1. 贵州油茶汤图片
土家油茶汤制作方法，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人口味。
土家人制作油茶汤叫打油茶汤，有专门的铁锅，平时不用挂在火坑屋的木板壁上。
做油茶汤所需炊具也较简单。在农村则只需一口铁锅、一个三脚、一把锅铲和一些火就行，而在城镇的仅需铁锅、锅铲、火炉就行。在龙山县湾塘乡，不少人家还有专门装盛油茶汤的罐子，有陶的、铁的、铜的、瓷的。
装油茶汤时就将罐放在火边煨着，在上山劳动时就装一大罐油茶汤以备午餐时用。专用的油茶汤铁锅和罐子，是长年累月不洗的，因为油糊糊的还不易生锈。
用旺火将铁锅加热，放入菜油，先把花生粒炸成金黄色后装盘。再将豆腐干炸爆开后装盘，炸豆腐干时要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可过油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。
接下来，把锅中油盛出，换猪油（因为一般植物油不及猪油香）少许，待油温加热至六成时，把姜末放入油中，同时放入茶叶翻炒至刚好1～2秒时间，倒入适量水（以没茶叶为宜），水沸腾时用锅铲煸草略压，目的是茶叶爆开后加水挤压，这样不仅可以出茶汁，茶叶也不会焦角，还可以软贴汤中；等沸腾1至2分钟，再加入大量水烧开，放盐适合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，这样可以一边喝汤，一边食用汤中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果这时再配上用火烧好的糍粑，吃起来那感觉是满口余香，回味悠长。
值得注意的是，油茶汤中不能放味精，因为味精会改变汤的原汁原味，同时汤中一般也不放辣子，因为喝汤时容易呛人
2. 贵州特产油茶
1.将大米和黄豆按7:3和均匀,用清水浸泡4小时(冬天泡7小时左右)后捞出晾干
2.往浸泡好的大米、黄豆里掺入200克冷饭和匀,磨成浆,加适量盐、味精、花椒粉搅拌均匀。
3.用勺子舀起少许浆液装入小提子(模具)中,加入适量的碎酸辣子,再添浆液把酸辣子盖住,放入已烧开油锅中炸定型后脱出提子,...
4.这时趁热,可以捞出锅来控油,趁热均匀的将每个粑粑撒上一定辣椒面。(若不喜欢吃辣,...
3. 贵州的油茶
贵州是我国油茶的重要产区，省内的玉屏、册亨、天柱等地有着“中国油茶之乡”“中国油茶名县”“全国油茶产业发展重点县”的称号。截至今年5月，贵州油茶总面积达331.6万亩，居全国第五位，全省10万亩以上的油茶产业县达到10个。全省有从事油茶种植和加工的企业66家、专业合作社212家、大户682家，食用茶油加工率达55%，茶油年产量达1.1万吨。
4. 贵州油茶汤图片高清
油茶是类似炒面加抄芝麻花生和（huo）的面糊样的，以香为主,胡辣汤是周口驻马店为中心的特色小吃，配料牛肉面筋海带花生豆筋，加花椒胡椒，麻辣味为主，常见就是逍遥镇正宗牛肉胡辣汤，天冷来一碗，很开胃驱寒，衍生出两掺，半碗胡辣汤加半碗豆腐脑。
5. 正宗土家油茶汤图片
原料：粗茶叶少许，盐，姜末，蒜末，阴米子，阴包谷子，花生，豆腐块等等。
做法： 1． 放上清油,先炸点点茶叶,注意火不能大，炸到变色就行了，千万别炸焦了，捞起放一边。2． 再炸一点阴米子, 阴包谷子，有时是豆腐块,有时是花生,再炸点点姜末,蒜末都盛在一边。3． 再来点冷水,等汤开了,放点葱花和盐,盛上一碗再泡上先炸的那些东西。注: 1、 最简单的茶叶汤只有茶叶和汤，奢侈点就在里面加上阴米子、阴包谷子、花生、豆腐块这些东西，再奢侈点还要加上腊肉丁、黄豆、玉米、核桃、粉条、荷包蛋等。号称“八宝油茶汤”。这是待贵客的做法，咱通常在汤里泡上阴米子、阴包谷子就行了。如果当早饭，通常打个荷包蛋，一餐饭就解决了，提神，解渴，又饱肚。2、喝汤要小心，油茶汤是看不见冒烟的，可却很烫，有“茶叶汤不冒气.烫死傻女婿”的说法，在土家有些地方,喝汤不用筷子或汤匙，而土家人却能连汤带茶叶和油炸物均匀地喝入口中，很需要技术，这个我还没学会，咱总是老老实实用勺子。3、这个东西喝第一次，不太容易接受，喝多了上瘾。像毒品。有“油茶汤，喷喷香，—天三大碗、干起活来硬梆梆”。没得喝，就和这相反啦。4、到土家人家里做客，饭前土家人也会先给你上碗油茶汤，喝一碗就行了，千万别要第二碗，否则正餐的时候，你就只好望美味兴叹。况且土家的风俗也是不要第二碗的。谢谢观看，