1. 为什么茶油炒鸡肉会苦
茶果油我们这里叫高山茶油，茶油通常用来炒肉类比其它油类炒出来的味道香，更加嫩滑。经吃发有茶油焖土鸡、茶油焖鸭肉、茶油炒王层肉、茶油炮炒牛肉片，最好吃的是客家豆腐煲用茶油来煲了，那味道真是没得说的让人吃过一次都忘不了那种好味道。
2. 茶油炒菜为什么是苦的
正常
物理压榨出来的茶油,闻起来没有花生油、葵瓜子油那么香味浓郁,而且闻起来可能还会有一些涩涩的味道,这是正常情况,这是茶油自带的特殊气味。未经提炼的茶油尝起来会有一些涩味跟苦味,这是因为其中有一些茶籽压榨时掉进去的杂质,这不影响食用。
3. 油炒菜发苦是油的问题吗?
菜油炒菜味苦是怎么回事？
嗯，首先是太子有可能在咋的时候就是上过的时候，我们要先拿锅里炒一遍，再去榨油，可能时间炒的久了一点，就是炒老了，把菜子就会苦，嗯，让它沉淀一下，看下会怎么样？或者是加一些通焦，算油炸一下，弃土一些苦味，这样留一些葱姜蒜的香味在里面，还有把他去烧鱼看一看，很开心你答题，祝你好运
4. 茶油炒菜为什么发苦
1、如果是预先烤了茶籽，茶籽烤焦了，有颜色非常深，可能带有苦味；
2、掺入了茶叶树接的茶籽，这个应当还有涩味。
茶油的主要成份
山茶油的主要成份：山茶油营养成份丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亚油酸10%）、棕榈酸、山茶苷、磷酸质和皂苷、维生素E 、维生素D及各种生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。
苦茶油是苦的吗
一提起苦，很多人都会皱起眉头。不过呢“良药苦口利于病”，苦茶油的功效特别好，是茶油里面的精品。不少消费者会发现众里寻食山茶油有一股淡淡的清苦味道。这就是苦含香里有苦茶油这种品种的存在。
5. 为什么茶油炒鸡肉会苦呢
衡阳土头碗、小羊茶油炒土鸡、石湾脆肚、萱草圆蹄、九观血鸭、杨桥麸子肉、藠口煮鱼、八仙过海、豆腐全席、台源乌莲排骨、耒阳粉皮、渣江假羊肉、干烧海参、寿比南山、尚宫佛跳墙、新塘削骨肉、米麸螺蛳、椒盐黄花、泰式可乐排骨、桔皮扣肉