、大米、糯米、鸡蛋、老抽、生抽、清水、熟白芝麻。
把猪肉切成小块，盛入盘中备用。
锅庄不需要倒油，直接将五花肉倒进去，开很小很小的火进行熬猪油，中途要多翻面，慢慢的就会出油，直到把脂渣熬成金黄色。
把熬出的猪油过滤出来，完全放凉。
放入冰箱里面冷藏一个小时，冷藏好的猪油凝固以后是白色的固体状。
电饭锅中倒入一碗大米，少许糯米，蒸大米饭，加糯米口感会更加软糯，同时也不会影响米饭粒粒松散。
煎一个荷包蛋，盛出来备用。
锅中倒入老抽、生抽、一点清水，煮沸备用。
把猪油放入热米饭里面拌一拌，然后放入猪油渣（脂渣），然后把料汁浇上去，拌均匀。
加一点熟白芝麻，这样会更香，最后再把荷包蛋放上去，来点黑芝麻做个装饰，猪油拌饭就完成了。