1. 油茶蛋花汤
面粉 (250g)
花生 50g
芝麻 20g，核桃仁 50g
食用油 10g，盐 10g
方法/步骤
1/5
锅中倒入油，油热后转小火，倒入面粉，不停地来回翻炒，直至面粉变成黄色并且有香味后盛出，摊开放凉
2/5
将花生、核桃、芝麻放入锅中小火翻炒，不要炒糊，炒制过程中可以加入适量的盐，炒好后将他们碾碎，晾凉
3/5将晾凉的见过碎屑倒入面粉中，搅拌均匀，干油茶就做好了
4/5吃的时候可以先盛出适量的油茶倒入碗中，用热水冲开，在冲的过程中不停地搅拌，防止出现疙瘩
5/5搅拌均匀后就可以食用了，如果觉得不够味，还可以加入辣椒油、胡椒粉等调料
2. 油菜蛋花汤
1、主料：大虾200克、油菜50克、黑木耳20克。调料：虾酱、葱丝、姜末、盐、味精、料酒、植物油、高汤、香油。
2、大虾去除沙线后洗净；黑木耳浸水泡发；油菜洗净，用沸水焯一下，切成段。
3、炒锅内倒油，将葱丝、姜末煸香，放入虾酱和大虾翻炒几下，加入味精、料酒、盐、高汤、油菜段、黑木耳炖10分钟。
4、起锅时淋上香油即可。
3. 猪油蛋花汤
不需要加猪油。具体做法如下：准备材料：红糖片，醪糟，鸡蛋 ，水。
1、准备红糖适量、鸡蛋两只；
2、小奶锅中加入适量水，烧开后打入鸡蛋；
3、鸡蛋7分熟时放入红糖片，稍微搅拌使其融化；
4、红糖完全融化后，出锅前放入适量醪糟；
5、成品。
4. 蛋花汤用什么油
蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品。
蛋花汤做法如下：
主料：番茄：250克（去核，切块）；鸡蛋2只（拌匀）；油适量
辅料：云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）
配料：盐适量；糖适量；胡椒粉
基本做法：
（一）将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。
（二）用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
（三）加入鸡蛋拌匀，撒点葱花点缀，即可食用。
5. 蛋花汤奶茶
是一种以特殊技术将果汁包裹于薄薄寒天膜之中,蛋型的外观稍加挤压,噗兹蹦破流出甜甜滋味,
6. 茶叶蛋花汤
老鹰茶。在重庆，火锅是它的标志代表。但你或许还不知道，重庆人最喜欢用老鹰茶的茶叶来熬火锅汤。在重庆的很多火锅店里，熬火锅汤并不是直接倒入白开水，而是用老鹰茶泡好的茶水。为什么要用老鹰茶泡的茶水呢？这都是原于老鹰茶的特有味道，因为老鹰茶的味道会促使火锅中汤里的食物更具有独特的风味。
7. 油茶鸡蛋汤
油茶配料表：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克
油茶制作方法：
1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。
3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
8. 油菜蛋花汤的做法大全
法一嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
做法二鸡蛋豆腐汤
材料
豆腐
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟;
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三廋肉豆腐汤
材料
豆腐--1/20块，酱油--若干，肉汤-- 2大匙
做法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。
做法四蛋皮豆腐汤
材料
豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量调配料:食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状;
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法五韩式豆腐汤
材料
淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G
豆腐汤
泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜
内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐
做法
1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。
2、水开以后放入2勺韩国大酱。
3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜;
5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。
做法六一品豆腐汤
概述【菜名】一品豆腐汤
【特点】 味鲜嫩，色黄白。
材料
嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
做法
将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平(盆上先抹些油，以