1. 水豆豉萝卜干
用料：萝卜1根、大蒜两三瓣、干辣椒两三只、猪油适量、虾皮适量、食用油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、市售饺子皮一斤
素饺-萝卜丝饺子的做法步骤：
步骤 1、白萝卜去皮后擦成细丝，挤去水份。（不用挤得太干，稍微保留一点）
步骤 2、热锅放入猪油和食用油。因为挤掉水份的白萝卜丝比较容易吸油，所以可以稍微多放点油
步骤 3、放入切碎的大蒜末和干辣椒段（不能吃辣的可不放干辣椒，能吃辣的可以放些新鲜的朝天椒），煸香后放入萝卜丝翻炒
步骤 4、放入适量虾皮一起炒，提鲜
步骤 5 、中途放入蚝油和蒸鱼豉油，翻炒上色入味
步骤 6、因为之后馅料包入饺子皮后还要上锅蒸，所以馅不用炒太绵，炒到断生放盐调味后即可出锅，晾凉备用！
步骤 7、将晾凉的萝卜丝馅包入饺子皮 （有心思的可以自己和面擀饺子皮，也可以擀大点。我偷懒一般都是超市买饺子皮，包出来小小一只，一口一个）
步骤 8、包好后上锅蒸熟即可（建议蒸着吃，没试过煮的）
步骤 9、我习惯晚上包好放饺子盒存放冷冻起来，早餐时随吃随蒸。
2. 萝卜豆豉怎么做
食材:酱豆子，萝卜，姜，盐，花椒大茴材料面
酱豆子萝卜咸菜想要做到好吃，首先得捂好酱豆子。
过程:1.选优质黄豆，挑去杂质，洗净倒锅煮透，小火得煮多半天，煮到豆子都变褐色为止。
2.沥干水分装盆，用块布盖好捂严，掖麦秸垛里面捂，使其达到一定温度发酵。一般来说捂半个多月，气温低就要多捂上个几天。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的丝儿就可以了。
腌酱豆子萝卜咸菜就要选个头小巧的小萝卜，皮厚水分少。
过程:1'.萝卜削头去尾，洗净沥干水分。
2.萝卜从中间划开，切条，或切片都可以。
3.腌酱豆子萝卜咸菜就要多放姜，真香！生姜几大块，洗净，切粗丝。
4.放适量食盐，倒一汤勺碾压的花椒大茴材料面，搅拌均匀即可。中间隔二.三个小时搅拌一下，使其腌均匀，等萝卜进去盐味后即可食用。
腌制的酱豆子萝卜咸菜，选个好天气晒干，又是一种美味！用它炒鸡蛋一级棒。将晒干的酱豆的萝卜咸菜用袋子装起来，不受潮，啥时候想吃就炒。
酱豆子萝卜咸菜炒鸡蛋，喷喷香:起锅烧油，放辣椒爆香，倒酱豆子萝卜咸菜翻炒，下蛋液，定型后翻过来，炒匀即可
3. 水豆豉萝卜干怎么做好吃
酱香萝卜干做法：
一，准备材料：萝卜干半斤，猪五花肉半斤。
二，辅材：花椒5克，生姜1小块，香葱2棵，大蒜2棵，料酒50克，酱油5克，生抽5克，豆豉5克，鸡精5克，干红椒5棵，香油5克。
三，具体操作：1，萝卜干洗净切成薄片。2，五花肉去皮切片。3，姜，葱，蒜，辣椒切成细末。4，锅中放少许油，将五花肉下锅煸炒出油，炒至成油渣时全部装入碗中。5，锅中放入姜，葱，蒜，辣椒，豆豉煸炒，炒出香味后加入萝卜干，油渣，加酱油1勺，生抽1勺，鸡精和料酒，淋上香油起锅。
提示：炒萝卜干以料酒代替水，不需另外加水了。
4. 豆豉炒萝卜干
萝卜干的家常做法大全
（一）萝卜干炒腊肉
食材：萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。
做法：
1、先把腊肉用热水洗净，放入锅中煮熟，捞起，切成薄片。
2、萝卜干放入清水中浸泡片刻，捞起，挤干水份。
3、烟熏豆干洗净切成条。
4、起油锅，放入腊肉煸至微卷状态，盛出。
5、放入熏干煎一会，盛出。
6、先放入大蒜籽煸香后，再放入萝卜干炒一会。
7、放入腊肉和熏干混合，淋入料酒炒匀。
8、放入干辣椒面，淋入生抽炒匀即可出锅享用。
（二）萝卜干炒鸡蛋
食材：萝卜干适量、鸡蛋3个、猪肉馅少许、葱1段、盐、鸡精、黑胡椒粉少许、植物油。
做法：
1、萝卜干切碎备用。
2、鸡蛋打散，放入切好的萝卜干和猪肉末。
3、放入切碎的大葱，放入适量盐、鸡精、黑胡椒粉搅拌均匀。
4、热锅，倒入多点植物油，冒烟后倒入鸡蛋液，等待片刻，鸡蛋成型后快速翻炒，关小火翻炒，肉末熟透后就可以盛出。
（三）萝卜干炖腊猪脚
食材：猪蹄、萝卜干、香葱。
做法：
1、将猪蹄洗净后泡软，萝卜干提前2小时浸泡。
2、把猪脚放入锅中煮，大火煮开后中火再煮几分钟。
3、把萝卜干和姜放入砂锅中，加入适量水烧开。
4、把煮过的猪蹄放入砂锅中，小火炖2小时，出锅前撒上葱花就可以吃了。
（四）萝卜干炒四季豆
食材：四季豆、萝卜干、尖椒、花椒、生抽、白糖、鸡精。
做法：
1、将四季豆摘去豆筋洗净，切成小段备用。
2、把尖椒去蒂，切成和四季豆一样长的小段。
3、在锅中烧油，烧热后爆香花椒，加入萝卜干快炒。
4、放入四季豆继续爆炒，四季豆快炒熟时，放入尖椒。
5、锅中快速翻炒，加入生抽、白糖、鸡精和食盐调味，食材炒软即可出锅。
（五）萝卜干炒毛豆
食材：毛豆180克、萝卜干60克、油2汤勺、白糖0.5汤勺、盐0.5勺味精。
做法：
1、将毛豆剥壳淘洗一下。
2、接着，将淘洗好的毛豆下入沸水中焯至断生，捞出。
3、在锅中加入2汤勺油烧热，下入切碎的萝卜干和焯好的毛豆翻炒翻炒。
4、然后，加0.5汤勺白糖，0.5勺盐，0.5味精，调味炒匀，即可。
5. 水豆豉拌萝卜丝
1、水萝卜、香肠切圆片，葱蒜切末。白菜叶洗净。
2、炒锅上火，加食用油，中小火熬香花椒后捞出。
3、葱蒜爆香后下萝卜片，翻匀后加高汤、少许盐炖煮至透明（高汤慢慢加，不要太多，以防萝卜太软或汤汁过多！）
4、捞出萝卜片，将其与香肠片、白菜叶汤汁置于同一容器中冷藏至少半小时（我放了一晚上的……）。
5、面条煮熟，煮面时加一小撮盐，有助于使面更筋道；加一小匙油，有助于防止面条粘连。
6、捞出面条，浇上汤汁、码上萝卜片、香肠片、白菜叶。中间加一匙红油豆豉。
7、整盘进微波炉高火加热2分钟。（将整盘热透即可）
8、淋上香油
6. 淡豆豉白萝卜水的做法
主料
白萝卜1颗
黄豆1小碗
辅料
小米辣8个
绿线椒6个
生姜1块
大蒜4粒
调料
生抽100g
米醋50g
白糖1大勺
盐1大勺
胡椒粉1勺
干红椒4个
桂皮1块
八角2个
花椒粒适量
油适量
萝卜腌黄豆的做法步骤
1.黄豆提前一晚上泡好，泡好的黄豆胖乎乎的。
2.锅中加水，上汽后将黄豆蒸15分钟
3.准备一个白萝卜洗干净
4.我叉子在上面叉上眼，方便入味
5.将萝卜从中间切开（萝卜不用去皮）。
6.见面垫上筷子
7.将萝卜切成中间不分开的薄片。
8.将切好的萝卜放在一个大盆里，加一大勺白糖用手将萝卜的全身都按摩到。
9.用刀两三片一组切开腌制半小时。
10.腌制好的萝卜用手挤出里面的水分。
11.青红椒切成小段，生姜和大蒜切片。
12.准备花椒粒，红辣椒，桂皮和八角。
13.锅中倒油，爆香所有调料
14.里面加100克生抽和50克米醋，一大勺盐和一勺胡椒粉烧开晾凉。
15.将腌好的萝卜，黄豆，青红椒，大蒜和生姜片放到一个大盆里。
16.将晾凉后的料汁到进去带上一次性手套抓拌均匀，腌制一小时，每隔半小时抓拌一次会更加入味。
7. 水萝卜豆豉的做法大全
1、把准备好的黄豆放在清水中浸泡，然后取出洗净再放入锅中加入清水煮制十五分钟，在豆子半熟的时候取出去掉水分备用。
2、把酱萝卜放在清水中浸泡半小时，然后取出，再用清水洗净，切成小丁，把胡萝卜去掉外皮然后洗一下，也切成小丁，放在开水中焯烫一下，取出降温以后备用。
3、把锅中放入清汤和切好的酱萝卜，然后再加入黄豆和胡萝卜丁加热烧开，再加入食用盐和白糖和以及五香粉，然后用小火慢慢的熬制，等锅中的汤汁收干以后才能关火。
4、关火以后把锅中的萝卜酱豆取出，装入盘子降温以后加入香油提味既可食用。