1. 茶油泡花生
当然好。
主料
老鸭 1只
花生米 500g
辅料
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
青椒 适量
酱油 适量
啤酒 1罐
做法
1.鸭子洗净斩成小块
2.锅中不放油,直接下锅炒干水分,炒出鸭油即可,装盘。
3.锅中放入山茶油,下入生姜,大蒜,干辣椒爆香,放入鸭肉,接着放入青椒。
4.炒出香味。
5.放入适量的水和一罐啤酒大火煮开。
6.盖上锅盖焖煮20分钟。
7.煮到咬得动。
8.花生米剥壳洗净
9.放入鸭肉中接着煮上20分钟,放入适量的盐,酱油,冰糖等调料,收汁即可。
2. 花生果子油茶
能
河南方城老油茶的用料
面粉 克黑芝麻 克白芝麻 克花生 克鸡蛋 油 盐
河南方城老油茶的做法步骤
步骤 1
这次额外加了一些核桃,我们老家的老油茶是没有的,如果有喜欢其他的食材,根据自己的口味加也可以的
步骤 2
备好料,提前把花生贝熟,去皮,稍微切碎备用
步骤 3
小火炒面,一定不能炒的时间久,不然喝起来会有点苦影响口感,炒到面色微黄即可,油茶的食材全部备齐后开始做油茶果子,油果也可以先做。
步骤 4
和面做油果,量可以根据需要的量而定,放油和鸡蛋、盐,活好醒面15分钟
步骤 5
擀的越薄越好,切成菱形或正方形都可以,然后热锅轻微油炸即可捞出,备用
步骤 6
烧水,搅入炒好的面,稠度自己掌握,然后加入备好的花生,芝麻,核桃等,煮开后转小火,加入盐和十三香,也可以略加一点点的白糖,油茶乘碗里后再加油茶果即可,美味的油茶就做好
3. 茶叶和花生可以做油茶吗
羊油茶的做法步骤
步骤 1
羊板油冲洗干净切成小块
步骤 2
入锅,加半碗清水,开大火。
步骤 3
待水分挥发干,见有油渗出后改小火,不停搅拌使之受热均匀。
步骤 4
慢慢熬至油渣变色直至金黄,全部出油。
步骤 5
关火,将油渣滤出,油在锅中自然降温至六七成热。
步骤 6
凉油过程把黑芝麻炒熟备用,注意始终小火搅拌。
步骤 7
油锅再次开火,油温七成热左右改小火,将乘出的面粉倒入锅中,迅速搅拌均匀。
步骤 8
小火翻炒,千万别糊锅,中途适量加些盐。
步骤 9
炒至油茶面颜色微黄快熟时,把黑芝麻加进去,继续翻炒。
步骤 10
炒至颜色麦黄且均匀即可关火,放凉乘出。油茶面的制作工序就完成了。
步骤 11
食用时,盛适量干油茶面到碗里,用温水化开。
步骤 12
space切好葱花备用
步骤 13
锅中做开水,将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀。
步骤 14
放入葱花和盐,开锅关火。
步骤 15
闻一下,是不是香味扑鼻呀。
4. 茶油泡红花
广西藤县大果红花油茶最好
广西藤县大果红花油茶已培育成功, 产量比普通白花茶油高, 油质优, 气味香醇, 深受消费者青睐。 目前茶油价格一路飙升,沿海城市每公斤售价8 0 元以上。
5. 茶油泡花生的功效与作用
油炒的花生米存放的几种方法
1、白酒拌泡是保持油炸花生米酥脆的一种方法,很多家庭都用。 具体做法是:油炸花生米刚起锅时,盛在盘子中,趁热加入度数比较高的白酒,迅速拌匀,高度白酒的量不要大,刚刚能拌匀所有花生米即可;等到花生米刚刚晾凉,就撒一些食盐拌匀。这样泡制过的油炸花生米,随意放置几天基本都能保持酥脆的口感。对于不喜咸味花生米或是不喜酒味的吃货们,这个方法就不能用了。
2、冰箱几乎是城乡各个家庭必备的家用电器了,因此,可以把花生米藏在冰箱的冷冻室里,能比较长时间保持酥脆。 需要注意的是,冰箱的冷冻室也是有水蒸气的,不宜裸露保存太长时间,否则花生米吸水返潮;冷冻保存后,一旦解冻吸水速度很快,要限量随吃随取出来,一次拿太多出来,吃不完很快返潮的;一旦冰箱断电时间比较长,冷冻室的冰霜开始融化,花生米会迅速返潮。
3、油封保存花生米是一种独特的方法。花生米起锅晾凉后,立即装到保存花生米所用的容器里,然后把花生米摊平,倒进芝麻油、橄榄油或是山茶油等植物油,油面刚好没过花生米即可,然后盖上给容器盖上盖子。这种方法保存的花生米能很长时间保持酥脆,存放个年把两年都没有问题,即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆,而且,保存的花生米还带有独特的油香味,而存过油炸花生米的植物油,以后用来炒菜也别有风味。 需要注意的是:花生米一定要晾凉后方可进行油封保存,能不用花生油,尽量不要用花生油,花生油的保存效果没有其他植物油好。
4、用塑料袋盛装,然后扎紧袋口保存,也是很多人保存油炸花生米常用的方法,这个大家都懂得怎么做。 需要注意的是:一定要用食品级塑料袋,不要用常见的黑色、红色等塑料背心袋,这一类塑料袋含有对人体有害的物质,这些物质能通过油渗入花生米里;此外,花生米要起锅晾凉后再装袋保存;存放时,最好袋口朝下压着。
5、也有部分人喜欢用罐子或是瓶子保存油炸花生米。在选择瓶子时,最好用玻璃瓶,没有玻璃瓶就用家里平时买油累积下来的空瓶,尽量不要用简易的饮料瓶,不要用非食品级的瓶子。花生米要晾凉后方可装进瓶子里。
6. 茶油花生油
正宗的土茶油色泽金黄,色泽金黄的最好。
色泽金黄的最好。有点像花生油。放的时间久了,比如一两年时间,它就变成浅色的,淡黄色带有点透明。
油茶籽油俗称茶油,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶,成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。
茶油的营养价值:茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素,长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用,特别适合中老年人食用。根据美国国家医药中心实验证实:茶油对降低胆固醇和抗癌有一定的功效,在国际上被称“长寿油”。