1. 正宗的油茶
1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。
2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。
3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。
4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。
5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。
6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。
7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。
8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。
9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。
2. 正宗油茶用的什么茶叶
主料
普通面粉100克
水1400 ml
麻花适量
熟白芝麻适量
甜杏仁20克
辅料
盐适量
十三香少许
做法步骤
1. 甜杏仁洗净，温水浸泡30分钟。（如果早上吃，晚上就泡好，早上起来直接用）
2. 面粉放入平盘中，用微波炉打2分钟，取出搅拌一下，再打2分钟。
3. 将面粉过筛一遍。（也可以晚上准备好）
4. 清水1200ml放入锅中，放入沥干水分的杏仁，开锅后煮5分钟。
5. 将过筛后的面粉加入200ml水，搅拌成细腻的糊。慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止糊底。
6. 当面糊沸腾后，加入适量熟白芝麻。
7. 跳入适量十三香和盐，搅拌均匀。
8. 加入香油拌匀即可。
9. 盛入碗中，放入掰成段的麻花，拌匀食用
3. 正宗的油茶是甜的还是咸的
味道不错，便宜实惠！牛油香味足，有干果的清甜味道，是西安福恩泽食品贸易有限公司出品的。关中嫂油茶，是一种在炒面加入白水，和以油脂食盐煮成面汤的特色小吃。有西安市的壶壶油茶的感觉，远近闻名。比疙瘩油茶，三原薄脆油茶，杏仁油茶更好吃。
4. 正宗油茶的做法及配方窍门
用料
白面粉 适量
玉米面 适量
核桃仁 适量
瓜子仁 适量
花生仁 适量
熟黑白芝麻 适量
盐 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
我是天天要蒸玉灵膏，正好把面粉放里面一起蒸了，白面和玉米面一样一碗，不需要秤，也可以用一种面粉，只要白面或者玉米面。一次蒸两小时，我蒸的时间长，因为玉灵膏时间长，我总共蒸了三次，我嫂子蒸的次数多，白面都被蒸成了黄色。大家蒸一次也可以，蒸熟就行（至少两小时）。蒸熟之后特别好炒。
步骤 2
蒸好的面粉放案板上用擀面杖压碎，压碎的面粉过筛备用。两样面粉混合在一起。
步骤 3
花生炒熟，去皮，压碎。可以直接买熟的花生碎。
步骤 4
核桃是我家自己种的，我剥了一些，比较懒没有剥太多。核桃仁也压碎。
步骤 5
锅中倒油，油比炒菜的时候多一点，油热放入花椒粒炸香，捞出花椒。
步骤 6
瓜子仁和核桃仁是生的，所以我就混合到面粉中一起炒了，这样随着面粉一起就炒熟了。
步骤 7
将面粉倒入油锅中，不停地翻炒 ，小火，这个时候容易糊锅，感觉要糊了，赶紧关火，继续搅拌，待锅不那么焦热了，再开小火炒，就这样重复炒。这个时候你肯定会觉得提前蒸熟面粉是明智的做法。如果面粉比较多这个时候可以分出来一些，分开炒容易翻拌，一定要不停地翻拌防止糊锅，就一直这样炒到面粉成微微焦黄色，一定要带焦黄色才香，有的油茶炒出来白白的颜色，看着没有食欲而且喝的时候不香。
步骤 8
放入花生碎和熟芝麻，放盐。盐不要一次性放太多，先放一部分。炒好的面粉也可以随时再加盐。
5. 正宗油茶汤的做法及配方
油茶是把面炒熟和花生做成的，泡馍是五成熟打成的饼，和羊肉熬成的汤再加工做成的