一、香港臭豆腐做法？
原料及配方：
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
制作过程：
（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
二、大家知不知道有机茶油的品牌有哪些呀？润心怎么样？
逛超市的时候发现，我们这儿卖得比较好的有机山茶油是润心的，我家这两年在我爸妈的坚持下，吃的就是他家的有机山茶油。润心从成立到现在已经有20多年的时间了，是国内较早专业生产茶油的企业之一，倡导家庭用油绿色有机的生产理念，和现代人的健康生活理念不谋而合。据我加速了解，润心有机山茶油的原料、工艺、品控等这些方面做得都挺让人放心的，产品口碑不错哦，他们家产品反式脂肪酸含量低于1%，妥妥健康油，吃起来没负担！
三、中国十大茶油品牌有哪些？
市面上有很多茶油牌子的。好的茶油一要看生产产地，二要看生产工艺和生产实力，三要看资质认证等等。首先，油茶对生长环境的要求是很苛刻的，国内适合种植油茶的地方很少的，主要产区在湖南、江西地区等。其次，物理压榨比浸出工艺的品质要好很多。生产商要有自己的研发中心，检测仪器要够精准、够先进。还要有一些食品安全认证、有机认证之类的，质量才比较放心。有一个叫高正茶油的牌子，就是产于江西的，低温物理压榨，通过了美国FDA食品认证和清真认证等权威认证，品质有保证。
在我所知道的山茶油品牌中，香云河是做的比较好的，因为他们是百分之百纯正有机的山茶油，也通过了双有机认证，是2017年金砖国家厦门峰会指定用油
想买到真正的野生茶油的话，现在市面上几乎没有，只有到农村去买才能买到真正的野生茶油，我基本上都是去苑溪村买野生茶油，现在好像这个苑溪村野生茶油在网上都能买到了。
四、东方山茶油是个什么牌子啊？
东方山茶油是道道全旗下主导做纯茶油的品牌，只做真正的纯山茶油∞初心就是要为全国乃至世界消费者提供“珍稀、高贵”的“东方人自豪的高端食用油”，努力将“东方山茶油”打造成山茶油的高端品牌。