1. 茶油辣椒酱怎么做
看你的辣椒酱的品牌，还有是否是自制的。
辣椒酱的保质期如何延长
一：装瓶后倒入烧热的茶油，放凉后封口。
二：做酱的时候加入蒜末，杀菌。
三：取食的时候用另外的筷子，不能用沾了口水或生水的污染筷子。
四：放冰箱里储存。
多放盐并不好，一个太咸对身体不好，二个放盐太多的辣椒酱容易浆化掉，变成辣椒汤。
2. 油做辣椒酱的做法
主料红辣椒5斤辅料菜籽油1斤，芝麻半斤，盐半斤，白糖半斤，豆瓣酱2袋，味素2两，大蒜1斤花生碎适量制作方法：红辣椒去蒂洗净控净水分。大蒜去皮洗净控净水分.用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，取个大盆，除了味素，加入所有的食材，搅拌均匀，炒锅加入油烧开，慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒.大火炒制约20分钟左右，没有水分就OK了.关火后加入味素，冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏
3. 茶油辣椒酱怎么做好吃
口味蛇，又叫宁乡口味蛇。湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。是原宁玉饭店老板胡建明，为适应市场，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地毒蛇作菜肴，深受食客欢迎。后又根据不同食客的口味要求，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。口味蛇制作方法 主料：活蛇1-2条调料：植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。
制法：
1. 将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。
2. 在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。
3. 炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。功效：此菜能去湿通经，对风湿及类风湿病患者有利。
4. 茶油辣椒酱怎么做视频
烤辣椒酱在湖南比较少，应该属于四川的做法，剁辣椒酱或抖辣椒的做法在湖南比较多。下面，分享一下湖南辣椒酱的做法:
1.准备一个有盖大罐(瓷质或泥质的较好)；
2.小红辣椒3斤切碎，最好用专用斩刀剁碎，大蒜1斤，生姜1斤剁碎，盐适量，糖少许，豆豉适量。以上东西全部倒入大盆内加适量山茶油充分搅拌。
3.装罐，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后即可食用。
4.注意所有物品不要有水，一定要晾干。不喜欢大蒜、生姜的，可以不放，因个人口味而异，并不一定要放。
5. 茶油辣椒酱怎么做的
主料:
猪肉(肥瘦)500克
辅料:
食盐100克 四川汉源花椒50克 猪油300克
坛子肉的做法:
步骤1 分割： 精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可
步骤2 码盐： 取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了
步骤3 过油： 将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热
步骤4 起锅： 锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口
步骤5 包装： 最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法
6. 茶油辣椒酱有什么作用
张家街独有的高山红辣椒洗净切粒，大圈切成碎末，生姜切成碎末，开始搅拌。
在加入茶油，料酒，盐，白砂糖，花椒。加入适量白酒，搅拌均匀后装入容器，冷藏保存7——10天就可以食用了。