1. 山茶油蒸香菇
干煸香菇做法
主料：鲜香菇250克
辅料：大蒜少许、盐少许、山茶油30毫升、香菜少许、橄榄油20毫升、生抽1勺
步骤1 准备材料
步骤2 炒锅加热后倒入山茶油，接着再倒入橄榄油，稍微加热后把洗好的香菇，菇伞面朝下一个个排入油锅中湿润的伞面受热收紧变得紧绷油亮后换另一面，菇蒂端超下，两面一起受热、每面差不多5分钟左右即可换，两面煸好后盛出待用
步骤3 大蒜切片，香菜切碎后入锅中炒香，接着放入干煸过的香菇，翻拌均匀后调入一勺生抽，接着撒入少许食盐拌匀焖1-2分钟即可出锅装盘，趁热食用
2. 山茶油 真菌
茶苞，各地叫法不同，有"茶泡"、"茶匏"等。
茶苞是由茶油树果叶异常生长而成的一种变态生长物。清明前后，油茶树长势最好，此时茶油果子，树叶都刚属幼龄，容易发生异变。，悬在树冠上，多是树冠的中央，也有悬在边缘枝头上的，茶苞大小不一，大的可有苹果大小，小的比乒乓球还小，甚至有的只有手指头大小。花苞一般内空心的，只有一层半透明的皮(类似桔子皮)。"茶苞"可以吃，水分不多，有一种清淡的甜味。
3. 山茶油与香菇油的区别
1、茶树菇：河源龙川盛产茶树菇。茶树菇又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西黎川境内的西域乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。
2、龙川柿饼：柿子属木本科植物，一般经枝植后3--5年便可产柿。柿饼是青柿子经削皮、脱水、脱涩、以传统日晒加工法与新式机器烘干法配合制成的新鲜柿饼、柿干，不但保存柿子的原有营养成分，且风味更佳，用于冷冻方式保存，可保存一年。
3、桂林茶：桂林茶是在海拔1170米绿色环境里生长，位于龙川大帽山下，是粤东北区一大名茶
4. 山茶油与香菇油哪个好
1、荷叶鸭
桂林地区的荷叶鸭，是地方传统滋补名菜。即营养又美味，是一道肉质酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口，别有风味。
2、桂林米粉
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
3、荔浦扣肉
荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色泽金黄, 芋片肉片松软爽口, 油而不腻，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。
4、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色 菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
5、尼姑素面
尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了，是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢。
6、全州醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。
7、桂林松糕
桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃，用糯米掺粳米适量磨成粉, 稍掺些黄糖水拌匀, 再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋头丁, 其味更佳。
8、豆蓉糯米饭
将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油，米饭柔韧，馅心鲜香，饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭，亦别有风味。为桂林人早有这些美食会让你的桂林之行，从感知到味蕾都得到充分满足了？行前不看，吃货绝对不能错过的桂林十大美食推荐。
5. 山茶油与香菇能同吃吗
峡江米粉手工制作是传统手工制作米粉的典型代表，采用传统手工工艺精制而成，整个生产过程有10余道工序，在制作米粉过程中，首先得挑选好优质晚稻米，用井水把放在竹篮中的晚稻米清洗干净，把洗干净的米放到陶缸保持温度在20度左右，经过10天10夜浸泡后，把浸泡的米和着水用石磨磨成米浆，再用纱布滤去水份，然后装在竹筛里等第二天清晨起来，把滤干水份的米浆用手搓捏制成粉团放到锅里煮至下沉2厘米后捞起，煮好的米团放入石臼中，用特制的木棍进行舂捣，使其成为韧性极强的米馃，放入木榨机榨成粉丝，再经清水浸泡7～10分钟，摊放在竹排上晒到一定程度（开浆2-3次）后凉干，最后用稻杆扎把打包即为成品。
峡江米粉有炒、煮、蒸、炸四种做法，最好吃的做法还是炒米粉，先取干米粉1斤，牛 肉2两，香葱5钱，水发香菇2钱，新鲜的山茶油3两，料酒1钱，酱油5钱．红辣椒5钱，鲜汤2两．味精2钱，适量的盐。将干米粉用温水浸泡5分钟左右待其浸软后，捞起滤干待用，将牛肉和红辣椒切成像一寸长短发丝的样子，水发香菇亦切丝，香葱切成一寸长的段。把锅放旺火上，加油1两，烧至六成热时，把切好的牛肉丝倒到锅内爆炒，再把椒丝、葱段下锅炒约1分钟，加酱油、料酒、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。然后，把锅洗净，放火上烧热，倒入油2两，烧至六成热时．把米粉放入拌炒2分钟，再把浇料放入米粉拌几下，至收干汤即成。这样炒制成的米粉吃起来柔滑爽口，余香绵绵，当然炒米粉还可以放猪肉、土鸡蛋等作为炒米粉的浇料，这得看个人的口味选择。
峡江米粉还可以煮成吃，煮着吃的米粉叫汤粉，其做法是将米粉放沸水中煮3-5分钟，待松软后捞起放碗内，再添加肉丝、虾仁和其它佐料做成的浇料即可，这样汤粉吃起来汤汁鲜美、粉条硬而爽滑，回味无穷。
峡江米粉也可蒸着吃，蒸着吃的叫蒸粉，其做法是将米粉放温水中浸泡数分钟后捞起，置于米粉肉下面蒸。食之香嫩可口。
峡江米粉也可炸着吃，也叫油炸粉，其做是将油烧热，把米粉倒入，炸至微黄色捞起，也可加肉丝拌炒，这样炸着的米粉吃起来香酥且脆口。
6. 油香茶树菇
食材：小鲍鱼 10只 茶树菇 1瓶 火锅年糕 1板 青辣椒 几块
步骤：1、准备好所有食材，先将小鲍鱼用温水清洗干净。
2、挖出鲍鱼的肉并清除内脏。
3、将小鲍鱼焯水后，对剖成二片，再将二片用刀刻花刀后切断。
4、准备一瓶油香茶树茹。
5、将火锅年糕焯热水后，拐起放在冷水中。
6、锅热油后，放茶树菇煸炒一会，再放入小鲍鱼炒一会后再放入沥干水份的年糕和青椒块，收汁放少许盐，味精调味即可。
7. 山茶油香吗
你是炒菜不香还是买的时候不香，买的时候不香是因为工艺不一样，应该是冷压榨，这也是最好的一种压榨法