1. 河南特产油茶
武陟油茶的介绍：河南著名小吃。为早点、夜宵的流质食品，已有300多年的历史，据说当年清朝皇帝雍正为了防治黄河水灾，亲临黄河岸边的武陟县视察。
为了皇帝的饮食，县令伤透了脑筋，最后找到一位当地名厨，厨师想起传说中汉光武帝曾赞不绝口的油茶，便精心制作了一碗献给皇帝，皇帝食后拍案叫绝。从此，武陟油茶名扬四方，销往各地，闻名全国。武陟油茶的特色：香味馥郁，质地稠浓。教您武陟油茶怎么做，如何做武陟油茶1.干面粉、玉米淀粉入笼蒸4O分钟取出，晾凉后擀散过箩，用芝麻油炒至浅黄色时，放入所有备料搅拌均匀，即成油茶面。
2.可用沸水冲食，一般50克油茶面冲入400克沸水，边冲边搅拌，成稀糊状即可食用。也可煮食，将油茶面用清水调成稀糊，倒入沸水锅内成糊状，稍沸即可盛入保温瓶内保存，食时倒入碗内即可。武陟油茶的制作要领：干面粉、玉米淀粉蒸后过箩越细越好，八味料粉不宜过多。
2. 河南油茶图片大全
用料
核桃
面粉
熟花生
黑芝麻
做法
1/3把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。
2/3先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。 再根据口味加入适量盐。
3/3炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。
油茶炒好后放在密封罐里保存，冲的时候要先放开水，并不断搅拌，这样冲的时候才不容易有疙瘩。
3. 油茶是河南哪里的特产
陟油茶为河南省武陟县的特产，是国内素负盛名的风味小吃，至今已有260多年历史。远销港、澳，颇受侨胞欢迎。
原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克
制作方法：
1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。
3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
产品特点：咖啡色，乳状稀汁，味道浓郁，咸甜适口，营养丰富。
主料：小麦面粉2300克 羊油1000克
辅料：花生仁（生）50克
调料：小葱25克 姜5克 大蒜25克 花椒5克 各适量
制作工艺
1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；
2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；
3. 将花生仁放入，炸黄捞出；
4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；
5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；
6. 将花生仁剁成小粒；
7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；
8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。
工艺提示
1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美；
2. 鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
健康提示
此品为冬令补品，宜作早餐。
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
食谱相克
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
历史文化
油香味鲜，佐馓子同食，风味更佳。
--------------------------------------------------------------------------------
担担油茶
原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克
制作方法：
1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。
3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。
4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。
产品特点：味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。
油茶
油茶原是河南武陟特产，后传入开封，成为一种颇受开封人喜爱的特色小吃。油茶原料为白面、花生米、黑芝麻及盐。虽名为油茶，而实际并不用油，制法也极简单。先烧一锅开水，注入特制金属大壶内，将壶口塞住。取适量的白面置瓷盆内，用冷水调匀，成稀面糊，再将食盐、芝麻和泡好的碎花生米等放入。烧一锅开水，趁热倒入盆内，慢慢搅匀，使其成为半熟的油茶。再将半熟的油茶倒入锅内，微火加温，不能超过将滚未滚之时，亦即油茶最稠之时停火，然后将壶中的热水倒出，趁壶热倒入油茶，封好壶口，一壶浓香扑鼻的油茶便制好了。
4. 河南特产油茶是什么茶
油茶是我们河南的特色小吃，早餐市场上随处可见。虽然已经是极具地方特色的小吃了，但是即使在我们河南，不同地区油茶的做法也不相同。我们这里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，还要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香浓的油茶，一顿美味的早餐就完成了。 自己做的油茶，放料很实在，多多的坚果碎，吃起来香极啦
主料未知
面粉400克
核桃60克
芝麻60克
花生仁(生)60克
辅料
橄榄油60克 精盐10克 五香粉1克 油面筋适量
步骤1
核桃仁炒熟
步骤2
芝麻炒熟，我用了黑白两种芝麻
步骤3
花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉
步骤4
用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，也可以全部用绞肉杯打成颗粒状
步骤5
面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用
步骤6
锅中倒入少量的橄榄油
步骤7
倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅，这样不易炒糊
步骤8
待油被完全吸收后再加少量的橄榄油
步骤9
继续翻炒至油完全吸收，大约加油3--4次，把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可
步骤10
面粉炒好后加入所有果仁碎
步骤11
加入盐和五香粉，盐大概要10克左右，因为吃的时候一次只取2-3勺，所以要考虑到盐的分散食用情况
步骤12
继续翻炒3分钟左右即可，晾凉后收到密封盒中
步骤13
吃的时候取大约3小勺，用约500克的水调匀，小火煮开
步骤14
煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲，不煮，但开水冲后要不断搅拌，一直搅拌到顺滑没有疙瘩
步骤15
煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧
河南油茶成品图
space
space
space
烹饪技巧
面粉先蒸熟再炒，可以大大缩短炒制的时间，比较省力气，而且还可以避免炒的不够均匀
炒好的油茶可以煮开喝，也可以直接用开水冲泡，直接用开水冲泡要注意两点，一个是水要够热，否则容易泄，一个是冲入开水后要不断的搅拌，直到把所有疙瘩全部搅拌均匀。有疙瘩的话就影响口感了
坚果不要完全打碎，要有颗粒感，吃起来会更香。果仁品种也可以根据自己喜欢调换
5. 河南油茶是什么东西
味道差的不少啊 个人觉得油茶不错 配点 油条吃
6. 河南小吃油茶
河南油茶的做法步骤
步骤 1
∧把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。
步骤 2
先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。 再根据口味加入适量盐。
步骤 3
炒好的油茶面放入密封罐中‘，放在干燥的地方保存。
7. 河南茶油产地
中财田园野生古树山油茶采摘非常的辛苦，因为它们都是长在山上，山上现在灌木比较多，野茶油果价值本来就高于人工种植自然没有就可以开机榨油了，质量非常好，还要经过特制筛网过滤，茶油干净了许多，这样纯手工榨出的茶油呈金黄色的，非常的漂亮，野生山茶油要80-120元一斤，因为油茶果产量低，采摘困难，价值高。
8. 河南特产油茶有哪些
油茶是我们河南的特色小吃，早餐市场上随处可见。虽然已经是极具地方特色的小吃了，但是即使在我们河南，不同地区油茶的做法也不相同。我们这里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，还要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香浓的油茶，一顿美味的早餐就完成了。自己做的油茶，放料很实在，多多的坚果碎，吃起来香极啦！
材料
主料：小麦面粉400g、核桃仁60g、芝麻60g、花生米60g；辅料：橄榄油适量、盐适量、五香粉适量
河南油茶
1
面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用
2
核桃仁炒熟
3
芝麻炒熟，我用了黑白两种芝麻
4
花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉
5
用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，也可以全部用绞肉杯打成颗粒状。
6
锅中倒入少量的橄榄油
7
倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅，这样不易炒糊
8
待油被完全吸收后再加少量的橄榄油
9
继续翻炒至油完全吸收，大约加油3--4次，把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可
10
面粉炒好后加入所有果仁碎
11
面粉炒好后加入所有果仁碎，盐大概要10克左右，因为吃的时候一次只取2-3勺，所以要考虑到盐的分散食用情况。
12
继续翻炒3分钟左右即可。晾凉后收到密封盒中
13
吃的时候取大约3小勺，用水冲开，小火煮开
14
煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲，不煮，但开水冲后要不断搅拌，一直搅拌到顺滑没有疙瘩。
15
煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧
小贴士
1.面粉先蒸熟再炒，可以大大缩短炒制的时间，比较省力气，而且还可以避免炒的不够均匀2、炒好的油茶可以煮开喝，也可以直接用开水冲泡，直接用开水冲泡要注意两点，一个是水要够热，否则容易泄，一个是冲入开水后要不断的搅拌，直到把所有疙瘩全部搅拌均匀。有疙瘩的话就影响口感了。33、坚果不要完全打碎，要有颗粒感，吃起来会更香。果仁品种也可以根据自己喜欢调换