1. 茶油炒狗肉的图片
香叶,大料,花椒,蒜。 常见狗肉煲做法: 材料:净狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精盐1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶 匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包。 1、将狗肉砍成带皮块状。 2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开。
2. 茶油狗肉如何做好吃
食材:
腊狗肉 一斤
干辣椒 一把
茶油 少许
鸡精 适量
步骤:
1、将腊狗肉用温水洗净,砍成适合一口的大小,浸去淡盐水里将盐分漂淡
2、将干辣椒切碎,漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用
3、坐锅烧茶油,7-8成油温后下腊狗肉爆香,等腊狗肉一块块卷起就好了
4、将爆好的腊狗肉放入盆子里,撒干辣椒,加少许水,进高压锅上气大火蒸半小时即可,吃前适当撒鸡精拌匀。
注意事项
狗肉能够开胃健胃,安五脏,暖腰膝,温肾壮阳,治疗脾胃虚寒的毛病。
制作腊狗肉一般用盐较多,斩块后用淡盐水能够漂淡盐分,最好不要过开水煮了,狗肉的香味会散失很多。
蒸的时候一定要加一点水,才容易蒸透,用普通蒸锅至少要蒸一小时以上。这个做法基本是原味,尽量不要添加过多的调料。
3. 炒狗肉用什么油
食材:狗肉、干辣椒、姜、葱。调料:高粱酒、盐、味精、绍酒、白糖、酱油、桂皮、茴香。步骤:
1、熟狗肉切片哦,装在小盘里备用。
2、用高粱酒、盐以及味精腌制狗肉,这个时间接着清洗各种食材哦,香料、姜、葱都要洗净。
3、准备炒锅,倒入油,放入狗肉翻炒,加入辣椒酱、白糖、酱油以及盐翻炒,加入适量的水煮入味,然后大火收汁。稍微翻炒一下就ok了哈。
4、准备汤锅,放入葱花和姜片,干辣椒、桂皮、茴香都倒进去,然后倒入适量清水,放入狗肉,火锅吃起来!
4. 茶油炒狗肉的图片大全
原料
狗肉 (一斤半)
五香八角 适量
大蒜 三根
红椒 五个
芹菜 二两
盐 适量
茶油 适量
料酒 少许
大酱50克
陈醋 适量
步骤
1
将狗肉洗净,狗肉垛小块入高压锅,加入水在上面放上适量五香八角;
2
炖煮十五分钟,去汤汁备用;
3
芹菜切段,大蒜切丁,红椒切圈;
4
锅中放油烧热,狗肉下锅稍爆片刻;
5
狗肉下锅,爆炒至狗肉收紧;
6
撒入红椒圈、蒜白,炒至进辣味;
7
芹菜下锅,略翻一下;
8
淋入狗肉汤汁,调入盐、大酱、料酒、陈醋,煮至沸腾;
9
撒入蒜叶,汤汁中稍烫翻匀,即可。
5. 茶油炒狗肉的图片真实
原料:黄狗1条约15公斤。 配料:绍酒30克、野生苏子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、蒜泥l50克、腐乳5块、香醋50克、韭花酱150克、味精10克、精盐50克、葱丝30克。 做法: 1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽,把狗的全身都烤成金黄色,刮后用清水洗2遍,开膛取出内脏,将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块,每块750—l000克左右,用水泡30分钟; 2、大锅内放入水,水要一次加足,切不可中途加水。狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3-4小时,皮烂肉离骨即可; 3、把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手,把狗肉用手撕成丝(以保持火锅的独特风味),码在盘内,剩下的狗骨头再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳; 4、把各种作料分别装入小碗内,每个小碗再放一个小汤匙,供食客任意选用; 5、火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。
6. 茶油狗肉做法
材料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。
制作过程
1、狗肉剁成块,碗装备用;锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香,倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水汽,煸出狗肉里的油份;
2、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香气,炒掉辣椒的燥气,辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒,加入适量的盐炒均,淋入适量的水淹过狗肉;
3、大火烧开后倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气打开锅盖,检出狗肉、姜片和倒出汤汁,其余一概不要;
4、另切适量的蒜苗和大蒜子,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁;
5、当汤汁收得差不多时,加入适量的老抽和鸡精炒均,继续大火收汁,当汤汁变得非常粘稠快干时,放入蒜苗,大火炒均即可起锅。