香片一般指花茶。即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。茶吸花香，花增茶香，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有清新馥郁的花香。味道鲜美，又香又甜，沁人心脾。
花茶即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。买花茶时，先抓起一把茶叶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重而且不应有这些东西；低质花茶较轻，允许有少量这些东西存在。
花茶历史：
中国的花茶生产始于南宋，已有1000多年的历史。最早的加工中心在福州，从12世纪开始，花茶的窨制已经扩展到苏州和杭州。明代顾(1564-1639) 《茶谱》详细记载了花茶的芳香花卉品种和制茶方法：茉莉、玫瑰、蔷薇、兰花、橙花、栀子、木香、梅花，均可作为茶用。花开的时候，挑半满半满的香气，量好茶量，采花泡茶。多花太香，茶韵不在；几朵花不香，但不完美。茶叶停三次，花一停就称重。然而，花茶的大规模窨制始于清朝咸丰年间(1851-1861年)，到1890年，花茶的生产已较为普遍。