适量食用螺蛳粉是不会发胖的，虽然螺蛳粉中热量较高，但是只要食品来源正规，偶尔吃对人体几乎没有影响，但是螺蛳粉是不建议当做主食的，螺蛳粉可能会破坏胃黏膜，导致血压血脂升高，最好是自己购买食材制作螺蛳粉。
螺蛳粉适量吃不会发胖
偶尔吃螺蛳粉是不会发胖的，虽然螺蛳粉中的热量较高，但是只要吃得螺蛳粉做法正宗，食材新鲜安全，偶尔吃对人体是没什么影响的，螺蛳粉的配料多种多样，各种营养物质丰富，是南方人常见的一种主食。
螺蛳粉是不宜多食的，螺蛳粉过辣，会刺激肠胃，破坏胃黏膜，严重的话可能导致慢性胃部，同时螺蛳粉含油量也很高，很容易导致血压血脂的升高，螺蛳粉中的酸笋可能会在腌制过程中产生一些有害物质，危害人体健康。
所以建议是，不要将螺蛳粉当成一日三餐的主食，偶尔食用对身体没有太大的影响，日常生活中还是要注重均衡饮食，注意食材的搭配，有条件最好自己购买新鲜的食材制作螺蛳粉。